營養師怎麼進行一日三餐食譜設計，一日三餐維持一整天的能量以及活力，只要科學合理的搭配，均衡好五大營養元素的比例，就能保持身體處於正常運轉狀態。下面來看看營養師怎麼進行一日三餐食譜設計。
營養師專門負責人們的營養健康，住院患者中，一半以上需要他們指導飲食。普通人羣也應該跟營養師學學健康飲食。
早餐：烙餅，水煮雞蛋，胡蘿蔔，酸奶。
中餐：雜糧飯（紅豆、黑豆、黑米、大米、蕎麥），蔬菜沙拉（苦菊、生菜、黃瓜、番茄、胡蘿蔔、橄欖油），番茄雞蛋湯。
晚餐：蜜棗糉子，蔬菜沙拉（黃瓜、胡蘿蔔、番茄、苦菊、生菜、橄欖油）。 特點：低鹽低脂飲食，主食以雜穀類爲主，蔬菜攝入充足，食物多樣。 早餐：玉米麪饅頭，素炒平菇，蒜蓉菠菜，乳清蛋白粉，冬棗。 午餐：湯麪條（搭配上海青、平菇、火腿），雞蛋煎餅，聖女果。
晚餐：白菜燉豆腐，金針菇魚片湯、青椒炒蛋、酸奶、葡萄。 搭配原則：首先，根據體成分和靜息能量代謝的檢測結果，確認每日需要能量約爲1600千卡，蛋白質57g~85g。其次，根據《中國居民膳食指南》，均衡搭配穀類、蔬果、肉蛋類、豆製品及奶製品，儘量每餐做到食物種類多樣化，同時兼顧色香味。 這裏給大家介紹一個簡單的.膳食搭配小妙招——10拳飲食法：5拳蔬果，2拳奶、豆（製品），2拳主食，1拳肉。
早餐：雜糧小饅頭，蒸蛋糕，清炒時蔬，牛奶。 午餐：米飯，青菜，海帶排骨湯。
晚餐：水果核桃酸奶。搭配原則： 早餐要吃好，種類不能少。碳水化合物、蛋白質、膳食纖維齊全。 晚餐避免過量進食，堅果、水果配酸奶，簡單又省時。營養醫師常元星
早餐：紫薯，水煮雞蛋，白蘿蔔，哈密瓜，小櫻桃，牛奶。 午餐：雜糧飯（紅豆、黑米、小米、白米），玉米，清蒸魚片，西藍花炒胡蘿蔔，清炒時蔬，雜糧豆漿。
晚餐：玉米，紫薯，金針菇、番茄燉豆腐，涼拌莧菜，低脂牛奶。
搭配原則： 1、主食雜糧化：多吃穀類、薯類、雜豆類，每天達到 250g~400g。
2、蔬菜水果多樣化：蔬菜保證每天攝入300g~500g，深色蔬菜佔1/2。水果保證每天攝入200g~350g，果汁不能代替鮮果。
3、動物性食物優質化：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，平均每天攝入120g~200g。
4、油鹽糖要少量化：烹調油25g~30g，食鹽不超過6g，糖不超過50g，最好控制在25g以下
5、每天乳製品300g，大豆及堅果類25g~35g。 總體來說，平衡膳食就是食物多樣化，建議平均每天不重複的食物種類數達12種以上，每週達25種以上，烹調油和調味品不計算在內。合理選擇並搭配食物，平衡膳食，就可以獲得均衡營養。
如何確定孩子是易感兒呢？一般認爲，3歲以下兒童一年之內發生上呼吸道感染7次，下呼吸道感染3次；3~6歲兒童發生上呼吸道感染6次，下呼吸道感染2次；學齡兒童發生上呼吸道感染5次，下呼吸道感染2次，說明這些孩子對外界環境適應能力較差，抵抗力薄弱，特別易爲各種致病因素所感染。
易感兒除了與小兒正在生長髮育未成熟有關外，還因爲這些孩子多數偏食甜食油膩，加之居室氣溫過暖，或過於嬌愛，影響了孩子的自行散熱能力，而成爲肺胃蘊熱的體質，這樣的孩子易出現煩躁哭鬧、兩頰欣紅、睡眠不足、夜受風涼，而表現發熱、流涕、咳嗽、咽痛、痰不易出等。
有部分孩子由於飲食不當，過食冷飲冰食，逐漸形成寒冷傷脾的厭食症，由於長期食慾不振，脾胃虛弱，消化吸收功能減弱，營養不能滿足身體需要，而使抵抗力下降，此時感受風寒外邪，引起感冒咳嗽，疾病反覆發作，每次生病便出現鼻塞流涕、咳嗽痰多，雖用消炎藥、止咳化痰藥治療，但效果不好，病程遷延，由此可見家長合理帶養孩子是非常重要的。
古人提出：要想小兒安，三分飢與寒。指出帶養小兒，飲食不能過飽，營養不能過盛，衣被不能過暖，冷飲、糖果要嚴加控制，這樣的帶養方法是符合我國兒童體質的'。
反覆呼吸道感染的小兒平時應多活動，保證一日三餐吃好，少吃零食、涼的和黏膩食物，飲食要規律，保證葷素搭配，營養供給。營養得到保證，身體自然就會強壯，抵抗力也會增強。從而可以看出，一是吃，二是穿，把好這兩關，反覆呼吸道感染的孩子就會慢慢好起來。
怎麼搭配孩子的一日三餐？
營養學家提出，之所以均衡健康的飲食能增強智力，源於食物中的某些營養素可以讓大腦中的神經遞質更有效工作。據此，克勞斯專門講解了如何搭配孩子的一日三餐。
早餐：研究顯示，與吃早餐的孩子相比，不吃早餐的學生在課堂上的表現會差很多。所以這一餐一定要吃好。
穀物類可選擇全麥食品、燕麥片或麪包；爲攝入蛋白質，可選擇吃一個煮雞蛋；配以新鮮水果，而不是果汁，因爲前者包含更多的維生素、礦物質和纖維素；乳製品最好選擇脫脂或低脂的牛奶、酸奶或奶酪。
午餐：現在很多學校會給孩子們提供配餐，但克勞斯建議，學生最好還是自帶精心準備的午餐，以防他們攝入過多脂肪或糖分，導致下午無精打采，影響學習效果。
午餐要注意多樣性，搭配不同種類、顏色和大小的水果。這可以確保他們攝入多種維生素與礦物質，還不會因爲單調而產生厭倦。碳水化合物應選擇全麥食物如玉米餅，配上魚肉或雞肉。飲料儘量選擇水、純果汁、脫脂或低脂牛奶。
零食：不少學生放學回家後會感到飢腸轆轆，於是迫不及待地找零食。對此，克勞斯給父母的.建議是“眼不見心不想”,就是不把那些對健康無益的零食買回家。可以準備一些將蛋白質與高纖維碳水化合物結合到一起的零食，如全麥餅乾配花生醬或用全麥麪包做半個三明治；另一個可口的零食是將酸奶與水果混合到一起。把這些零食放在孩子們容易看到的位置，讓他們順手就能拿。
晚餐：科學的晚餐有助於孩子睡眠，確保他們得到足夠的休息。晚餐盤中，一半的位置應該留給水果和蔬菜，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗糧食品，如糙米或全麥麪食。
九種食物讓你的孩子越來越聰明
1、小米：
小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養成分，被稱爲健腦主食。
2、雞蛋：
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙酰膽鹼的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1~2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使精力旺盛。
3、大豆：
大豆含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強孩子的記憶力。
