生日蛋糕什麼奶油最好，現在非常流行自己製作生日蛋糕，製作蛋糕哦的原材料中，淡奶油無疑是一種標誌性的存在，生日蛋糕少不了的自然也是淡奶油蛋糕。那麼生日蛋糕什麼奶油最好？
生日蛋糕用動物奶油最好。
動物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因爲比重的.不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成爲奶油。動物奶油中的脂肪含量爲30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較爲昂貴。
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。
植物奶油
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作爲淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。
要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨着揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
一、製作好吃的蛋糕用什麼奶油好
製作美味蛋糕最好選擇植物性奶油，因爲植物性的奶油是從大豆上面提取出來的，它的脂肪含量不高、熱量不高、沒有膽固醇，屬於天然、健康的奶油。
二、奶油有哪幾種
1、植物奶油
植物奶油就是上文提到過的，它是由大豆提煉製成的，雖然味道上沒有動物奶油的香濃，但用它製作出來的蛋糕更加的健康，符合現階段人們對健康飲食的追求標準。
2、動物奶油
動物奶油是從爲乳化均質的牛奶的最上段獲取的牛奶脂肪層，這種奶油做出來的蛋糕口味香濃、口感鬆軟，但其中脂肪、熱量都非常高，還富含膽固醇，非常不適合肥胖的人食用。
3、人造奶油
人造奶油與真正的奶油毫無瓜葛，它不是從天然的.植物或動物中提煉的，它是一種化學成分的合成物。因爲它的成分中含有氫化植物油和奶精，還有各種食品添加劑。然而國際上認爲，長期吃這種奶油可對心臟造成損傷，所以大家最好不要吃。
三、哪些人不應該吃奶油
心臟不好、血壓不穩、血糖不穩、血管硬化、孕婦、肥胖人羣都不應該吃奶油，避免對身體造成壞影響。
通過以上了解，想必大家都瞭解了當然是植物奶油了，因爲這種奶油做出來的蛋糕非常健康，人們吃了對身體沒有什麼影響。而另外一種動物奶油，雖然它做的蛋糕更香，但經常食用這種奶油，會導致身體發胖、膽固醇超標。另外，還有一種不是奶油的人造奶油，大家最好不要吃。
植物奶油or動物性奶油？
淡奶油基本上可以分爲植物奶油和動物奶油，如果用比較文鄒鄒的專業詞語來說，就是植物氫化奶油（植物奶油）和天然乳脂奶油（動物性奶油）。有關動植物奶油選購，可參考 《植物奶油、動物奶油，哪個更健康？》
植物氫化奶油，所謂的植物奶油，是由植物油經過氫化加工，添加香精、穩定劑等化學試劑而成。它產生大量反式脂肪酸，患心血管疾病等疾病的風險增加。
天然乳脂奶油，也就是動物性奶油，健康無添加，通過離心分離技術從牛奶中提煉，只有牛奶本身的淡香味。相比植物奶油，乳脂奶油打發會更加困難一些，因爲它容易融化，塑性也沒有植物奶油那麼容易，但絲滑柔軟、入口即化的口感是無可比擬的。
植物奶油還是動物奶油？如果是家庭烘焙，自然是推薦動物奶油。但是一定會有人說，那植物奶油就不能吃了？動物奶油也有品牌是含反式脂肪酸啊。任何事情咱們都要一分爲二，你真要吃，誰也難不住，動物奶油吃多了也照樣發胖，增加脂肪！所以還是要有個度就好！
大部分的動物奶油本身都不含糖，所以打發的.時候需要加糖來打發。打發好的淡奶油可以製作奶油蛋糕、冰激凌、提拉米蘇、慕斯蛋糕等等。當然，在淡奶油消耗不了的時候，你還可以用它來做麪包，麪包體會更加鬆軟，也可以用來做蛋撻液或者其它小點心。
如何打發淡奶油？
一、打發的必要條件
1、淡奶油要放入冰箱足夠冷藏，因爲淡奶油的打發對於溫度要求比較高，通常推薦不高於10度，不低於7度，所以大家可能會看到溫度高的時候推薦隔冰水打發。
2、打蛋盆必須無水無油。
3、通常情況下，脂肪含量越高的淡奶油越容易打發。
二、淡奶油打發需要耐心
打發淡奶油和打發蛋白霜一樣，需要一點時間和耐心，纔會逐漸打出紋路哈！
三、淡奶油到底要幾分發？
抹面打發淡奶油絕對不是越硬越好！打的硬挺的淡奶油不光是口感不佳，而且因爲幹，根本不好抹，質地本來就渣再怎麼抹也不做不到溜光水滑！再加上不停重複的抹，其實是一個打發的過程，就更幹更渣更粗糙！
淡奶油可不可以自己做？
這個還真可以有，成本可能比單獨買還低不少。不過，如果想圖省事，還是自己買哈！至於買哪一款，看完本片測評，就一目瞭然啦！山賊君這裏分享一個自制淡奶油的方子，有興趣的大家可以試試！
配方：冷水60毫升，吉利丁粉10克，全脂牛奶250毫升，香草精7.5好橫，糖粉32.5克
1、冷水加入吉利丁粉混合均勻，靜置5分鐘左右。
2、開中小火加熱攪拌，至晶體小時，離火待用。
3、加入250毫升的全職牛奶，倒入吉利丁液，手動攪拌均勻。
4、再加入香草精和糖粉，攪拌均勻。
5、放入冰箱，60-90分鐘，期間每隔15分鐘左右，取出來攪拌一次。
