巧克力鹹奶油蛋糕，關於蛋糕是很多女性朋友喜歡的一種食品，那麼對於蛋糕的飲食來說也是非常解壓的，對於奶油蛋糕的做法有很多，下面介紹巧克力鹹奶油蛋糕，需要怎麼做，一起了解一下吧。
巧克力鹹奶油蛋糕1
草莓奶油蛋糕怎麼做？奶油蛋糕做法注意事項！
食材：
香草海綿蛋糕( 32cm*36cm的烤盤一盤)
材料：
雞蛋6個、細砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黃油20克
奶油：
淡奶油500克、糖粉50克
其他：
草莓3盒、鏡面果膠(魚膠粉4克、白砂糖20克、水20克)
香草海綿蛋糕做法：
1、粉提前過篩兩次備用。
2、蛋加入糖隔熱水打發
3、到滴落的麪糊不易消失。
4、加入一勺香草精攪拌均勻。
5、兩次篩入低粉翻拌均勻。
6、油和牛奶混合加熱至黃油完全溶化。
7、取少量麪糊倒入黃油牛奶中拌勻。
8、再倒回剩餘的麪糊中翻拌均勻。
9、盤鋪油紙，倒入麪糊，輕振幾下，入烤箱180度烤25分鐘左右。
組合：
1、奶油加糖粉混合打發。
2、莓洗淨切小片。
3、將烤好的蛋糕體趁熱撕去油紙，待手能觸碰的溫度時切去不平整的四周。
4、切成約5cm寬的每條。
5、再將每條橫向切開，即得到12片蛋糕。
6、片表面抹上一層薄薄的奶油，放上切片的草莓。
7、覆蓋上一層奶油稍抹平。
8、一片捲起，再拿一片接着卷，直到捲成一個6寸大小的圓形
9、尾處稍休整下
10、圓看起來更加對稱。
11、勻抹上打發的奶油。
12、上草莓裝飾，鏡面果膠中所有材料混合隔水加熱至溶解，趁沒凝固前淋在草莓表面即可。
注意事項
全蛋倒入打蛋器中，下面墊一盆溫開水，雞蛋更容易打發。
打發好的全蛋麪糊很細膩，勾起部分慢慢滴落後不易消失。
具體烘烤溫度依各自的烤箱而定，烤到用手輕拍蛋糕體表面沒有明顯的唦唦聲即可。
我用的.淡奶油是安佳，配方中給的份量是夠做一個6寸和一個5寸的量，海綿蛋糕體我沒用，只做了一大一小。
鏡面果膠弄好以後最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已經凝固就再隔水加熱化開。
巧克力鹹奶油蛋糕2
1、藍莓奶油蛋糕的做法
藍莓奶油蛋糕做法一
主料：餅乾150克。
輔料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米麪（黃)25克、藍莓100克。
調料：白砂糖73克。
1、將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態；杏仁角烤熟備用；
2、取一玻璃盆，倒入消化餅乾（150克)、奶油（30克)、牛奶（15克)、杏仁角後，再加入牛奶、糖粉（10克)一起攪拌均勻；
3、取一烤盤然後在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模裏；
4、並用刮刀壓平即爲底層派皮後，先放置一旁備用；奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟；
5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀；將全蛋打散後分次加入拌勻再繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌；
6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入烤模中；
7、將材料放入烤箱中，以溫度上火180攝氏度、下火180攝氏度，烤約50分鐘（即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。
藍莓奶油蛋糕做法二
派皮：低筋麪粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。
乳酪餡：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋麪粉25克、檸檬汁1小勺（5ML)、新鮮藍莓125克。
派皮製作：黃油軟化以後再倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓至勻；在麪粉里加入水，揉成麪糰後再放在案板上鬆弛15分鐘；把鬆弛好的麪糰擀成薄片。將擀好的薄片放進9寸的派盤裏並壓平整。
乳酪餡製作：奶油奶酪室溫放軟再加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨鬆順滑直至無顆粒；加入雞蛋，繼續攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻；倒入低筋麪粉、新鮮藍莓並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。
烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿，放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。
2、藍莓的營養價值
1、維生素C
藍莓中富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效這樣能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
2、花青素
花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質。藍莓中花青素含量非常高，研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同，但普遍含量都相對較高。
3、花色苷色素
研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。
中醫認爲，藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效，還具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能，還能祛風除溼、強筋骨、滋陰補腎、增強活力。預防尿道感染、抗癌作用、增強自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養顏。以上就是我給吃貨們介紹的藍莓奶油蛋糕的做法和一些營養價值及功效了，大家去看吧。
3、奶油蛋糕的熱量多嗎
1、奶油蛋糕的熱量
奶油蛋糕的熱量（以100克可食部分計)是378大卡（1581千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克奶油蛋糕的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
2、蛋糕的熱量
蛋糕屬於高熱量食物，特別是巧克力蛋糕，脂肪含量比較客觀。
奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。
水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。
巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。
3、吃蛋糕會胖
蛋糕的熱量是米飯的3倍以上，一小塊奶油蛋糕就有將近400大卡熱量，吃3-4塊就相當於一整天所需的總熱量了，因此，吃蛋糕是會長胖的。
