人們日常生活中會經常吃雞蛋，雖然鵝蛋不經常吃，但是鵝蛋當中含有豐富的營養價值，適量吃一些的話，對身體健康很有好處。那麼鵝蛋的功效與作用有哪些?一起來看看吧。
1、能夠補充優質的蛋白質，而這些蛋白質構成了體內很多免疫物質的原料，進而能夠提高機體的免疫力；
2、從中醫食療的角度上來講其性味甘、溫，能夠補五臟，對於身體瘦弱、食慾不振、中氣不足的人，適當吃鵝蛋有很好的補五臟、增加身體素質的好處；
3、能夠爲機體補充微量元素，尤其是在鵝蛋黃當中含有豐富的鋅、硒、鐵，這些微量元素對於調節體內代謝的好處非常明顯。吃鵝蛋一般具有美容養顏、健腦益智及保護視力等好處。
4、美容養顏：鵝蛋中含有脂溶性維生素A，可防止皮膚黏膜過度角化，適當食用鵝蛋可以使皮膚更加紅潤、細膩，從而發揮美容的功效。
5、健腦益智：鵝蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃對神經系統和身體的發育有良好的作用，可以延緩老年人的智力衰退，改善記憶。
6、保護視力：鵝蛋含有大量的脂溶性維生素A，可爲視網膜感光物質的形成提供豐富的原料。適當吃鵝蛋可以提高視力，緩解視覺疲勞。患者平時不要一次吃太多鵝蛋，鵝蛋營養豐富，膽固醇含量高，吃得太多會導致營養過剩和血脂升高。
8、鵝蛋屬於溫和的食物，天氣比較寒冷的'時候，多吃一些鵝蛋，可以有助於改善體質，提高身體的防寒能力，從而減少患病的可能。記憶力比較差的情況下，每天堅持吃一個鵝蛋，可以有助於提高記憶力。鵝蛋當中含有豐富的蛋白質，脂肪，礦物質以及維生素，可以促進消化，促進大腦發育，對於身體有着很好的保健作用。
9、鵝蛋當中的營養價值和雞蛋、鴨蛋相比會高出許多倍，所以經常吃一些鵝蛋是非常有好處的。鵝蛋當中含有豐富的鐵元素，鈣元素以及礦物質，非常容易被人體所消化和吸收，從而補充人體所需的營養物質。鵝蛋的味道比較重，所以許多人無法接受，但是正確烹飪的話味道也是非常美味的。並且經常吃鵝蛋可以爲人體補充所需的營養物質，對於身體健康有着很好的輔助作用，所以可以經常吃一些。
一、鵝蛋的功效作用
第1步鵝蛋性溫，中醫認爲能大補五臟，適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
第2步鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
第3步鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強記憶等多種功效。
二、鵝蛋的藥用價值
第1步鵝蛋去胎毒。
專家指出在妊娠後期特別是臨產前兩個月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對黃疸、溼疹、眼屎等的概率都會減少。一般適合在懷孕5-6個月吃最好，每天不能超過3只鵝蛋。
第2步促進胎兒大腦發育。
鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經組織的發育起着重大的作用，特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育，增強記憶力。
第3步健身禦寒。
孕婦特別適合在冬天吃鵝蛋，鵝蛋可以補氣，可以幫助身體抵禦寒冷。所以假如要問“孕婦可以吃鵝蛋嗎”，建議你在冬季吃鵝蛋最好!
第4步增強記憶力。
記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
2吃鵝蛋的5大好處
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
三、煮鵝蛋需要多長時間
因爲俄蛋的個頭比較大，所以很多人會認爲，鵝蛋的營養價值就要高於其它的蛋類，其實並不是這樣的，鵝蛋的.蛋白質卻低於雞蛋，不要認爲它的個頭大營養就高。所以說鵝蛋比雞蛋的營養價值要低一些的。
鵝蛋，成橢圓形，個體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。而且表明是光滑的，蛋白質含量比其他的蛋類低，但是脂肪量很高，所以在食用的時候一定要注意量不要太大，鵝蛋中的營養也是非常的豐富的，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些都是人體所必須的維生素的類型。
而且鵝蛋可以在寒冷的冬季多食用，食用的方法也有很多，一般人們都會醃製或者是直接煮熟了吃，雞蛋好煮熟，那麼鵝蛋那麼大個煮多久呢。
把蛋洗乾淨，放在涼水入鍋裏煮 煮時間大約在十分鐘左右。 一般雞蛋也是要五分鐘作用的，鵝蛋個大，要充分的煮熟以後才能吃的，大概十分鐘以後用家裏的筷子夾一下蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候蛋就熟了， 最後一項也很重要，如果不好剝皮的話最好放在涼水裏面放一會，這樣就很容易剝皮了哦。
