老人吃蝦的禁忌，蝦可以作爲滋補食品，其富含蛋白質、鈣、鐵等營養元素，經常吃蝦有強身壯體的效果。 但是並不是每個人都適合吃蝦的。特別是對老年人而言，以下就一起來說說看老人吃蝦的禁忌。
1、不可食用變質蝦
老年人吃蝦的禁忌是腐敗並且變質的蝦不可食用。顏色發紅、身體變軟、掉拖的蝦是不新鮮的，儘量不要吃。蝦背上的蝦線要挑去不可以吃。蝦屬於發物，染有宿疾者不適合食用。
2、過敏不可以吃蝦
值得一提的，老年人經常吃蝦皮，可以預防自身因爲缺鈣所導致的骨質疏鬆症;老年人在做菜時可以放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都是很有好處的。但對少數的老年人來說，尤其是一些過敏性疾病的患者，比如支氣管炎、過敏性鼻炎、反覆發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉期或着發作期不適宜進食蝦皮。
3、上火不可以吃蝦
老年人吃蝦的禁忌是如處於上火之時不適宜食蝦。對於少數老年人而言，尤其是一些過敏性疾病的`患者，比如支氣管炎、過敏性鼻炎、反覆發作性過敏性皮炎等患者則不適宜吃蝦。
蝦肉雖然營養價值高，味道鮮美，可是並不適合所有人。尤其是老年人的體制比較虛弱，更叫需要注意飲食的健康和營養的搭配。
一、老年人吃大蝦好不好
蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦肉含的蛋白質比我們平常所認爲的高蛋白食品,如魚、奶等含量還要高得多,可謂營養豐富。雖然在水產品中,蝦的膽固醇算是比較高的,但是蝦中的飽合脂肪酸含量不高。飽合脂肪酸是人體合成膽固醇的原料,因而蝦升高膽固醇的作用並不大。而且蝦的膽固醇主要是集中在頭部,所以民間養生網在此建議各位在烹飪的過程中,可以把這部分去掉,攝入的膽固醇會大大降低。
蝦中含有豐富的鎂。鎂這種微量元素在人體中起着很重要的`作用,可以調節心臟,減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,同時擴張冠狀動脈,而且對於老年人易患的高血壓和心肌梗死有預防的作用。
蝦肉營養豐富,而且對於老年人來說更易消化吸收,因爲它肉質比較鬆軟。蝦皮也是蝦身上功效多樣的一部分,經常食用蝦皮的老年人可以在一定程度上預防因缺鈣導致的骨質疏鬆,蝦皮還能提高食慾。
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
二、蝦的營養分析
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4、科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
三、蝦的適宜人羣
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用。
2、同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
四、吃蝦的禁忌
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2、不能與大量維生素C同食,否則,會生成三價砷嚴重致死。
3、不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
4、龍蝦最好別與雞蛋放在一起吃。
5、對海鮮過敏及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。
6、食用海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海鮮應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬於寒涼陰性類食品,故在食用時最好與姜、醋等作料共同食用。
7、一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
8、紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,儘量不吃。
9、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦爲動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
五、蝦的挑選方法
買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來說,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
老年人吃蝦好處
1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，老人使用能起到保護心血管系統的作用，同時還可以減少血液中的膽固醇含量，對預防動脈硬化有不錯的效果，適當食用還有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、老年人經常吃蝦皮，能起到預防骨質疏鬆的作用，在生活中適當吃蝦皮，還能起到改善食慾和增強體質的作用。
老人的'飲食要注意什麼
1、老年人的飲食需要注意吃得越來越少，按時吃飯，脂肪應該少吃，應該選擇植物油和飽和脂肪酸少吃瘦肉、魚、家禽，不要多吃脂肪肉和豬油、黃油，宜多吃富含酮的蔬菜和水果。
2、爲了身體健康，老年人更要注意補充蛋白質，例如魚、肉、蛋、奶和豆製品等富含蛋白質，建議老年人應慢慢咀嚼，慢慢咀嚼，容易產生飽腹感，以防止吃得太多，使食物更好地消化。
