養肝水果蔬菜和食物，肝臟是人體內參與代謝、分解、免疫和吞噬以及分泌膽汁的腺體，是人體重要的器官；很多人對這個話題感興趣；下面來看看養肝水果蔬菜和食物。
一、吃什麼水果養肝護肝？
1、柚子：
柚子性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而着稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分爲枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。
2、山楂：
山楂性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食慾等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯着療效。
3、檸檬：
檸檬味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善症狀大有益處。
4、蘋果：
蘋果中醫認爲，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。現代醫學認爲，蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的'鈉結合，並使之排出體外。食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。
5、葡萄：
葡萄性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。
6、楊桃： 楊桃性味甘、酸、平，其果能生津止渴。秋天若患風熱咳嗽，可把楊桃洗淨鮮食；若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗淨切碎、搗爛成汁，溫開水沖服，日服二次；若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗淨生食，日2～3次，每次1～2個。但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。
二、如何飲食養生？
立秋後，儘管晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以，防暑降溫要繼續，不能有絲毫怠慢。措施有三：
首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食能防暑斂汗補液，還能增進食慾。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。
其次寒涼飲食要減少。經過一個長夏後，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，例如：西瓜、梨等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。
再者飲食營養要加強。不能只爲了追求清熱解暑，而使飲食過於清淡。事實上，到了立秋可適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既能清暑熱，又可補益，可放心食用。
三、養生之道
1、起居調養
所謂“早立秋冷颼颼”、“秋前秋後一場雨”。立秋首先帶來天氣變化，天氣將由熱轉涼，日夜溼差逐漸加大。此時，要注意適時添加衣被，尤其是夜間睡覺時腰腹要蓋被子，以防受涼。此外，要“早臥早起，與雞俱興”，使人體與自然界的變化相適應，才合乎秋季養生之道。
2、精神調養
立秋是秋天的天始，人體代謝與自然界一樣進入陽消陰長的狀態。此時，精神調養切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解，要做到內心寧靜，心情舒暢。
3、飲食調養
古人認爲“秋天宜收不宜散”，飲食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，順應自然界的變化。同時，立秋溼熱交蒸，飲食宜以健脾祛溼、益胃生津爲法。可多食酸、甘味食物，佐以苦味食物，如胡蘿蔔、蕃茄、冬瓜、沙葛、蓮藕、豆角、玉米、葡萄、黃花梨、龍眼、水蜜桃、菠蘿、哈蜜瓜等。
4、藥膳
百合蓮子蓮藕湯：粉蓮藕250克，鮮蓮子50克，鮮百合30克，冰糖適量。將蓮藕洗淨，切小粒，鮮蓮子洗淨（不去蓮子心），鮮百合洗淨，三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至蓮藕、蓮子酥軟即成，調入冰糖，即可食用。具有健脾益肺，清心安神的功效。
肝臟是人體內參與代謝、分解、免疫和吞噬以及分泌膽汁的腺體，通常認爲保證維生素、蛋白質的攝入，富含維生素及各種微量元素的.新鮮食物、水果都可以對肝臟產生較好的保護作用，各類蔬果食物都各有其優點：
1、豆類：豆類中富含優質蛋白質以及鈣、磷、鐵等各種人體所需的微量元素，食用大豆、豆漿、豆芽等豆類對肝臟有一定好處，但需要注意生大豆中的抗胰蛋白酶因子可能會對胰蛋白酶產生抑制作用，阻礙人體吸收，大豆及豆製品需要完全煮熟後食用；
2、奶類：牛奶、酸奶及奶片等奶製品富含蛋白質，對肝臟具有一定的好處；
3、蔬菜：菠菜、春筍、西蘭花等新鮮蔬菜中含有豐富的維生素及植物粗纖維等營養物質，可以幫助人體補充鈣質及各種營養元素，可起到一定護肝養肝的作用，對肝臟有好處；
4、海鮮：魚類、蝦類以及貝類含有豐富的蛋白質及鈣等元素，對養肝護肝具有一定的好處；
5、肉類：牛肉、雞肉等瘦肉及蛋類富含蛋白質及各種維生素，含有鐵等各種微量元素，較肥肉更容易消化，對肝臟具有一定好處；
6、水果：常見有葡萄、橙子、香蕉、獼猴桃等，水果含有豐富的維生素以及營養物質，適當補充維生素C可促進肝糖原合成以及肝細胞的再生，調節肝細胞功能，幫助提高機體免疫力，對肝臟有好處。
一、夏季養肝護肝吃什麼水果好？
1、香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、維生素A、維生素C、膳食纖維等有益成分，尤其是維生素B1或維生素E對酒精在肝臟解毒功能有特殊功效。香蕉在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。香蕉能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。
2、檸檬
檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人羣，應適量且慎食爲宜。
3、烏梅
烏梅以“酸入肝”着稱，其具有補肝、斂肝的`醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。
烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此爲速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。
4、獼猴桃
其素有“超級水果”之稱，含有豐富的鈣、維生素C、維生素E、必須氨基酸、礦物質等有效成分，經常食用具有調免、護肝、防癌、養顏的功效。獼猴桃能夠幫助肝臟排毒，其保肝的作用特別強。
愛喝酒的人應在酒後吃點獼猴桃，因爲它不但能解酒，還能夠幫助肝臟排除酒毒，也能夠迅速緩解腸胃的溼熱和一些不適的症狀，如噁心，嘔吐，頭痛。
5、荔枝
據《本草綱目》上記載，荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
6、葡萄
葡萄中含有豐富礦物質（鈣、鉀、磷、鐵）、多種維生素（B1、B2、B6、C和P）和微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活 血、暖胃健脾、除煩解渴的功效。同時其含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對肝臟的傷害，因此具有很好的養肝護肝功效。
二，肝火旺有哪些症狀
1、夏季肝火旺 容易氣血失調，血行不暢，出現臉色青無血色，甚至出現黃褐斑斑。而且肝血不足，面部皮膚缺少血液滋養，會導致面色無華，暗淡無光，兩目乾澀，視物不清。
2、口乾，口苦，口臭，舌苔發厚，牙齦紅腫
3、肝火旺時晚上睡覺時出現睡眠不穩，多夢，容易被驚醒，失眠
4、肝火旺時還容易心煩意亂，容易發怒，控制不住脾氣。
夏季養肝，就要多吃能夠養肝的水果，讓你的“小心肝”在整個夏季都清清爽爽。
