膳食纖維最多的主食，膳食纖維的好處是能促進胃腸道蠕動，改善大便乾燥，預防便祕疾病，壞處是粗糧食物容易增加胃腸道負擔，吃太多會引起消化系統疾病，下面看看膳食纖維最多的主食。
富含膳食纖維的食物
筍乾：
筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。注意：新鮮的竹筍含有大量草酸，烹飪前需要焯水處理。
辣椒：
辣椒中含有豐富的膳食纖維，能清潔消化壁和增強消化功能，並能抑制致癌物質的產生和加速有毒物質的排除，可降低血脂和控制膽固醇。
蕨菜：
所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用。經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風溼性關節炎等作用。
注意：新鮮蕨菜含有“原蕨苷”，一定要先焯水，焯水可以大大減少“原蕨苷”並且可以去除蕨菜絨毛中的`雜質。
菜花：
菜花的能量很低，膳食纖維很高，對抵抗許多癌症都有幫助。注意：在炒西蘭花或涼拌之前，需要焯水，可以將蔬菜中的殘留雜質漂出。同時，焯水之後更容易熟。
菠菜：
菠菜中含有的大量維生素和膳食纖維，能促進人體新陳代謝，延緩衰老，排除體內毒素。注意：菠菜中含有大量的草酸，烹飪前，最好焯水，
對於膳食纖維含量高的食物，主要有以下幾種：
1、水果類：
較容易吸收、消化的水果如獼猴桃、柚子、橙子、火龍果、香蕉、蘋果、鴨梨等，含有的膳食纖維比較高；
2、蔬菜類：
可以經常攝入蔬菜以增加人體膳食纖維攝入，如黃瓜、西紅柿、捲心菜、洋蔥等，含有的膳食纖維比較多，且營養價值豐富，含有多種維生素和微量元素；
3、主食類：
粗糧比細糧含有更多膳食纖維，如玉米、燕麥等穀物，可以相對對精細加工的米、面進行一定的替代；
4、肉類：
肉食中也含有一定的膳食纖維，如牛肉，羊肉中的精肉，即瘦肉，含有的膳食纖維成分相對較高，營養價值通常也比較高。
攝入膳食纖維的作用
1、腸道健康作用，即膳食纖維在體內可以促進腸道蠕動，使食物能快速的通過腸道來促進排便；
2、膳食纖維在體內發酵，可以促進腸道內益生菌生長，還可以維持腸道屏障的正常功能；
3、膳食纖維可以通過增加飽腹感來調節體重；
4、對礦物質的吸收有影響，一些可溶性纖維可以促進鈣鐵礦物質的吸收，但是有一些不溶性的膳食纖維，會影響鈣鐵礦物質的吸收；
5、血糖調節作用，膳食纖維在體內可以延緩碳水化合物吸收，起到調節餐後血糖的作用；
6、膳食纖維可以調節脂類代謝，即脂肪類物質的代謝；
7、可以預防腸道，比如大腸癌發生。
膳食纖維的六大作用
1、食纖維的吸水溶脹性能有利於增加食糜的體積，刺激胃腸道的蠕動，並軟化糞便，防止便祕，促進排便和增加便次，起到一種導泄的作用，減少糞便在腸道中的停滯時間及糞便中有害物質與腸道的接觸，保持腸道清潔，從而減少和預防胃腸道疾病。
2、膳食纖維能夠抑制膽固醇的吸收，預防高血脂症和高血壓。
3、膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收，減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用。
4、膳食纖維可以改善腸道菌羣，維持體內的微生態平衡，有利於某些營養素的合成。
5、水溶性膳食纖維具有很強的吸水溶脹性能，吸水後膨脹，體積和重量增加10～15倍，既能增加人的飽腹感，又能減少食物中脂肪的吸收，降低膳食中脂肪的熱比值，相對控制和降低膳食的總能量，避免熱能過剩而導致體內脂肪的過度積累，既可解決飽腹而不捱餓的問題，又可達到控制體重減肥的目的`。
6、科學研究發現，在控制餐後血糖急劇上升和改善糖耐量方面，可溶性膳食纖維效果最佳。膳食纖維能夠延緩葡萄糖的吸收，推遲可消化性糖類如澱粉等的消化，避免進餐後血糖急劇上升，
膳食纖維對胰島素敏感性增強，還可直接影響胰島a—細胞功能，改善血液中胰島素的調節作用，提高人體耐糖的程度，有利於糖尿病的治療和康復。
研究表明，膳食纖維含量充足的飲食，無論是在預防還是在治療糖尿病方面都具有特殊的功效。
膳食纖維的“利”
“膳食纖維”在消化系統中有吸收水分的作用；增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便祕；同時能吸附腸道中的有害物質以便排出；改善腸道菌羣，爲益生菌的增殖提供能量和營養。
膳食纖維在保持消化系統健康上扮演着重要的角色，同時攝取足夠的'纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。
纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
膳食纖維的“弊”
膳食纖維是人體不可缺少的，很多蔬菜食物中也含有大量膳食纖維，但是卻不可食用過量，
否則對健康的危害是很大的：
1、大量補充纖維，可能導致發生低血糖反應。
2、大量補充纖維，可能降低蛋白質的消化吸收率。
3、大量補充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。
4、大量補充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負”。
因此，在補充膳食纖維的時候，應注意千萬不要矯枉過正。我們應該做到食物多樣，穀類爲主，粗細搭配。
