膳食纖維的功效，膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認爲是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視，下面看看膳食纖維的功效。
膳食纖維的功效與作用
功效與作用
通便、增強免疫力、調節血糖
膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，加快食物的消化、吸收，幫助糞便排出體外，對便祕有治療作用。膳食纖維進入人體以後還可以穩定腸道菌羣，從而調節免疫力。
膳食纖維還可以降低糖分的吸收速度，使血糖上升緩慢、控制血糖濃度，適合糖尿病患者。膳食纖維有較強的飽腹感，是減肥時期的理想食物。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
急性胃腸道炎症患者
不宜同食
油脂含量高的食物、粗糧
油脂含量高的食物消化、吸收需要較長的時間，如果和膳食纖維同食，會加重胃腸道負擔。大部分粗糧中都含有較多的粗纖維素，並不是很容易消化，和其他富含膳食纖維的食物同食容易引起胃脹。
膳食纖維的特點:
膳食纖維最大的`特點就是一般不易被人體消化吸收，卻是健康飲食不可缺少的。
其特性有:
1、吸水作用。
2、粘滯作用。
3、結合有機化合物作用。
4、陽離子交換作用。
5、細菌發酵作用。
食纖維的特性
1、膳食纖維具有很高的持水力：膳食纖維化學結構中含有很多親水基因，因此具有很強的持水性，變化範圍大致在自身重量的1、5～2、5倍之間。
2、對有機化合物有吸附螫合作用：膳食纖維表面帶有很多活性基因，可以螯合吸附膽固醇、膽汁酸之類有機分子及腸道內的有毒物質，從而抑制人體對它們的吸收，促進它們排出體外。
3、具有填充劑的容積作用：膳食纖維的體積較大，吸水之後的體積可增大15～25倍，對腸道產生容積作用，易引起飽腹感。
膳食纖維的生理功能
1、預防肥胖症：
膳食纖維能在腸胃中吸水膨脹並形成高黏度的溶膠或凝膠，具有填充劑的容積作用，產生飽腹感而減少進食量；膳食纖維具有低熱能的特點，
嚴格控制熱量的攝入對減肥至關重要，膳食纖維以在大腸內發酵的方式代謝，提供的能量低於普通碳水化合物，非常有利於控制體重和保持體形。
2、預防腸胃疾病：
膳食纖維能增加大便水分，使大便增量、軟化，刺激腸道蠕動，帶動腸道內致癌物結合後隨糞便排出；能減少食物及其殘渣通過胃腸道的運轉時間，
從而減少致癌物與組織接觸時間，膳食纖維化學結構中包含許多的活性基團，能吸收有毒物質，使糞便中的有害物質及時排出體外，大幅度地減少腸道癌和痔瘡等疾病的發病率。
3、預防心血管疾病：
膳食纖維能顯著抑制總膽固醇的升高，降低膽酸及其鹽類的合成與吸收，從而阻礙中性脂肪和膽固醇在腸道再吸收，限制膽酸的肝腸循環，進而加快脂肪的排泄。
因此，對預防冠狀動脈硬化、膽石症、高血脂症及心腦血管疾病等一系列心血管疾病有重要作用。
4、降低血壓及緩解金屬中毒的作用：
膳食纖維，尤其是酸性多糖類，具有較強的陽離子交換功能，能與腸道中的Na+與K+進行交換，促使尿液和糞便中大量排出Na和K，從而降低血液中的'Na/K比值，直接產生降低血壓的作用。
膳食纖維可與Cu、Pb等重金屬離子進行交換，緩解金屬中毒程度。
5、調節血脂，促進新陳代謝：
膳食纖維可以控制脂肪酶的活性，導致食物脂肪消化受阻，使大量未消化的脂肪排泄出。低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，可以起到降低血清膽固醇和血脂的作用，其機理是低聚果糖通過腸道內細菌發酵產生丙酸，阻礙膽固醇的合成，促使膽固醇向膽汁酸轉換，增加膽汁酸排出量，進而能降低血脂。
所以，低聚果糖對於因血脂高而引起的一系列疾病，如高血壓、心血管疾病等有很好的改善作用。
6、改變腸道系統中微生物羣落組成：
膳食纖維能在腸道中發酵，產生大量的短鏈脂肪酸，可以調節腸道的pH值，抑制腐生菌的生長，促進有益菌的快速生長，維持維生素的生長，對保護肝臟十分重要。
膳食纖維的“利”
“膳食纖維”在消化系統中有吸收水分的作用；增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便祕；同時能吸附腸道中的有害物質以便排出；改善腸道菌羣，爲益生菌的增殖提供能量和營養。
膳食纖維在保持消化系統健康上扮演着重要的角色，同時攝取足夠的.纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
膳食纖維的“弊”
膳食纖維是人體不可缺少的，很多蔬菜食物中也含有大量膳食纖維，但是卻不可食用過量，
否則對健康的危害是很大的：
1、大量補充纖維，可能導致發生低血糖反應。
2、大量補充纖維，可能降低蛋白質的消化吸收率。
3、大量補充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。
4、大量補充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負”。
因此，在補充膳食纖維的時候，應注意千萬不要矯枉過正。我們應該做到食物多樣，穀類爲主，粗細搭配。
