沙蔥可以吃嗎？沙蔥是百合科植物的一種，是一種多年生草本，多以簇生存在，多生長在一些條件惡劣的戈壁中，它的外形與幼蔥很相似，因此得名叫沙蔥，下面來了解一下沙蔥可以吃嗎？
可以的。沙蔥營養價值高,具有一定的藥用價值,富含多種維生素,口感上乘,性醇味辣,助消化、健胃,可謂食品中的佳品。沙蔥可與肉、蛋等一起烹調的各種菜餚，具有濃郁的地方風味。
沙蔥醃製品其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養湯，佐餐下酒的上佳伴侶。沙蔥嫩莖不易久儲，可炮製時令佳餚——水氽沙蔥：把沙蔥嫩莖洗淨，放入開水鍋焯一分鐘，然後撈出拌上精鹽、陳醋，吃起來別有風味，雅人俗客，無不喜愛，其醃製品存儲保質期可達五個月以上。
沙蔥食用方法
沙蔥的食用方法非常多樣，在當地是比韭菜、蔥食用頻率還要高很多的野菜，不光是可以用來炒菜吃，比如用它炒雞蛋，炒肉等，而且還能用來涼拌着吃，方法也很簡單。
只要把它的葉子用開水焯一下，撈出後放在冷水中，然後瀝盡水，就可以根據自己的口味來涼拌着吃了，比如倒入少量的蒜泥、辣椒、陳醋、生抽等，攪拌均勻了就可以吃了。
沙蔥還可以做成沙蔥醬，把買來的沙蔥清洗乾淨，控幹水分後加鹽醃製4個小時，再用擀麪杖把醃過的沙蔥搗碎成泥狀，盛在小碗裏就可以吃了。
沙蔥食用禁忌
沙蔥的味道是比較辛辣的`，所以有腸胃疾病的病人是要慎吃的，腸胃有潰瘍吃沙蔥的話是很容易引發腸胃疼痛的，表虛、多汗者也應忌食大蔥，另外過多食用沙蔥還會損傷視力，視力不好的人不宜過多食用。
沙蔥的藥用價值有哪些
沙蔥是一種很常見的食物，很多家庭的產桌上都有這樣的一道菜，沙蔥的莖很嫩，而且不容易長久的保存。這一種食物的營養價值是非常高的，同時沙蔥還具有一定的藥用價值。沙蔥裏面含有很多種的維生素，這些不同種類的維生素對於降血壓有好處，如果是血壓低的人平常飲食中不妨增上一味菜，也就是沙蔥，而且沙蔥做起來味道也很不錯。
《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。”常吃能增強兒童智力、提高免疫功能，能有效地預防老年性癡呆症的發生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助於健康長壽。地上部分可以入藥，能開胃、消食、殺蟲，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。
野蔥爲百合科植物野蔥的全株，別名沙蔥、麥蔥。野蔥溫、辛入肺、胃二經。功效：發汗，散寒，消腫，健胃。主治傷風感冒，頭痛發燒，腹部冷痛，消化不良，骨折。
沙蔥自古以來就是能夠當做藥材入藥的，本草綱目之中就有關於沙蔥的介紹，沙蔥的功效能夠幫助發汗、散寒。還有的就是消腫，對於有這方面病症的人平常吃飯的時候也可以試試吃一些沙蔥。不止如此，沙蔥還能夠用作治療感冒傷風這樣的疾病。
沙蔥的功效與作用
1、沙蔥營養豐富
沙蔥是一種營養豐富的野品，平時可以當野菜食用，它不但含有多種維生素，還含含有一些礦物質和微量元素，人們食用以後不但能吸收營養還能緩解高血壓和健胃消化。
2、沙蔥能預防老年癡呆
沙蔥中的'多種微量元素，可以直接作用於人類的神經系統和大腦，能提高腦細胞活性，可以提高記憶力，開發智力，對老年癡呆和神經衰弱以及記憶力減退都有很好的調理功效。
3、沙蔥能治傷風感冒
沙蔥性溫，可以入肺經和胃經，具有發汗和散寒的功效，平時食用可以預防傷風感冒，在感冒以後食用，也能起到退燒和止痛的作用。沙蔥還有消腫止痛的作用，可以用於人類骨折的治療，在治療時可把鮮沙蔥搗碎直接外敷，也可以把沙蔥加水煎制以後清洗受傷的部位，都能讓腫痛的症狀快速緩解。
沙蔥的做法
做法一：白水煮。
將買來的沙蔥，放在盆子裏，接水，淘的乾乾淨淨的，放入鍋中，開始煮。煮上幾分鐘，沙蔥變軟，用筷子撈出來，放在盤子裏。等過上幾分鐘沙蔥變涼，撒上鹽，倒點醋，拌點蒜,攪拌均勻，便是一道美味的菜。
做法二：醃製。
洗沙蔥，洗的乾乾淨淨接着用水煮，煮幾分鐘後，撈出來，再用鹽水洗一下（煮了之後，在用鹽水洗，能更好的入味）。洗完後，放入提前準備好的缸中，倒入精鹽和陳醋，攪拌均勻，用大石塊壓在上面。
做法三：沙蔥餜餜。
洗好沙蔥，並切碎。在空碗中打幾個雞蛋，撒上鹽，攪拌均勻。鍋中倒入少量香油，點上火，等待鍋中的油熟。油熟後，倒入雞蛋，等到鍋底的'雞蛋凝成固體，將提前切好的沙蔥，均勻的灑在雞蛋上。
然後，拿着鏟子開始翻炒，如果覺得鍋中有點幹，可以放少量水。炒幾分鐘，等雞蛋和沙蔥很好的融合在一起，然後，熄了火，將雞蛋沙蔥倒入提前準備好的盆中。
並將提前和好的面切下來一塊，揉的細且長，再次，切下一小塊，用手掌按成圓形後，用擀杖擀成一個大一點的圓形（切記：不要太薄，太薄容易破。），然後用一個勺子舀三四勺雞蛋沙蔥，放在中央，緊接着，從一個邊向另一個邊折，合起來，捏住。
最後一步：下鍋。這次，鍋中的油要多一點，差不多需要小半鍋，和第一次一樣，需要等鍋中的油熟之後再下鍋。看着鍋中的雞蛋餜餜變的金燦燦，冒着小泡，發出“咕嘟嘟”的聲音，空氣中瀰漫着雞蛋與沙蔥和香氣。不僅口水飛流直下三千尺，更重要的是心中的小小滿足感，自己又學會如何做一道美食！
