核桃有什麼營養價值和功效

核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，並且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬於高級食用油。

核桃有什麼營養價值和功效1

核桃的營養價值和功效作用

豐富的纖維:核桃是高纖維類堅果,而高纖維對人體是非常有益的。纖維能幫助身體控制你的血糖水平,降低血液中膽固醇的含量,保持血糖穩定。不僅如此,高纖維還能利於身體排便哦。

對心血管有益:核桃中含有ω-3,這種成分能幫助改善血液的`質量,有利於你的心臟和血液循環,調節心血管系統的各種功能。

降低膽固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“壞的膽固醇”。

預防心臟疾病:核桃中含有被稱爲α-亞麻酸(ALA)的多不飽和脂肪酸。許多臨牀研究表明,心臟疾病的降低,與定期攝入的ALA有一定關係。這種酸能改善人體學脂,降低人體患心血管疾病的風險。

預防癌症:由於核桃的抗氧化劑比其他堅果高近兩倍,所以常吃核桃對於預防癌症是很有必要的。

豐富的蛋白質:核桃中含有豐富的蛋白質,而蛋白質是人身體不可或缺的營養元素。它能幫助人體更好地完成各種生理機能,是構建肌肉的重要營養成分。

核桃的營養成分包括:鈣,鐵,維生素C,維生素E,ω-3脂肪酸,鉀和磷等

2如何挑選核桃

研究表明，核桃不僅具有健腦益智的作用外，還具有抗衰老、降低膽固醇、防止失眠、神經衰弱等功效。

什麼時候吃核桃最好?

每天早晚空腹各吃2～5個核桃仁，可起到滋補防病的功效。

如何挑選核桃?

核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，乾癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮爲上，有油跡“菊花心”爲次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

現在爲了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃纔是健康的核桃。

核桃有什麼營養價值和功效2

一、核桃的營養價值

核桃營養豐富，是世界“四大”乾果之一。據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%爲亞油酸，12%爲亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿蔔素30微克

維生素E ***毫克，鉀385毫克，錳***毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒***微克，鋅***毫克人。

就營養成分比較來說，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值)肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭髮過早變白和脫落的.效果。

二、核桃的保健功效

核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養皮膚等功能。據有關資料記載歷史上有許多老壽星和素食家也是把食用核桃作爲養生修顏的主要果品。

近幾年有些癌症患者，經常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明顯有控制癌擴散的積極效能;現代醫學又證明，經常食用核桃有降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。

通過上述的介紹，我們知道了核桃的營養價值和功效，平時的時候我們不要吃的太多，核桃含的脂肪比較多，吃多了後會影響我們的消化，而且吃核桃在平時的時候最好是堅持長期的吃，每天吃三到四個核桃就好，不但有營養而且還可以保健。

核桃有什麼營養價值和功效3

1、健腦益智

核桃一直被認爲是益智健腦的佳品，因爲核桃所含的脂肪中含有大量的亞油酸和亞麻酸，這兩種物質可以清除血管壁中的代謝廢物，淨化血液，促進大腦的血液循環，從而有助於改善大腦的生理功能。

此外，核桃還含有十多種氨基酸，其中包括八種必需氨基酸，是腦神經細胞的重要物質，有利於促進大腦發育，此外，核桃中的維生素B、維生素E、鈣的含量也比較高，這些物質對腦神經細胞也是有益的。

2、抗氧化

抗衰老很多堅果都含有多酚，尤其是核桃，多酚的含量排在第一位，而這種物質恰恰具有抗氧化的作用，可以保護人體不受侵害，同時，核桃還含有維生素E、亞油酸等物質，可以抗衰老，如果長期食用，可以降低衰老速度，所以特別適合女性食用。

3、增強免疫力

葡萄富含脂肪、蛋白質、鉀、鈣、鐵、維生素、不飽和脂肪酸和其他有益的營養物質，吃核桃可以促進全身血液流動，幫助身體各器官排毒，緩解身體壓力，有效增強身體免疫力，幫助身體抵禦細菌和病毒的入侵。

免疫力低下，經常感冒發燒的人，平時可以適當吃一些核桃，增強免疫力，保護身體健康。

4、補充微量元素

核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，可以防治動脈硬化，核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體必需的微量元素，在人體衰老的過程中，鋅和錳的含量日益減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。

核桃仁有明顯的''鎮咳、平喘作用，對慢性氣管炎和秋冬哮喘患者有極好的`療效，可見，經常食用核桃不僅可以強身健體，還可以抗衰老。

5、美容護膚

核桃也被一些人稱爲“美容果”，這是因爲核桃有補中益氣、潤膚烏髮的作用，核桃特別適合經常面對電腦的白領女性，經常吃一些核桃

不僅可以滋養大腦，還可以保護皮膚免受電腦輻射的過度傷害，而且核桃中富含的多種維生素也有減壓的作用，可以幫助人們放鬆。

6、補充能量

平時適當吃點核桃，可以補充能量，達到降血壓的效果，有些人平時壓力太大，壓力太大時情緒容易發生變化，如果能適當吃一些核桃來獲取裏面的營養，補充足夠的能量，人的精神狀態就會變好。

此外，它可以幫助釋放壓力，況且核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，攝入足夠的不飽和脂肪酸也有助於血脂的穩定，所以平時可以適當吃點核桃，可以減輕壓力，調節心情，血脂也會平穩，從而維護身體健康。