加白糖冷凍、礦泉水瓶冷凍保存等。
第一個方法是加白糖冷凍。
把買回來的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。準備一些密封的保鮮盒，將瀝乾水的大蝦放進保鮮盒裏。放一層大蝦，撒一層白糖。白糖不用太多，只要撒均勻即可。白糖能鎖住大蝦的水分，還能保鮮、提鮮。密封好後放進冰箱的冷凍室就行了。
第二個方法是礦泉水瓶冷凍保存。
準備一些500毫升的礦泉水瓶，剛好夠一頓的量。要是瓶子太大，化凍後再冷凍也會影響大蝦的`品質。把新鮮的大蝦逐個塞進礦泉水瓶，不要塞太滿，因爲水結冰後會膨脹。
再把礦泉水瓶灌滿水，加入適量食鹽，蓋緊後放進冰箱冷凍層，放半年都很新鮮。密封的礦泉水瓶能防止水分流失，還能隔絕異味、細菌，大蝦隨吃隨取很方便。
蝦的營養價值是什麼
簡介
蝦爲長臂科動物青蝦等多種淡水蝦或對蝦科動物對蝦的全體和肉。
功用
補腎壯陽，上乳汁，託毒。主治腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，腰膝痠軟等；氣血虛弱，體倦乏力產婦乳汁不下產後缺乳或無乳。
性味歸經
性溫，味甘。人肝、腎經。
用量用法
內服：煮食或炒吃、或酒浸。外用：搗敷。
【現代研究】
蝦肉中含有蛋白質、脂肪。糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素民、維生素B；、尼克酸等。
進補應用
1、腎陽虛衰，陽痿早泄，性慾減退，滑精遺尿以及女子崩漏，宮冷不孕 青蝦炒韭菜：蝦250克，韭菜100克。將韭菜洗淨，切段；剪去蝦之頭足，擠出蝦仁，沖洗後濾幹。
將菜油倒人鍋內，用武火燒熱後，倒人韭菜、蝦仁蔥段反覆翻炒，待韭菜和蝦仁炒熟後，放人味精，略炒停火。可當下酒菜，邊飲酒，邊吃菜。
2、腎陽虛衰，陽痿不舉，舉而不堅，精冷清稀，久不生育 蝦米茶：蝦米10克。將蝦米放人小鍋內，加人清水適量，用武火煮沸後即倒人搪瓷杯內，加蓋悶泡20分鐘。當茶飲用，茶飲完後嚼蝦米，每日2劑。
注意事項
蝦性偏溫熱，凡陽道亢盛或陰虛有熱者忌用。對蝦過敏和皮膚出疹者忌用。此外，生長於污染的農田、水渠中的蝦，不宜食用。
第一招，我們用保鮮袋包裝好來保存！
將大蝦清洗乾淨之後，放在一個乾淨的盆兒裏，也需倒入一些適量的清水，這個清水不需要太多，只需沒過大蝦就行；
然後我們將大蝦直接放到冰箱裏面冷凍兩小時，一般兩小時就可以直接將大蝦凍成冰塊兒，然後我們再將大蝦取出來脫模，脫模過程中要小心的脫模，每一隻蝦都在冰塊裏面嘛，然後我們將大蝦脫模之後，直接放到一個新鮮的保鮮袋兒裏面乾淨的保鮮袋裏面裝好。
然後我們再去放進冰箱裏面冷凍，吃的時候直接將保鮮袋一起取出，放在冷水中浸泡自然解凍就行，這樣的話肉質基本上不會發生太大的變化，因爲我們只需冷凍兩小時的時候，已經將龍蝦的將大蝦的肉質作了一個定型，所以依舊是新鮮Q彈美味的。
第二招，選用冰格冷凍保存。
先將大蝦清洗乾淨，然後放在乾淨的冰格里面，一個冰格，一隻大蝦，然後將冰格里面放入適量的清水，再將我們的冰格蓋子蓋好，放在冰箱裏面冷凍，基本上是隨時吃隨時取，等到大家想吃的時候就直接將冰格給敲掉，大蝦就直接輕易的出來了，非常的方便。
第三點，我們可以用純淨水瓶冷凍保存。
先準備一個乾淨的純淨水瓶子，一般一個50毫升左右的瓶純淨水瓶子就可以剛好放置一斤大蝦，先將大蝦清洗乾淨，然後將大蝦一隻一隻地塞進純淨水瓶兒裏。
然後再將我們這個瓶子裏面灌入大量的水，灌滿之後蓋上蓋口，放在冰箱裏面冷凍就行了，下次我們食用的時候將瓶子放在清水中直接浸泡兩小時左右就可以解凍，這個時候的大蝦，口感和口感跟味道依舊是Q彈肥美。
以上這三個方法都可以保存新鮮的蝦一年左右不會壞掉，而且肉質也不會變差，相比之下，如果我們直接將大家放在冰箱裏面冷凍的話，大蝦的營養成分就會受到破壞。所以大家不要再用以前的老方法，直接將蝦放進冰箱裏面冷凍了，這個方法是有一定錯誤性的。
同時，小編也跟大家提醒一下保存大蝦需要注意的幾點：
第一點，我們在保存大蝦的時候，最好要選用那種鮮活的蝦，因爲鮮活的蝦它口感是比較好的那種，死蝦的話口感是非常差的。
第二點，以前我們的方法都是直接將蝦放進冰箱裏面冷凍，這個方法會輕易的變質的營養成分缺失，所以我們一定要用上面的方法，其中的一種就可以，這樣就可以保證大蝦的營養成分以及水分不會流失，隨時取，隨時吃，食用的時候新鮮度很高。
第三點，大家其實放在冰箱裏面冷凍的話，保存一年是沒啥問題的，但是如果冷凍時間過長的話，它的口感也會變質的，所以一般我們保存大約三個月之內吃完就行，所以說大家都是喜歡吃蝦的嘛，吃海鮮這些的肯定是要新鮮，怎麼新鮮怎麼吃。
瀨尿蝦保存與清洗及家常做法
1、冰箱幹養法
取一個膠盒，在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，將瀨尿蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾。
這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持蝦的'保鮮度。大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裏，這樣會凍死蝦的，起到反作用。
2、冰箱溼養法
取空的礦泉水瓶子，洗乾淨，將買回來的瀨尿蝦整隻放入，然後灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時候，以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出瀨尿蝦即可。
如果購買了很多瀨尿蝦，一次吃不完，可以將蝦清理乾淨後放在冰箱冷凍（注意是冷凍，不是冷藏）起來保存！一般，蝦肉保存6-10個月沒問題的。
瀨尿蝦怎麼清洗
一般來說，瀨尿蝦買回家之後都要泡在清水裏面養幾個小時，讓它先吐出一定的髒污物。接下來就是將瀨尿蝦放在盆子裏清洗了。
用手抓住瀨尿蝦兩側，在水中前後蕩，會使瀨尿蝦身上的細沙脫落。如果不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水裏蕩，然後換水，如此反覆幾次就差不多了。
另外，大家也可以選擇用乾淨的刷子或者是牙刷，拿着瀨尿蝦一隻只地刷洗，洗完之後再用乾淨的清水侵泡2分鐘，注意一定充分侵泡每隻瀨尿蝦。接下來過一下清水，瀨尿蝦就差不多洗乾淨了。
瀨尿蝦的家常做法
清蒸瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦，蔥，姜
做法：
1、先將瀨尿蝦洗淨，用剪刀對半剪開方便入味。
2、將薑切片、蔥切段。
3、將瀨尿蝦排放盤中，放料酒、蔥白、薑片，上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
鹽水蝦蛄
材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，薑汁，玫瑰露
做法：
1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養吐出污物。
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露。
3、調和好以後，將洗淨的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。
5、最後再撒上一些切好的青紅椒絲即可。
椒鹽瀨尿蝦
材料：瀨尿蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油
做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋裏留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
