燒烤做法大全，燒烤是個休閒的好節目，特別讓年輕一輩的吃貨們喜歡，燒烤更是一個聯宜結識朋友的好方式，以下分享燒烤做法大全。
孜然鹽煎肉的做法
步驟1
瘦肉切薄厚適中的片，洋蔥切絲（洋蔥可以不要或者換成蔥薑絲）。
步驟2
加入鹽，黑胡椒粉，孜然粉等所有輔料。
步驟3
抓勻，放入保鮮盒冰箱冷藏醃製一晚。
步驟4
平底鍋不放油，直接將肉片平鋪中小火慢慢煎。
步驟5
中途翻一下面，煎至兩面焦黃即可，出鍋前再撒點孜然粉和胡椒粉。
步驟6
吃辣的'話再撒點辣椒麪。肉煎好後把洋蔥煎煎也很好吃，我這裏就不拍了。
熱辣烤串串
主材料：豬板筋肉 200克，豆角 80克，芝麻 5克，蒜頭 8克
調味料：豆瓣醬 2勺，辣椒醬 1勺、料酒1勺，糖 2克，辣椒粉 3克，花生油1勺，玉米澱粉 2克
做法:豬板筋肉裏面加入剁碎的蒜頭，豆瓣醬、辣椒醬、料酒、糖、玉米澱粉、花生油，所有材料拌均勻，醃30分鐘,長豆角放在沸水裏焯3分鐘
撈出來衝一下冷水,用竹籤把豬肉串起來，長豆角盤成圈狀後同樣用竹串起來，象是棒棒糖的樣子,空氣烤鍋調至200度，預熱10分鐘,取一片錫紙鋪上，先放豆角串,再放豬肉串
醃製的汁料也一起倒在材料上面,把食材烤25分鐘，打開空氣炸鍋，將肉串翻轉,繼續烤10分鐘，時間到了打開鍋,取出烤肉串與烤豆角，辣椒粉與白芝麻各灑一點在上面就好
空氣炸鍋版：烤雞翅
主材料：雞中翅 6只調味料：醬油 3勺，蠔油 1勺，糖 2克 ，蜂蜜 1勺
做法：把雞中翅沖洗一下，晾去水分，再把醬油、蠔油、糖拌在雞翅裏醃上30分鐘，把空氣炸鍋調爲180度，預熱5分鐘，這方法跟使用普通烤箱是一樣的`，拉開空氣炸鍋的烤籃，把雞中翅放在裏面，合上
再把烤翅時間調爲15分鐘，15分鐘後，工作程序完畢後，拉開炸籃，烤雞翅就做好了，要是想要點蜂蜜味，可以在烤了13分鐘的時候拉開烤籃，塗上蜂蜜後繼續烤至工作完成即可
烤鴨梨
主材料：鴨梨 : 2個
調味料：糖 : 2匙
做法：梨用鹽水先一下把鴨梨切薄片，取一烤盤，放一張烘焙紙，把梨片放在紙上，撒白糖，放入170度的烤30分鐘，取出，把梨片翻面，再撒白糖，再次放入170度的烤30分鐘，取出梨片，用網架晾至乾脆，即可食用
蜂蜜桂花烤紅薯
主料：紅薯350克，幹桂花1小匙
輔料：蜂蜜1匙，黃油8克
做法：紅薯去皮切滾刀塊，加入黃油，紅薯均勻地拌上黃油，紅薯放烤箱200度內，烤30分鐘，取出烤好的紅薯晾涼，拌入蜂蜜，撒幹桂花，即可食用
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裏我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆裏備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的`時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，醃製五分鐘後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
醃製一個小時後，就可以串烤肉串了。
醃好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這裏必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱裏凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦裏嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒麪。
