膏蟹和花蟹的區別在哪

膏蟹和花蟹的區別在哪，螃蟹由於品種太多，許多品種的區別都比較小，在生活中許多人都分不清楚這些螃蟹的品種，尤其是膏蟹和花蟹這兩個品種就十分難以區分，下面的這些信息來爲大家介紹膏蟹和花蟹的區別在哪，以便大家更好的辨認

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螃蟹，是一種節肢動物，屬於十足動物腹翅目。廣義上，螃蟹包括真螃蟹和寄居蟹的，學名上也就是短尾亞目和翅亞目下的異翅亞目。它們種類繁多，而且外形都幾乎一致，今天，小編帶你去分辨一下常見的“螃蟹”，由於品種太多，先說膏蟹和花蟹這兩種，去探索一下膏蟹花蟹區別在哪。

就肉質和大小而言，花蟹和膏蟹非常相似，花蟹的殼上有明顯的斑點，而且蟹殼的底部顏色是藍色，心臟裏面後部有3個突出的疣，但膏蟹沒有。前者的頭和胸甲呈橢圓形，背部凸起光滑。後者的殼則是呈橢圓形，身體扁平無毛，頭部和胸部發達，雙爪有力，後腳像槳，所以細看還是很容易區分的。

膏蟹生活在北海地區，價格稍微會貴一些，可是口感跟味道的各方面都是很不錯的，適合直接蒸煮，原汁原味更能吸引人，不然太多調料會破壞它的鮮味，而花蟹生活在相對溫暖的環境中，一般在南方，價格會便宜很多，總體來說性價比挺高的，用來炒制相當的.合適，加上辣椒之後非常入味，吃起來絕對香。

膏蟹一般指鋸緣蟹，屬於十足目梭子蟹科的一種螃蟹，非常的兇猛，靠捕抓一些魚類爲生，那個鉗子很鋒利，所以捕抓難度也會比其他螃蟹要更大一些，而花蟹一般指雌性螃蟹，是梭子蟹科的一種，生性比較弱，只能吃一些小蝦和海底小生物爲生，不太活潑，與膏蟹正好相反，非常的好抓。

膏蟹和花蟹的繁殖期長，市場連續多年。從五月到仲冬，可以說都是它們的黃金時期。此外，不同生長階段的螃蟹都具有突出的代表性。無論你們喜歡吃它的何種風味，還是吃裏面的蟹黃，又或者吃肉，這兩種螃蟹都能滿足你們不同的胃口。所以有機會一定要嘗試一下，特別是去到海邊的時候。

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膏蟹

一般指鋸緣青蟹。鋸緣青蟹，是軟甲綱十足目梭子蟹科青蟹屬甲殼類動物；頭胸甲呈青綠色，寬大於長；背面光滑，有隆起，胃區及心區之間有明顯的H形凹痕；額有四個三角形齒，頭胸甲前側緣有九個齒，第一齒三角形，大而突出，末齒尖銳突出；鰲足光滑，長節前緣有三個齒，後緣有兩個齒.

鋸緣青蟹分佈於中國福建、廣東、廣西、海南、臺灣；日本，菲律賓，印度尼西亞，澳大利亞，所羅門羣島，斐濟羣島，新喀里多尼亞，泰國，毛里求斯，南非，紅海等也有分佈。

鋸緣青蟹喜棲息於溫暖、低鹽，穴居於泥底較深的洞內，生活在潮流緩慢、有機物豐富的淺海內灣及江河口，甚至在離河口不遠的淡水中也能生活，晝出夜伏。

本種爲雜食性動物，但以肉食爲主，以魚蝦貝藻及動物屍體爲食，也撲食剛脫殼的.軟殼蝦蟹。雌蟹產卵是全年性的，最高峯爲5—7月。交配後的母蟹潛入海底產卵，產卵後不久就會死亡，雄蟹可活到第2年才衰老死亡．因此，蟹的壽命約1-2年。

鋸緣青蟹在梭子蟹科中個體較大。其肉多、味美、營養價值高，在印度西太平洋區是有名的食用蟹，也是中國重要的漁業資源之一。除了食用外，還可供藥用，其甲殼可製取甲殼素，是醫療、紡織、化妝等工業的重要原料。

花蟹

十足目梭子蟹科圓趾蟹屬節肢動物，又稱沙蟹、肥皂蟹、臺灣蟹、細點圓趾蟹等。背面爲棕褐色，有細小斑點。頭胸部外包覆近橢圓形的幾丁質外骨骼；額兩側有複眼1對，前額緣具4個尖齒，甲前緣兩側各有5個銳齒；頭胸部兩側有胸肢5對：第1對爲螯足；第2—4對長而扁，末端爪狀；最後1對扁平而寬，末節近橢圓形；腹部退化，折伏於頭胸部下方。

成蟹的雄性個體明顯大於雌性個體。壽命超過1年。

花蟹分佈於日本、澳大利亞、新西蘭、祕魯、智利、烏拉圭及南非等地的近海以及印度洋，在中國分佈於黃海南部、東海和南海。主要棲息於水深10—65米的泥質或沙質海底。繁殖期3—8月，盛期3—5月，懷卵量在6.9萬—75.8萬粒之間，平均約爲33.9萬粒。

花蟹在中國黃海南部和東海數量大、資源密度高，使用蟹籠、底拖網都可捕獲。[4]含有豐富的蛋白質、脂肪和磷脂，對身體有滋補作用。多食用可以開胃、通經絡、去淤血和黃疸，甚至對治療風溼也有一定的效果。