母蟹公蟹哪個有膏，蟹膏是很多人喜歡吃的，但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹還是母蟹的，母蟹公蟹哪個有膏是很多人好奇，小編和大家一起來看看母蟹公蟹哪個有膏的相關資料。
母蟹公蟹哪個有膏1
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關。在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農曆九月裏要吃母蟹，農曆十月裏要吃公蟹。
蟹膏好吃還是蟹黃
有蟹黃的蟹一般說明比較肥，特徵是蟹殼(肚子)裏面有象蛋黃一樣的東西，但是不是很濃。蟹膏則是蟹達到相當肥的時候纔會形成，如：紅膏搶蟹，簡稱膏蟹。
1、蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。上海灘還有着-名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。
2、蟹膏也有可能是脂肪。因爲公蟹爲了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
母蟹公蟹哪個有膏2
母螃蟹只有蟹黃沒有蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標誌。
蟹膏自然狀態爲青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，爲半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分 。
蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關，在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。
擴展資料：
保存方法
用冰箱保存陽澄湖大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。
每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。
母蟹公蟹哪個有膏3
1、你吃的，是公蟹還是母蟹？那個白白黏黏的是……
9、10月正是吃螃蟹的好時候，而這個時候也講究公母，有一個俗語叫「九雌十雄」，說的就是九月雌蟹性腺成熟，蟹黃鮮豔，滿滿的是鮮美，而十月正好是雄蟹最成熟和強壯的時候，性腺發達，蟹膏綿而密。
這不，快到十月了，你們正好嚐嚐公螃蟹的精……啊不，蟹膏！
這螃蟹傍地走，又怎麼分雌雄呢？其實超級容易——看肚子！還有句俗語叫「九月團臍，十月尖」，肚子上橢圓的，是雌蟹，尖尖的是雄蟹。
有很多朋友會覺得，蟹黃是蟹卵，其實蟹黃不是蟹卵，但是也不完全不是。
因爲母蟹的性腺絕大部分是卵巢，所以蟹黃裏面含有未排出體外的卵細胞，還有其他的一些器官、肝胰腺、組織液之類的。但是它的成分和蟹卵也差不多。
再來說蟹膏，蟹膏主要是副性腺和一些分泌物。公蟹的副性腺它在性-成熟期會急劇增大，形成青白色、半透明膠狀的液體，熟了之後就是我們吃到的半透明還有點黏黏膠膠的蟹膏。
有好學的同學又發問了：那爲什麼公蟹肚裏也有黃黃的東西呢？
那其實也是公蟹的肝胰腺，肝胰腺公母都有，熟了之後就變成了黃黃的樣子。蟹黃和蟹膏都非常有營養，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等，營養豐富。膽固醇也很高，甚至比雞蛋還高。
說到副性腺，放在人體來說，最主要的就是大家熟悉的前列腺，它參與控制排尿和射 精、還參與分泌一些精液的成分。看到這裏，有些吃貨同學，甚至有了一個大膽的想法……
高等動物的性腺和低等動物的性腺是有差別的！再說了，人的分泌物根本就談不上「營養」，就拿男性朋友的精液來說，主要由精子和精漿液兩部分組成。
最主要的成分是水！96% 以上都是水！是！水！快醒醒吧！
2、螃蟹會變性？還分處 女和婦女？
上面教了大家識別螃蟹的公母，其實有一種情況下，螃蟹是分不出公母的。
有些比較經常買菜的朋友可能會注意到，有些蟹的肚子不圓也不尖，有些攤主稱這種螃蟹是「二母」，等到農曆八月十五後，就會變成母蟹。還有人說這是給螃蟹吃了避孕藥，硬生生把公蟹避孕成了母蟹……
其實這種蟹是「處女蟹」，在農曆的七月份之前，還未交-配的母蟹肚臍並未圓起來，看起來不尖也不圓，融合了雌雄的特徵。等再過一陣交-配了，變成了「婦女」之後，肚子纔會圓起來。
在人類世界裏，肚子「圓不圓」可不單單是由生育決定的，還取決於各位仙女吃的多不多。
3、還有「寄生蟲僞裝的蟹黃」？
大家一般覺得，螃蟹的蟹黃越滿越好是不？
那可不是麼！好不容易把人家盼到性腺成熟！又這麼有營養，那可不就得蟹黃越滿越好麼！
可能有人會覺得「蟹黃」都爆出來了。但這個「蟹黃」可不是真「蟹黃」，它其實是一種叫「蟹奴蟲」的寄生蟲暴露在外面的部分。
是的，這僅僅是暴露在外面的部分，內部纔是重頭戲。
身體內部會有黑色的`像脈絡一樣的部分，全都是「蟹奴內體」，它伸入寄主體內，蔓延到蟹體軀幹與附肢的肌肉，神經系統和內臟等組織，就這樣吸取蟹體營養維持生命。
還有，其實雄蟹是真的會「變性」的.。
一旦感染上這種「蟹奴蟲」，有些雄螃蟹的第二發育性徵會被阻止，腹部形態變成雌蟹的樣子，交-配器也退化。
近年來，蟹奴蟲病在養殖場發生的越來越頻繁，已經造成了巨大的經濟損失。
但是不要擔心選到這種螃蟹，因爲一般有良心的攤販不會拿它們出來賣。二是，它的外觀和正常螃蟹還是有比較大的區別的。第三是，其實可以靠氣味判斷，被它寄生的螃蟹一般會散發臭味。
看了小九說的這些，以後購買的時候留個心眼，就可以啦！
4、吃螃蟹的講究？
講了這麼多，其實都圍繞着一個字——吃。
吃蟹呢，必須要吃新鮮的蟹，不要吃死蟹，這是大家都知道的了。
還要現蒸現吃，蒸熟後超過4小時可能造成中毒。還有，有些地方可能有吃生蟹的習慣，小九建議千萬不要！你哪裏知道螃蟹身上的寄生蟲、細菌有多少，所以必須確保吃前徹底熟透。
嘿嘿嘿，還是要提醒大家一些吃螃蟹時候要注意的事情！比如說有5部分是不能吃的：
蟹胃：蟹蓋裏三角形的骨質小包，呈三角錐狀的蟹胃，裏面會有污沙，應將其丟棄。
蟹心：蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應將其丟棄。
蟹腸：由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，內有蟹的排泄物，也應果斷丟棄。
蟹腮：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的眉毛狀物體，那是蟹的呼吸器官，裏面很髒，必須丟棄。
蟹殼：有人喜歡吃蟹殼，但是小九在這裏不建議吃，因爲這部位與寄生蟲接觸最多，不宜使用，最好的方式是使用鑷子夾出蟹鉗蟹腿的肉食用。
上面也說過啦，螃蟹中含的膽固醇和嘌呤比較高，有5類患者也不適宜食用螃蟹。
包括：
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃痛以及腹瀉等消化道疾病的患者；
膽囊炎、膽結石症患者、肝腎等內臟器官病人；
過敏體質特別是海鮮過敏的人；
傷風、發熱、痛風和脾胃虛寒的人；
冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者。
都應少吃或不吃蟹。
健康的朋友你不要笑，你也不能多吃，一天兩隻就夠夠的啦！
