吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱爲“子孫蘿蔔”。
吃蘿蔔的寓意
在生活中，蘿蔔也是我們很常見的食物，而進入立春這個節氣的時候，每個地方的風俗都會有吃蘿蔔的習慣。立春吃蘿蔔的寓意是“咬春”，咬春指的是春天到了，吃蘿蔔能嚐到“春天的味道”，還有一個很重要的原因是，立春吃蘿蔔可以解春困，大家都知道，春季人們總愛犯困，因此吃蘿蔔解困是個很好的方式。立春吃蘿蔔又叫“咬春”。
因爲蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂“咬春”。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰“咬春”；清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：“婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。”
蘿蔔的作用
學過生物的人都知道，蘿蔔裏富含很多對我們身體有用處的東西，所以經常吃蘿蔔對我們身體有很大的幫助。蘿蔔中還有的.維生素C可以幫助消除體內的廢棄物質，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。
通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。民間認爲“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；
尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。
立春吃蘿蔔，可以保平安。立春又名咬春，北方立春最具代表性的食物是吃蘿蔔，又稱咬春。吃蘿蔔可分爲啃、切片、切絲、填餡等多種形式。另外，蘿蔔的價格很便宜，煮湯的時候味道鮮美，營養豐富，所以立春要吃蘿蔔。
秋天是蘿蔔大量上市的時候，新鮮蘿蔔皮嫩滑，但是這樣的蘿蔔容易招蟲子，也會有蟲子。所以有些商家爲了賣得好，就會把被咬過的地方剝掉，所以爲了保險起見，不要買去皮的蘿蔔。
蘿蔔跟其他蔬菜不一樣，越大越好，蘿蔔越大，纖維越多，味道會越濃，如果太小，可能會營養不良，所以你可以選擇適中的尺碼。
越重的水越多，越嫩，味道越好。此外，您可以用手輕輕按壓蘿蔔，如果它是硬的'，這意味着它是新鮮的。如果是軟的，可能是空心或存放時間過長，口感會大打折扣。
一般遇到裂開的蘿蔔，沒有人會買，但我們經常忽略另一個問題，就是開叉蘿蔔。分叉蘿蔔之所以長成這樣，其實是生長過程中營養不良造成的，這樣的蘿蔔味道比較差，東西不好，不要買。
立春吃蘿蔔其實就是咬春的意思，因爲我們立春有咬春的習俗，吃蘿蔔就是咬春，所以立春的時候要吃蘿蔔。蘿蔔作爲日常生活中的一種非常常見的蔬菜，蘿蔔的營養價值較高，可以適當的吃，所以大家不僅是在立春的時候可以吃蘿蔔，平時也可以吃。上面還爲大家介紹瞭如何挑選蘿蔔，希望對大家會有幫助。
關於立春
立春，又名正月節、歲節、歲旦、打春等。春日春風動，春江春水流。立春乃萬物起始，一切更生之義也。
中國傳統將立春的十五天分爲三候：“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”，說的是立春之日東風送暖，大地開始解凍。立春五日後，蟄蟲開始甦醒，再過五日，河裏的冰開始融化，魚揹着還有沒完全溶解的冰遊走。
立春向來被認爲是一個非常重要的節氣，因此多地都傳承着迎春之儀，比如迎春、打春牛、踏春、搶春等，當然，這天也理所當然的有些老規矩，不妨多瞭解一些，尊重老傳統，希望給自己帶來好的運勢。
常聽家中的.長輩說：應季而食，立春要提前準備好“咬春三件套”，寓意虎年順利安康。這裏說的“咬春三件套”是什麼呢？
立春日時令飲食是作春餅、贈春盤、食春菜等飲食之俗，謂之“咬春”。
《荊楚歲時記》載：立春之日，親朋會宴，啗秦餅、生菜，帖“宜春”二字。春餅是一種薄面餅，取生菜、果品、餅、糖等置於盤中，取迎新之意，時稱“春盤”，也可贈送親友品嚐。不難看出，春餅、春菜、春盤就是 “咬春三件套”的原型。
“咬春”之一：嚼蘿蔔
老一輩特別講究時令吃食，咬春必不可少的是蘿蔔。明代《酌中志》有云：立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰“咬春”。意思就是說，在立春這一天，再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
立春爲什麼要吃蘿蔔？“蘿蔔上市，郎中下市”，蘿蔔有着“小人蔘”的美譽，民間還有一種說法是因爲蘿蔔味辣，取“咬得草根斷，則百事可做”之意。可見，立春吃蘿蔔，既能夠保佑全家人平安康健，又有順利迎接春天的意味。
立春節氣，雖說寒冬已盡，春回大地，萬物開始復甦，但依然春寒料峭，此時吃些蘿蔔，既符合時令又美味解饞，青蘿蔔、紅心蘿蔔和水蘿蔔都比較適合生吃，白蘿蔔則更適合熟吃。分享一道糖醋蘿蔔給大家。
