菠菜、香菜、韭菜、茼蒿、蘿蔔、小白菜、甘藍、油菜。
油菜的耐寒度比較強，在低溫中也可以發芽，但溫度不宜低於4度。甘藍種植的時候，溫度最低可以達到5度至6度，即使溫度比較低，也比較容易生長。小白菜的抗寒能力也比較好，在15度的環境中光照充足成長的會比較快一些，溫度降至二度至三度的時候也可以過冬。
蘿蔔的幼苗既能在25度的高溫中生長，也能在二度至三度的低溫環境中生長，也是半耐寒的植物之一。韭菜是一種比較抗寒的蔬菜，在零下5度也可以自然生長。在冬季種植韭菜時需要光照充足，這樣才能長勢更好。菠菜是非常普遍的一款蔬菜抗凍的能力是非常強的，口感也很好，是一款越冬的蔬菜。
生活中的蔬菜比較多，不同種類的蔬菜保存的方法也不一樣，家裏的香菜辣椒以及大蔥比較多，可以清洗以後，切碎裝入乾爽的袋子中密封以後放在冰箱冷凍室存放，在使用之前不需要解凍，直接放入鍋中烹飪即可。
購買了帶葉的蔬菜，可以將帶葉的蔬菜用保鮮膜包好之後放在冰箱冷藏室進行存放冰箱的冷藏室溫溼度適宜，比較利於蔬菜的存儲。
土豆以及甘藍，洋蔥等蔬菜購買以後，可以放在常溫陰涼的環境中存放，可以存放很久的時間不變質。
購買的蔬菜不宜過多，最好吃多少買多少，存儲的時間過長，很容易出現變質的現象，這樣會造成不必要的浪費。如果家裏的空間比較大，可以選購一個比較大的冰箱，將購買後的蔬菜放在冰箱裏存放，這樣利於蔬菜的保存。清洗以後的蔬菜需要儘快烹飪，以免腐爛變質。
冬季可以種的蔬菜有哪些
一、菠菜
1、菠菜是生活中比較常見的蔬菜，它的抗寒能力比較高，即使是在零下4°C的溫度也可以發芽生長。
2、菠菜在北方或者南方都可以進行種植，而且營養非常豐富，對身體十分的'有利。
二、香菜
1、香菜屬於調味蔬菜，它的抗寒能力也非常強，即使在冬季零下1-3°C的溫度下也可以生長。
2、並且它對土壤的要求不是很嚴格，是冬天能種的蔬菜之一。
三、蘿蔔
1、蘿蔔的耐寒能力非常強，而且有句諺語是冬吃蘿蔔夏吃薑，所以蘿蔔是冬季不能缺少的種植蔬菜。
2、蘿蔔的生長週期比較短暫，經過40-50天的時間就能成熟採摘。
四、芹菜
芹菜也可以在冬季進行種植，它的生命力非常旺盛，一般在種植的過程中只要保證充足的光照就能能很好生長，即使在冬季露地種植也可以成活。
五、茼蒿
1、茼蒿比較喜歡充足的光照，它的生長非常旺盛，在中國湖北、廣東以及安徽等地都可以種植。
2、茼蒿即使在寒冷的冬季也能進行種植，不會受到影響。
六、大蒜
1、大蒜在生長的過程不喜歡高溫，在3°C的溫度下也能發芽。
2、如果是在南方就可以直接進行露地種植，在北方一定要搭建大棚進行種植。
5一6月份種什麼菜合適
1、豆角
豆角是夏季作爲常見的蔬菜之一，從3月份開始就可種植，而到了5月份開始就可以露天栽種。而如今儘管已是6月份，依舊可種植，且不耽誤其生長，畢竟它喜熱，只要陽光足夠，那就可豐產。
通常來說，豆角可直接播種，購買種子後播撒在農田裏即可，它最適生長溫度爲20-30度，即便是35度高溫依舊可開花生長。正因豆角生命力旺盛，農村多有種植。而芒種後，雨水偏多，不過豆角怕水澇，因此播種時要記得起壟搭架。
豆角採收期比較長，一茬接着一茬，大家要及時採摘，一旦其豆莢老了後就沒有什麼口感。此外，想要保證豆角豐收，還需要多施肥、鬆土才行，如此就能保證豐產。
2、空心菜
作爲一種時令蔬菜，空心菜也是餐桌上必備的美食之一。它的口感脆爽清新、解膩美味，且營養十分豐富，因而在市場上一直暢銷。
其實，空心菜種植起來並不難，它對土壤要求不是太高，可在35-40度的高溫下生長，因而夏季栽種最爲合適，此時生長速度快，產量高，如三伏天時，7天就可是再次收穫，且品質優異。
空心菜再生速度快，只要水肥足量，那就可一茬一茬採收，因此播種時也要及時做好追肥工作。當然，空心菜抗逆性強，可耐病害，因而也省去了農藥成本。
此時種植空心菜，做好水肥工作，種植後35天左右就可採收。
3、黃瓜
早在春季時，黃瓜就已進入市場，不過此時種植黃瓜依舊不晚，大家可選擇直播，也可選擇購買秧苗定植，其株距保持在40cm、行距保持70cm就行。
不過因此時氣溫偏高，黃瓜生長旺盛，營養消耗大，有條件的可選擇爲黃瓜遮陰，避免中午陽光直射。
黃瓜生育期可達3-4個月，期間還需要搭架，以保證其更好的結果。通常黃瓜果實長度爲30cm時就可採摘，不然後面口感就會變差，且採摘時應該上午採收。
4、茄子
茄子作爲一種喜熱喜溫的蔬菜，此時播種並不算晚，且南北各地都可種植。而足夠的陽光可保證茄子旺盛生長，因而芒種後種植生長週期短，長速快。
但也要注意早晚澆水，保證其吸收足夠的水分，特別是茄子臨近收穫前，對水分需求最大，需要保證水分補充，滿足正常生長的同時，也可避免茄子曬焉。
5、辣椒
辣椒作爲家中廚房的`必備調味類蔬菜，農村幾乎家家戶戶都會種植，而芒種過後也可播種，此時氣溫高，長速快。
而種植時可選擇直接將種子撒在農田，也可購買秧苗定植。不過定植時，要注意株距40cm、行距80cm左右，主要是辣椒易生病，種植太密並不是好事。
同時，辣椒不耐旱，因而種植時也要注意勤澆水，但不宜大水漫灌，避免其根部腐爛。後期也要注意及時追肥，保證其豐產。
6、西紅柿
西紅柿也是農村種植的常見蔬菜之一，它不僅耐高溫，且也非常耐旱，就算水分偏少的地方也可以生長，不過想要產量高，那種植中還是少不了勤澆水。
每年5-6月份時，北方就會種植露天西紅柿，甚至8-9月份也可種植，因此現在種植並不晚。栽種過程中，需要插上竹棍，保證番茄結果後有支撐點，可保證其產量和質量更高一些。
7、絲瓜
夏天也是絲瓜生長的季節，它是一種消暑清爽的蔬菜，用其煮湯喝清香美味、促進食慾，很多人都會購買食用。
當然，絲瓜種植也很簡單，只要選擇在土地肥力強的地方，那後期管理上不需要太費心，因此大家播種前可先施好底肥。如果是自家食用，基本上種植上2-3棵即可滿足全家人食用需求。
待到絲瓜採收後，那基本上2-3天就可收穫一次，可見其產量之高。
8、甘藍
甘藍3月份就可種植，一直持續到8-9月份，而因甘藍喜熱，6月份種植甘藍最爲合適，它除了對光照需求高，也喜歡在溼潤的環境下生長。
因此種植甘藍後，大家要提高澆水頻率，保證2-3天澆上一次。期間還要做好追肥工作，這樣才能使得其豐產豐收。
