20~30分鐘
一、煮陽澄湖大閘蟹要煮多久才熟
把陽澄湖大閘蟹洗乾淨之後，冷水上鍋煮上20分鐘左右，基本上就可以煮熟。煮的時候可以觀察一下大閘蟹，當蟹殼變得通紅，而且香味散出來的時候，基本上就是熟了。如果不放心的話，可以多煮一會兒，但是不要超過半小時，否則蟹肉就可能煮老，就沒有那麼好吃了。
二、煮大閘蟹有哪些講究
1、用稻草捆紮
大閘蟹活的時候會亂爬，所以如果不捆紮好放入鍋中煮的話，那麼有可能在不小心碰撞的過程當中，就會把蟹腳給掉落，這樣的話就能不能保持它的完整性。因此一定要用稻草來捆紮好，稻草捆紮好之後，煮出來的`大閘蟹還會有稻草的清香味。
2、挑選正宗的陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹在全國都非常的有名，所以很多商販有可能會用一些假的大閘蟹來冒充陽澄湖大閘蟹，因此在挑選的時候，一定要學會辨別真假陽澄湖蟹，正宗的陽澄湖大閘蟹，每隻蟹腳上面都有單獨的身份牌，一定要認準這個標標碼才能夠去選擇。
3、放啤酒
陽澄湖大閘蟹非常的鮮美，所以不需要放什麼調料，但是一定要放蔥薑蒜和料酒去腥，放料酒的時候，建議放入啤酒，這樣煮出來的大閘蟹會更加鮮美好吃一些，這也能把大閘蟹美味體現出來。
所以大家在蒸大閘蟹的時候，一定要注意時間的把握，不要煮的太短，當然也不要煮太久，20~30分鐘之內就可以了。煮好的大閘蟹的最好是降蘸着拌有薑汁和醋的蘸料來吃。這樣才能體現出蟹的鮮美。學會吃大閘蟹的小夥伴可以趕緊行動起來了。
一、螃蟹要煮多久才能煮熟
水煮螃蟹一般需要15～20分鐘左右。
根據螃蟹的大小不同，煮制的時間也不一樣。小於3兩的螃蟹一般煮15分鐘便可以煮熟，3兩以上的螃蟹建議煮20分鐘左右，可以將螃蟹充分煮熟。
煮螃蟹時最好涼水下鍋，可以保證螃蟹的成熟度較爲一致，並且也能使螃蟹的口感較佳。煮螃蟹前需要將螃蟹充分刷洗乾淨，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免髒東西影響食用。
二、煮螃蟹的技巧
1、煮螃蟹之前，首先用小刷子將螃蟹的蟹腿和蟹殼刷乾淨，然後放進清水中養半天，讓螃蟹可以將它腹中的污物排乾淨。清洗乾淨後的螃蟹可以倒入適量的白酒醃製一下，這樣味道會更好。
2、煮前先把螃蟹的蟹腳用繩子綁好，以免在煮的過程中蟹黃蟹油流出來，接着用盤子裝好。
3、鍋內倒入適量的清水，放上蒸屜後放入螃蟹，時間爲15-20分鐘。在蒸煮的過程中不能開蓋，一定要一次性蒸熟，煮熟透後可以沾醋或者加點薑末攪拌後沾着食用。
煮螃蟹的時間一般在15到20分鐘,無論是整隻的`螃蟹還是切塊的螃蟹,從開水入鍋時算起,總的水煮時間不能低於15分鐘,因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死,而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
三、做法：
1、預備好原資料
2、將糯米和粳米混合，洗淨，參加過量的水， 開大火煮開， 再轉爲小火慢煮
3、螃蟹用刷子在流水下清洗潔淨，接開螃蟹後殼的蓋
4、兩頭用勺攪動幾下
5、再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來
6、當粥熬煮到八成熟時參加薑片
7、再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鐘
8、煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均
四、功效
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、散瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其它無名腫毒。蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補品，經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
蟹體內常有沙門氏菌，食用時要徹底加熱殺死，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千萬不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列;二除胃，位於蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包;三除心，位於蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別;四除腸，位於蟹臍中間，呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。
五、營養功效
螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認爲，藥用以淡水蟹爲好，海水蟹只可供食用。中醫認爲螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
