螺絲一般要煮多久才熟，螺絲也就是大家常說的田螺，是夏季很受歡迎的一種河鮮，基本上是每次吃燒烤時必點的一道菜，其實自己買點螺絲回去，自己炒着吃也挺不錯的。那麼螺絲一般要煮多久才熟呢？
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螺絲實際上煮制的時間是不固定的，和其大小有很大的關係，中等個頭的螺絲水煮5-6分鐘左右，且看到螺肉凸出來之後就說明已經煮好了，而要是個頭比較大的螺絲，煮制的時候會更長一些，但是不能過久，否則會導致肉質變老。
螺絲煮制時間
相信很多住在農村裏面的人都見過螺絲這種生物，它是一種味道非常鮮美的水產品，可以製成各種各樣的美食，且製作螺螄肉的'方法也比較簡單，只需要完全清洗乾淨，然後就可以進行水煮了。
螺絲水煮的時間大多都是不固定的，主要和其大小有關，一般中等大小的花螺水煮差不多5-6分鐘左右，等看到螺肉凸起來的時候，就代表着差不多煮好了。注意煮制的時間不能太長，否則會導致肉質過老，失去口感。
在煮螺絲之前，要先將其全部放到盆子裏面，然後再水裏滴上一些麻油，這樣可以讓螺絲將身體全部都伸出來進行呼吸，從而將內部的沙子以及一些髒東西等等吐出來，不過麻油也不能放太多，否則會導致它出現窒息的情況。
水煮螺絲的做法
把新鮮螺絲在水中浸泡，等到吐乾淨泥沙之後刷洗乾淨，在冷水的時候下入鍋中，放上蔥段和薑片，開大火煮開，等水燒開之後，煮上大概十五分鐘，加一些鹽，就可以出鍋了。
在煮螺肉的時候，可以製作一些調味蘸汁。可以用生薑榨汁，然後加入一些白醋，也可以用白醋，搭配上芥末混合起來製作成調味蘸汁吃。
製作的時候一定要注意好火候，如果火太大煮的時間太久，容易導致水煮螺過熟，不容易吸出來。
水煮螺飛水到了八成熟的時候，可以下入一些調味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把煮熟之後要馬上出鍋，這樣纔可以讓水煮螺吃起來的味道和口感更好一些。
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吃螺絲肉的禁忌
吃螺肉之前，需要燒煮上最少10分鐘的時間，這樣可以避免病菌和寄生蟲對螺肉進行感染的情況產生。
花螺的腦部中會分泌一種物質，很容易引起食物中毒情況產生的，所以吃螺肉之前，要給花螺去掉頭部，這樣纔可以避免出現食物中毒的問題。
螺肉不適合和蛤蚧，牛肉、羊肉這樣的肉類食物一起吃，和蠶豆、玉米、冬瓜一起吃也是不利於健康的，而且吃螺肉的時候不能吃冷飲，否則會導致腹瀉問題的產生。
螺肉的體內含有一種脫鎂葉綠素的物質，這種物質進入到人體中後，如果遇到了陽光照射的情況，體表容易產生紅疹，而且臉部和手、足等部位容易出現水腫、瘙癢的問題，這是因爲過敏產生的中毒反應。如果有容易過敏的問題，那麼就不適合吃螺肉。
螺絲要不要焯水
炒螺絲之前必須要將螺絲焯水，螺絲的生活環境都是在淤泥裏，不僅味道難聞，而且還會有沙子雜質等等，所以，炒之前除了要洗乾淨還要用沸水焯一下才行，不僅能殺菌，還能去腥去異味，還能去沙子呢，好處多多。事先將螺絲泡水加鹽去沙，然後剪掉屁股處的殼，洗淨，冷水下鍋水開後焯水5分鐘，再直接換熱水再焯一遍就可以開始爆炒了。
煮螺絲的注意事項
第一次水煮是爲了殺菌、去泥腥。
一定要在炒的時候放鹽，鹽味才能滲透進去，煮的時候再放鹽就入味不了了。
如果有帶點肥肉的前腿肉，放一點進去，味道更鮮美。
螺絲選石螺而不是田螺。
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水煮螺絲的做法
買回來的螺絲，先用乾淨水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內的泥土。爲了加快吐泥的速度，可在水裏放置鐵器一塊。
螺絲撈出後，用蛇皮袋裝好，然後反覆揉搓，很快就把螺絲表皮洗乾淨了。
用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲尾部剪掉。
將去眼皮和尾部的螺絲放在碗裏，然後另扣一個碗在上面，反覆晃動碗，利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。
鍋內放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點料酒，然後放入螺絲開大火煮。
水開之後3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內幹炒，炒的時候再次放適量鹽。
等鍋內出現白色東西的時候，放入食用油，再放入薑末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘後倒入較多的水（水剛好沒過）螺絲開始煮。
水開之後2分鐘，放入蔥末、味精即可裝盤。
