1、將小綠豆浸入臉盆，水量以完全淹沒綠豆爲宜。
2、小綠豆會吸水膨脹，逐漸變成了一個個“小胖子”，變得圓潤起來。
3、逐漸有個別的小綠豆破皮，開始有小豆芽叄差不齊地鑽了出來。
4、小綠豆長出一釐米左右的豆芽，芽瓣是嫩黃色的，豆殼掛在芽瓣邊，芽根深淺淺地扎水裏。
5、豆芽長成十釐米以上時，綠豆芽就算髮好了哦。
據測定，綠豆在發芽的過程中，維生素C的含量會比種子狀態下綠豆要高很多，而且所含的部分蛋白質也會分解爲各種人體所需的氨基酸，是綠豆原含量的七倍哦，所以說綠豆芽的營養價值是比綠豆更大的呢！試試買一些綠豆在家發發看吧！
此前曾有新聞報道稱，市面上所銷售的一些綠豆芽都是泡化學物質才變白色的，因此有不少人都因此不敢隨意吃綠豆芽。鑑於無法鑑別綠豆芽是否健康安全，所以建議大家還是可以嘗試自發綠豆芽，自己動手豐衣足食！那麼，孕婦可以吃綠豆芽嗎？答案是肯定的，孕婦也不需擔心綠豆芽會對胎兒造成不利影響，因爲綠豆芽富含多種維生素，是對孕婦非常有益的。孕期有便祕症狀的孕婦吃綠豆芽還可以有效通便，緩解腹部的壓力。此外，孕婦的飲食也應當多樣化，適量吃綠豆芽可以消除體內的致畸因素。不過，值得注意的是，綠豆芽性寒，脾胃虛寒的孕產婦慎食。所以能不能吃，吃了會不會又影響這一點還是因人而異的，孕媽們應該先了解好自己的身體狀況，再選擇更加合適的食物！
