鮮嫩牛肉湯做法，牛肉是經常會吃的一種食物，味道是非常鮮美的， 牛肉湯的功效是補養脾胃、補氣養血、潤腸通便，以下爲大家分享鮮嫩牛肉湯做法。
材料：
1.牛肉：500克
2.白蘿蔔：一箇中等大小的白蘿蔔
3.紅棗：8個
4.枸杞：15克
5.淮山：20克
6.蓮子：20克（可選）
7.薑片：3片
8.清水：適量
9.鹽：適量
製作步驟：
1.準備工作：將牛肉用清水漂洗一遍，然後切成約2釐米見方的塊狀；用流動的水將白蘿蔔洗乾淨，去除表面的`皮，再切成約2釐米見方的塊狀；紅棗、蓮子和淮山也需洗淨備用。
2.熱水焯水：將切好的牛肉放到熱水鍋中焯水（即放入水中煮沸後，迅速撈出，用清水洗淨），將彩樂果放入開水中焯水2次，使汁液去除雜質，再用清水沖洗乾淨。
3.鍋中加水：將燉盅加入足量的清水，水至蓋材的一半即可。
4.加入調料：將焯好水的牛肉、彩樂果、淮山、紅棗、枸杞、蓮子、薑片和適量清水放入鍋中；用大火煮沸後，改用小火燉1個小時，讓食材的營養成分充分滲透入湯中。
5.加入白蘿蔔：燉好1小時後，將白蘿蔔塊放入鍋中，再燉30分鐘至白蘿蔔熟軟爲止。加適量鹽調味即可。
小貼士：
1.焯水時要將牛肉放入開水中，而不是涼水中，這樣更容易將血水、雜質等污垢沖洗乾淨。
2.在焯水前，可以先將牛肉浸泡一會兒，這樣有助於將牛肉中的血液和雜質暴露出來，更容易清洗。
3.如果沒有燉盅，可以用電飯煲代替。將所有材料放入電飯鍋中，按下“煮飯”鍵，等到電飯鍋進入保溫狀態時，再繼續保溫30分鐘即可。
4.如果想口感更加鮮美，可以將燉好的牛肉放到烤箱中烤個10分鐘左右，使其表面有些焦黃，更加誘人。
總之，用白蘿蔔和牛肉做成的湯品是一款非常營養豐富、美味可口的湯品。無論是冬天還是夏天，都可以享用一碗，溫補身體，補充營養，滋潤喉嚨，增強體質，給身體帶來全面的受益。朋友們趕緊動手試試吧！
材料準備：
1.新鮮白菜 1個
2.橙色胡蘿蔔 1條
3.新鮮圓白菜 1個
4.新鮮牛肉 400克
5.大蔥 1根
6.姜 適量
7.蒜 適量
8.食鹽 適量
9.清水 適量
製作步驟：
1.首先將新鮮牛肉洗淨並切成小塊形狀，備用。
2.將橙色胡蘿蔔、新鮮白菜和圓白菜分別切成大小均勻的塊狀，備用。
3.熱鍋冷油，將姜、蒜和大蔥切成小塊放入鍋中，煸炒至香味四溢。
4.將切好的牛肉塊放入鍋中，翻炒至表面呈現金黃狀，儘量讓裹在牛肉表面的脂肪，全部釋放出來，這樣可以讓肉質更加鮮美。
5.接着倒入適量的清水，水量要剛好覆蓋鍋中材料。大火燒開後撇去浮沫並加入大點的白菜塊狀物，繼續小火煮半小時。
6.加入胡蘿蔔和圓白菜，繼續煮10分鐘左右。這個時候，火候儘量開大一些，這樣可以讓蔬菜快速熟透。
7.煮至蔬菜與牛肉熟透，加入適量的'鹽調味，攪拌均勻，並根據個人口味再適當調整即可。
至此，一鍋營養豐富的白菜牛肉湯就做好了。白菜牛肉湯中的胡蘿蔔和白菜含有豐富的維生素和礦物質，而牛肉中的鐵元素可以有效地改善貧血等症狀。這道湯類不僅味道鮮美，而且非常營養健康，是一道適合全家人食用的下飯菜。
一、準備材料
製作參棗當歸牛肉湯，首先要準備好各種食材和調料。以下是所需材料及用量：
1.主料：鮮牛肉 500 克
2.輔料：參 20 克、當歸 10 克、枸杞 10 克、黃芪 15 克、紅棗 10 枚、黨蔘 15 克、薑片 3 片、蔥節 2 段、鹽適量、清水適量
二、製作步驟
準備好各種材料後，就可以開始進行參棗當歸牛肉湯的製作了。具體步驟如下：
1.將牛肉洗淨後切成中小塊，隔水焯水去除血水和雜質；
2.將焯過水的牛肉瀝乾水分備用；
3.將所有輔料洗淨，參、當歸、黨蔘破開備用；
4.將清水加入砂鍋中，加入薑片和蔥節，大火燒開後撇去浮末；
5.將焯好水的牛肉加入砂鍋中，改用小火燉煮；
6.此時將參、當歸、黨蔘、黃芪、枸杞、紅棗等輔料放入砂鍋中；
7.蓋上鍋蓋，小火燉煮 2 個小時，期間不斷攪動以免粘鍋，煮到牛肉軟爛後加少量鹽調味即可。
三、注意事項
1.牛肉要先焯水，然後再燉煮，這樣可以去除腥味，使湯品更加鮮美。
2.燉煮時間不能過短，否則輔料無法充分釋放出營養成分，燉煮時間過長容易糊鍋。
3.湯品最後調味加鹽的時候，記得少量加入以免過鹹。
4.可根據個人口味加入適當的`味精、胡椒粉等提味物料。
綜上所述，參棗當歸牛肉湯不僅味美可口，更重要的是具有極高的營養價值，具有潤肺、養心、益氣等多種功效，是家庭常備的滋補湯品之一，適合所有年齡段人羣食用。
