肉丸子怎麼做嫩有彈性湯，在生活中有很多人都喜歡吃肉丸子，雖然說肉丸子很好吃，很多人擔心外面的肉丸子不乾淨，就會在家自己做，下面一起來看看肉丸子怎麼做嫩有彈性湯
肉丸子怎麼做嫩有彈性湯1
備用食材：
豬肉300克，大蔥1根，花椒水1碗，生薑1塊，冬瓜200克，料酒2勺，醬油1勺，白糖少許；
製作過程：
第一步，豬肉事先剁成餡，放入在碗中，加上蔥薑末、料酒和白糖，然後再加上點食鹽和胡椒粉，將其充分攪拌均勻；
第二步，花椒粒事先放入開水中浸泡一會，撿出花椒粒不要，將花椒水分次少許加入在肉餡中，朝着一個方向將其攪打均勻，直至上勁；
第三步，最後加上醬油，摔打一會，在鍋中添上水，將水燒開，豬肉餡用手抓起一小把，搓成小丸子，從虎口擠出，用勺子刮下來；
第四步，下入在即將要煮開的鍋中，中火煮至丸子全部浮起在鍋面就說明熟了，將事先切好的冬瓜片放入在鍋中，煮至變熟；
第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上點胡椒粉，關火，將煮好的丸子盛出在碗中便可享用。
小編總結：
豬肉、羊肉亦或是雞肉都可做成丸子湯，丸子嫩滑彈牙、湯汁鮮香，深受各地老百姓的喜歡，我們幾乎在每個早餐店都能看到有賣丸子湯的，我家人便都非常喜歡喝，而外面賣的雖說口感還不錯
但卻容易讓人擔心其製作過程不乾淨不衛生，所以還不如自己親手做，丸子湯的做法其實並不難，大家將丸子的製作方法搞定，這份湯的口感便會特別好
最近我家早餐便經常吃丸子湯，打開家人的食慾，早餐吃好了，一天的精神狀態纔會更佳，丸子湯的這個做法上桌湯汁一滴都不剩，喜歡喝的別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、花椒水的加入，可以幫助去除其中的腥味，而且還可讓丸子變得更加嫩滑多汁，花椒記得要用開水浸泡，差不多10分鐘的時間便可，花椒水要分次少許慢慢加入肉餡中，直到其可以完全吸收；
2、餡料中加入調味料，記得要朝着一個方向攪打，直至上勁，肉餡起膠了，做好的丸子口感纔會更佳，這樣的丸子也會比較緊緻，不容易會鬆散；
3、煮丸子不能開水下鍋，在鍋即將開，也就是看到鍋底冒小泡泡的時候下鍋，避免丸子直接下入開水鍋中容易會被衝散，丸子基本被煮至全部浮起就熟了，不用煮太長的時間，鍋面會有浮沫，記得要將其撇掉，湯的口感會更佳。
學會飯店做丸子湯的方法，以後在家也可輕鬆做，如果你認爲這個方法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
肉丸子怎麼做嫩有彈性湯2
做簡單的豬肉丸子
1、炸豬肉丸子的做法
第一步：豬肉三百克完全絞碎，之後拌入鹽攪拌直到發粘。
第二步：打入砂糖，雞蛋完全攪拌均勻，調入些水開始攪拌上勁。
第三步：用蔥，醬油，料酒，胡椒粉，香油來給肉糜入味，醃製。
第四步：將肉糜揉成丸子狀放入油鍋中中炸，四分鐘後將丸子撈出。
第五步：丸子上撒上些椒鹽粉即可。
2、蒸豬肉丸子的做法
第一步：已經豬肉剁成泥，調入100克的香蔥末，完全攪勻。
第二步：豬肉餡中調入味精，五香粉，鹽和玉米粉，裹勻攪拌到完全上勁。
第三步：豬肉餡搓成肉丸子之後，放入盤中壘好後上鍋蒸熟。
3、煮豬肉丸子的做法
第一步：選擇瘦肉後剁成泥，搬入蔥薑末之後，將冬瓜切片。
第二步：肉泥剁碎之後調入料酒，雞蛋，胡椒粉，澱粉，香油和鹽。
第三步：鍋中燒開一鍋水，大火完全燒滾之後調小火，選擇一個圓形勺子將肉糜挽出丸子下鍋。
第四步：丸子下鍋之後不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。
肉丸子怎麼做嫩有彈性湯3
雖然說肉丸子很好吃，但是很多朋友自己在家裏製作肉丸子的時候就發現問題就，自己做的肉丸子吃起來很柴，口感也不好，一點都沒有外面賣的那些有彈性。爲什麼自己就做不好了呢？外面賣的那些丸子卻吃起來很嫩，又有彈性。
其實是我們做肉餡的時候少了幾步，少加了這些東西，我們的肉丸子當然就沒有外面的好吃了。
其實肉丸子想要做到嫩滑有彈性也很容易，只要注意這三樣東西就好了，就是肉餡，還有雞蛋、澱粉。這三樣全部都弄好了的話，我們的肉丸子，一樣吃起來嫩滑有彈性。肉丸子的製作過程也很簡單，我們一次可以做上一大堆，然後放進冰箱保存，需要的時候取出來就可以了，下面就把製作肉丸的.方法分享給大家。
第一步也就是最重要的一步，剁肉餡。我們可以去肉攤上買五花肉，沒時間或者不想剁肉餡的朋友，可以讓老闆攪拌成肉餡。但是還是自己剁成的肉餡口感最好吃，肉餡要剁得很細很細，然後再往裏面放入蔥姜，一起剁碎，剁肉餡的時候可以添加一點水，邊剁邊加，這樣吃起來的肉丸子口感就不會差，一直把肉餡剁成肉泥就可以。
下面就是攪拌肉餡。把肉餡放進一個大盆裏面，我們往裏面加入五香粉、鹽、味極鮮、花生油還有鹽、澱粉一起攪拌均勻。攪拌得越均勻越好一直要攪拌到肉有粘性纔好，這樣我們揉成肉圓子的時候纔不容易散，拿水煮也不會散開。肉餡裏面加了雞蛋和澱粉，會讓肉丸子吃起來更加的嫩滑有彈性。
下面我們起鍋燒水。水開後我們下肉丸子，把肉丸捏成一個一個的圓丸子，然後輕輕地放入水中。肉丸熟了之後就會漂浮起來，等到所有的肉丸飄起來的時候，就算是做好了。接下來準備調料汁。在碗裏倒入醋、鹽、生抽、醬油、蒜末、辣椒粉，然後把煮好的丸子倒進碗裏面，同時放一點熱湯進去，再往上面撒一點香蔥就可以開吃了。
我們的肉丸子做法是不是很簡單，一次也可以多做一點，放進冰箱保存很久都不會壞。做肉丸子最重要的三點就是肉餡、雞蛋、澱粉，加入這三樣，我們的肉丸子吃起來是不是嫩滑有彈性了呢。
