從背面握住龍蝦、把龍蝦腹部朝外、用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處、取出筷子,排水即然後清理蝦線即可。
1、平時清洗大龍蝦時可以把它多餘的腳全部剪掉，只保留前面的兩隻大鉗，然後要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因爲這裏面是龍蝦，身體內沒有消化掉的.髒東西。
2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮，清冼時可以把大龍蝦頭部兩側的殼微微翻起，這樣就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗乾淨就可以。
3、想把大龍蝦完全清洗乾淨，它的尾部和蝦腸也要全部去掉，而且要用清水中加適量的醋，反覆沖洗，這樣可以去掉它的腥味，也能讓大龍蝦的肉質更加鮮嫩。
大龍蝦的哪些部位不能吃
大龍蝦的頭部、蝦線以及蝦黃這三個部分不可以食用，如食用則會對人體產生有害影響。
大龍蝦頭最好不要吃，吃之前應該將蝦頭剔除，因爲蝦頭所含毒素最多，易堆積病菌和寄生蟲。
蝦線是蝦的消化通道，在食用前也要將其剔除，容易殘留髒東西，如果食用會損害人體健康。
第一步：放尿
放尿是保證大龍蝦鮮香的關鍵操作，可以避免大龍蝦有讓人受不了的異味。
從大龍蝦的背部將其握緊，腹部朝外，用1根筷子從排尿口插入大龍蝦體內，要儘量插的深一些，深度以接近頭部處爲佳。抽出筷子，大龍蝦的尿液就會噴涌而出。
第二步：肢解大龍蝦
等大龍蝦的尿液排完後，它也基本上不能動彈了，我們可以放心地將其進行肢解。
如果你不需要保持大龍蝦的完美造型，可以依次卸下大螯，翻開頭部的蓋子清理掉它的腮，再把長在頭部的`胃囊清除掉，取出腦髓，最後再將剩下的部分根據需要斬塊就完成了。
將大龍蝦斬塊的方法也很簡單，先用剪刀把腹部的軟殼剪開，再用菜刀從剪開的地方下刀，切成兩半，現在再斬塊就非常簡單了吧。
如果希望大龍蝦上桌時能保持外觀完整漂亮，請按如下方法處理大龍蝦：
1、從背後下刀斷開腹胸連接處的硬膜，小心不要傷到漂亮的殼。
2、沿着尖刀破開的口子，用剪刀把整圈硬膜剪開。
3、輕輕拉開龍蝦的胸腹，白嫩白嫩的蝦肉就在眼前了，處理結束。
如果你需要將蝦肉單獨取出來，就用剪刀從後背以及腹部的連接處剪開，這樣就可以完整的取出蝦肉啦，還可以順便把蝦線清理掉。
大龍蝦處理的話，是比較簡單的呀，直接放到鍋上蒸就可以了，蒸好之後就可以吃了呀，非常的美味的
一、大龍蝦怎麼殺？
1.先將大龍蝦身上的泥沙或灰塵洗淨，然後從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
2.取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
3.你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。把長在頭部的胃囊清除。
4.取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
二、龍蝦切塊步驟
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
其實大龍蝦的處理方法還是挺簡單的，只要掌握好基本要領，你也可以很快地解決它。
大龍蝦怎樣洗殺才乾淨
大龍蝦怎麼處理：
1、從背面握住大龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。
2、把大龍蝦腹部朝外，用一根筷子從大龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除乾淨。這時龍蝦就不動了。
4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出大龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除乾淨。
7、把長在頭部的'胃囊清除。
8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補的精華，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹。
9、此時龍蝦基本已經清理乾淨，可以根據烹飪需要，保留整隻、切半或切塊。
大龍蝦切塊的步驟：
1、將處理好的大龍蝦洗乾淨，因爲龍蝦開殼後，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次洗淨再進行切塊，才能確保大龍蝦的乾淨美味。
2、用剪刀把大龍蝦腹部較軟的殼剪開。
3、再用刀將背部切開，因爲大龍蝦的外殼比較堅硬，所以媽媽們需要花費一些力氣。
4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪的需要，繼續切塊或直接焗烤。
