羊排怎麼做好吃又簡單

炭烤羊排、 紅酒燉羊肉、 醬爆羊排等等。

羊排怎麼做好吃又簡單1

1、 炭烤羊排

炭烤羊排是一種非常受歡迎的吃法，它給人的口感更加香脆，外酥裏嫩。首先，將羊排拍打鬆軟後，塗上蜜汁或者醬汁，再放在炭火上，誘發醬汁的香味，烤至金黃色即可食用。

2、 紅酒燉羊肉

紅酒燉羊肉屬於一種食材相對簡單，但是口感不錯的烹飪方法。首先，將羊排入鍋煮至變色，然後再加入紅酒、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿等配料進行煮燉，煮爛後，翻炒即可食用。

3、 醬爆羊排

醬爆羊排是一道鹹鮮味十足，口感柔嫩的美食。將羊排浸泡在黑豆醬油中，再加入蔥段、薑片、辣椒等調料進行炒制，最後淋上自制醬汁，即可食用。特別提醒：在烹煮時，一定要掌握好火候。

4、 羊排焗飯

羊排焗飯是一種比較複雜的烹飪方法，但是口感非常棒！首先，將羊排炒至變色，加入蔬菜、鹽、胡椒粉等進行調味，再倒入適量的米飯和湯，用烤箱焗制100度至熟透即可。你可以在飯中加入雞蛋和蔬菜來烘托搭配更佳。

5、 煲湯羊排

煲湯羊排對於想要補血補氣的人來說，絕對是一個好選擇。將羊排、當歸、枸杞、薑片等食材放入鍋中，加水煮開後，轉小火煲三個小時左右，加鹽調味後即可食用。這種做法不僅營養豐富，而且口感清香，爲身體帶來獨特的滋味享受。

簡單又好吃的羊排做法。

材料：

- 500克羊排

- 適量鹽和黑胡椒粉

- 2勺橄欖油

- 2瓣大蒜，切碎

- 適量迷迭香和百里香

步驟：

1、 將羊排從冰箱中取出，讓其回溫至室溫。這樣可以使得羊排更加均勻地烹飪。

2、 在羊排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，輕輕按壓使其均勻附着在肉上。

3、 在煎鍋中加熱橄欖油，放入切碎的大蒜。炒香大蒜後，將大蒜撈出。

4、 將羊排放入煎鍋中，用中火煎約2-3分鐘，直到一面變得金黃色。然後翻轉羊排，繼續煎2-3分鐘。

5、 在煎羊排的.同時，可以撒上適量的迷迭香和百里香，以增添香味。

6、 將煎好的羊排放入預熱至200°C的烤箱中，烤10-15分鐘，直到羊排熟透但仍然保持嫩嫩的口感。

7、 取出羊排，讓其稍微休息一下。這樣可以讓肉汁更好地分佈在整個羊排上。

8、 切片並享用。

羊排怎麼做好吃又簡單2

介紹燜羊排

燜羊排是一道傳統的西安小吃，由蒜泥、辣椒、花椒、豆瓣醬等多種調料製成，羊排是經過切成小塊後先煎炸至金黃色，然後加入調味料，火力小火燜煮數小時後，就能吃到香味四溢的燜羊排。

選購羊排並進行預處理

選購羊排時，需選擇色澤鮮豔、肉質細嫩、脂肪分佈均勻、骨骼完整的羊排。煮燜羊排時，需要對羊排進行預處理，將羊排放入清水中浸泡30分鐘，經過浸泡後，將羊排取出，在表面點些鹽和生粉進行醃製，讓鹽和澱粉均勻地附在羊排表面。

製作燜羊排的佐料

除了羊排以外，製作燜羊排的關鍵因素就是輔助佐料的選取和搭配。將花椒、幹辣椒、五香粉、料酒、洋蔥、蒜頭等食材準備好，製作大蒜泥及豆瓣醬過程中需要用到攪拌器，一定要事先準備好。

燜羊排製作流程

1、鍋中放入適量的油，加熱至五成熱，放入羊排翻炒，直至羊排表面變成金黃色，撈出瀝乾油分。

2、鍋中留少量底油，放入豆瓣醬，洋蔥、蒜頭末炒香，開小火慢慢燉煮。

3、等到食材全部燒煮出水分之後，緩慢加入適量的.溫水。水量不要太多，以略微高於食材爲宜。

4、煮至水分幾乎被收乾的情況下，一片大蔥被斜切成若干段，放入煮好的羊排中，然後將煮沸的湯汁倒入鍋中，再覆蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜煮。

5、此時，需要注意翻一下羊排的兩面和攪拌一下底部的羊排，防止羊排粘鍋和煮糊，直到燜煮一個小時後，羊排能夠很好地吸收到湯汁的香味，呈現出麻辣鮮香的獨特味道。

上菜及食用提示

燜羊排以柔軟嫩滑、香氣四溢爲主要特點，口感非常好。製作燜羊排的祕訣在於火候，慢火燜煮能夠讓羊排的肉質變得極其鮮美，但是需要時間進行烹飪讓食品吸收佐料的香味。上菜前，將燜好的羊排撈入一個大碗中，澆上足夠的熱湯汁，撒上蔥段，香菜等食材即可。

羊排怎麼做好吃又簡單3

羊排怎麼醃製

主料：羊排800g，洋蔥100g

輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g

步驟：

1、備料。

2、把羊排切好要的份量去邊邊。

3、用叉子把羊排紮上好多小孔。

4、把洋蔥去皮切絲。

5、把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。

6、一起拌均勻。

7、戴上一次性手套，把拌好的醃料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔着保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。

8、把剩下的醃料倒在保鮮袋裏，和羊排一起包好。

9、放在冰箱冷藏室裏醃製12小時。

醃好的羊排怎麼烤

1、烤羊排之前，把醃製的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把醃製好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。

2、放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。

3、將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。

4、繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。用的石盤，所以上餐後不會特別砰，因爲石盤在牛肉放上去就不再加熱，瞬間鎖住肉的`水分營養，傳統牛排是在用鐵盤加熱煎烤奉客，所以經常有人問必勝客牛排感覺不是特別砰，想要牛排滋滋響，只需要在醬汁多加水，盤子烤熱趕緊。

如何挑選羊排

在購買新鮮的羊排時，要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手，按一下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味者爲佳。