槐花怎麼做好吃又簡單,槐花的營養價值以及食用價值很高,適量食用對人體的健康具有一定好處,其中這種食物在生活中的做法也是有很多的,下面小編分享槐花怎麼做好吃又簡單?
槐花怎麼吃
槐花的吃法多不勝數,常見的家常做法有槐花餃子、蒸槐花、涼攔槐花、槐花炒雞蛋、槐花香餅等。槐花淡淡的素雅的清香,生吃也是可以的。很多地方都有吃槐花的習慣,每到花開之季,就是盡享槐花大餐的時候,吃在嘴裏,潤在心裏美味極了。
槐花怎麼吃好吃又簡單
1、槐花炒雞蛋
槐花炒雞蛋作起來非常簡單,即使你廚藝不精,只要按照步驟來做,也能做出美味的菜來。先用打蛋用打蛋器攪散加入洗淨的槐花攪拌均勻,然後加入少量的清水、鹽、雞精拌勻,油八成熱時下鍋,將槐花蛋液一起倒入油鍋,蛋夜凝固後,翻炒下一面,再加少許鹽,就可以起鍋了。
2、槐花香餅
將新鮮槐花去葉洗淨,將麪粉、雞蛋放入、加入適量的清水和鹽攪拌均勻,變成粘稠成糊狀就可以了,平底鍋熱油,用木鏟將麪糊均勻攤在平底鍋中,不要太薄,約1釐米左右厚度爲宜,當一面煎變色,再換另一面。兩面變色就可以吃了,槐花香餅很易熟。
3、涼拌槐花
槐花的味道清香甘甜,用來做涼拌非常美味,而且很簡單,將槐花去掉葉片和葉梗,留下花洗乾淨,在開水中焯一下,撈起來用涼水清洗後,再浸泡半小時。撈出控水,加入鹽、大蒜、香油,拌勻就可以了。
槐花怎麼保存最好
可以將槐花曬乾或者冷凍。
1、曬乾
曬乾以後的槐花含水量較低,再將其放置在通風乾燥的地方儲存的話可以較好地延長其保質期,所以可以將槐花蒸熟以後均勻攤在竹筐上,放到太陽下進行曬制。
2、冷凍
可以將槐花清洗乾淨以後進行蒸制,然後用廚房用紙將水分瀝乾,最後放入保鮮膜內放進冰箱冷凍,冰箱的.低溫環境可以較好地抑制細菌的滋生,使槐花保存較長時間。
槐花保存要焯水嗎
看個人喜好。
保存槐花之前可以給它焯一下水,也可以不焯,主要看個人喜好。將槐花進行焯水時一般會加點鹽,這樣焯水的目的通常是增加底味和使顏色更加鮮豔,焯水的時間建議控制在一分鐘左右,過後最好還過一遍涼水,這樣有利於槐花的口感。
焯過水的槐花適合蒸着吃或者做餡料,而不焯直接冷凍的槐花就比較適合涼拌、炒制或者製作槐花飯。
槐花保存老的好還是嫩的好
嫩的好。
一般來說,將槐花進行保存的時候最好選擇嫩的槐花,也就是那種花骨朵,這樣的槐花通常氣味更加香甜,口感和味道也都比老的槐花好。
而且槐花的生長週期較短,老的槐花不及時處理的話比較容易枯萎,所以就保存來說,嫩的槐花通常是更加適合的。當然在沒有條件的情況下保存老的槐花也是可以的,這並不會在能否食用方面有影響。
槐花放冰箱一年了還能吃嗎
沒有變質應該能吃,但是不建議再食用了。
在冰箱放了一年的槐花如果拿出來還沒有變質,食用以後應該不會對人體造成太大的危害,但是這種槐花不建議再食用了。
因爲槐花在冰箱中已經存放了一年,新鮮程度難以保證,冰箱的低溫環境只能抑制細菌的滋生,而不能完全阻止這種現象的發生,此時的槐花內部一般已經存在細菌,食用以後可能會危害人體健康。
炒槐花怎麼做好吃
1、採摘槐花的時候宜挑選含苞待放的花蕊,因爲尚未開放的花比較嫩,不僅聞上去香氣沁人,而且吃起來爽脆甘甜。
2、炒槐花前最好先把槐花蒸一下,槐花不要蒸得太過,變色即可關火。蒸熟的槐花蒂部變成了翠綠色,而且槐花本身略有縮水。
3、炒槐花時最好不要放太多的調料,因爲這樣會掩蓋掉槐花本身的香味,失去了獨特的風味。
4、炒槐花既可清炒,也可加入雞蛋或者肉類一起炒。槐花炒雞蛋嫩香可口,有補氣涼血的作用;而槐花與肉類搭配則清香可口,別有一番滋味。
炒槐花的適宜人羣
1、血壓偏高者。槐花中含有的蘆丁成分能保護毛細血管,可以防止因毛細血管脆性過大,滲透性過高引發出血、高血壓、糖尿病。不過糖尿病患者是不能吃炒槐花的,因爲槐花本身含有很多的糖分。
2、肝火旺盛。炒槐花具有清熱瀉火的功效,中醫表明,槐花入肝經,對於肝火旺盛,頭痛目赤,喉嚨腫痛,失音等都有不錯的治療效果。
3、大便便血者。槐花的止血功效是公認的,是治療便血的常用藥,對於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血都有不錯療效。
槐花餅的做法是什麼
槐樹花約200克、粑粑面300克(玉米麪添加大豆麪)、雞蛋2個、糖、鹽和小蘇打各少許。
製作步驟
1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘,撈出過涼水;
2、在清水中浸泡半天以上,中間換幾次水;
3、撈出槐樹花,擠幹水分備用;
4、粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打,視情況添加少量水,拌勻後,反覆揣面;
5、添加槐樹花拌勻;
6、鍋內刷層薄油,取麪糊雙手團成團,放入鍋內;
7、均勻壓扁,小火慢煎;
8、底面煎黃後,翻面繼續小火煎另一面;
9、雙面煎黃後剷出即可。
此餅是由刺槐花與滋陰潤燥、補益血液的雞蛋和養心安神的麪粉相配而成,具有滋陰潤肺、養血止血的功效。適用於咽痛、目痛、虛勞吐血、便血、營養不良等病症。
食療價值
用於製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。在農村,槐花可入藥,有去毒之效,還可包製成槐花飯,不僅如此,還可以包成槐花包子。
槐花味苦,性平,無毒,具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯着療效;還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力,減少血管通透性,可使脆性血管恢復彈性的功能,從而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面,由於槐花性涼,所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。