花菜涼拌怎麼做好吃又簡單

花菜涼拌怎麼做好吃又簡單，花菜是總營養非常豐富的食材，現在已經是人們餐桌上最常見的蔬菜了，人們都很愛吃花菜，在炎熱的夏天吃上涼拌花菜非常舒爽，花菜涼拌怎麼做好吃又簡單

花菜涼拌怎麼做好吃又簡單1

涼拌花菜的做法步驟

1、清洗乾淨的花菜切成大小均勻的塊兒

2、鍋中加入清水燒開放入花菜焯水一分鐘至斷生。

3、撈出過涼水

4、瀝乾水分備用

5、蔥絲、香菜段，乾紅辣椒絲放入盛花菜的容器中

6、加入鹽，香油，雞精，白醋，攪拌均勻即可

7、裝盤，成品！

花菜涼拌怎麼做好吃又簡單2

涼拌菜花的做法

步驟1

菜花掰成小朵

步驟2

鍋中放入水，水開後放入菜花焯熟，

步驟3

焯好後，用涼水過涼。

步驟4

鍋置火上，放入油，油熱後放入蔥花，炸至微糊有蔥香味即可。

步驟5

把炸好的蔥花倒入盆中，再放入鹽、生抽、醋、雞精、耗油、香油攪勻

步驟6

倒入菜花，翻拌均勻即可食用。

涼拌菜花的.成品圖

花菜涼拌怎麼做好吃又簡單3

涼拌菜花的做法

步驟

1、

準備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜口感更脆嫩，還有剁椒、大蒜、生抽、蠔油、少許白糖。

步驟

2、

花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋裏倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸後放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鐘撈出。（加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顏色更翠綠油亮，更有賣相）

步驟

3、

焯過水的菜花快速放入冷水中過涼。焯過水的菜花過涼是爲了保持菜花脆嫩口感。

步驟

4、

大蒜細細的切成末。

步驟

5、

鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然後放入生抽、蠔油、少許白糖炒勻。

步驟

6、

炒勻的料汁直接倒入過涼控幹水份的菜花上，最後淋入1茶匙香油

步驟

7、

拌勻之後就可以食用了，是不是非常簡單~~

涼拌菜花的成品圖

涼拌菜花的烹飪技巧

技巧tips

1、菜花不宜燙煮太長時間，大約燙煮1分鐘就快速的撈出。時間長的話菜花會失去爽脆的口感。

2、將剛燙完的菜花立刻用涼水過涼，也能保持菜花爽脆的口感。

3、剁椒炒一下再用來做涼拌菜，更能激發出剁椒的香味，最後淋入少許香油會起到畫龍點睛的作用，讓涼拌菜味道更豐富。