涼拌藕片怎麼做好吃又簡單，蓮藕是我們中國人飯桌上常見的菜餚，而且有很多種吃法，炸藕盒、蓮藕炒肉、蓮藕燉湯、涼拌蓮藕等等，每樣都很好吃，那麼涼拌藕片怎麼做好吃又簡單呢？
涼拌藕片怎麼做好吃又簡單1
第一步，準備食材，脆藕、幹辣椒碎、醬油、雞精、芝麻油、鹽、生抽、醋、花椒、白芝麻、蔥花、蒜蓉、香菜。把蓮藕表面洗刷乾淨去皮，切薄片，放入開水鍋裏燙2分鐘左右撈出過涼水，放到冰水裏浸泡一會，泡冰水會讓藕片吃起來口感很脆爽。
第二步，準備調料，準備一個小碗，把幹辣椒碎放進去，燒2勺熱油，油麪冒煙後直接澆在辣椒碎上，在撒上白芝麻。把藕片裝進大點的容器，撒上蒜蓉，再加入鹽、醋、醬油、白糖、雞精調味，最後撒上芝麻油和小蔥、香菜拌勻就可以上桌了。
涼拌藕片用的醋最好不用陳醋，蘋果醋和浙醋、海天甜丁醋都可以，味道好，色澤美。焯水的鍋不能是鐵鍋，要不然藕片會發黑。以上就是做涼拌藕片的小絕招，是不是很簡單，還非常實用。
涼拌藕片怎麼做好吃又簡單2
工具/原料
鹽、香油、醋、醬油、蒜末
方法/步驟
準備蓮藕：首先準備好自己挑選好的蓮藕，用清水將泥土清洗乾淨。然後去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。
小夥伴們要注意哦，挑選蓮藕時，可以用手捏一下蓮藕，如果商家同意的話，也可以用自己的指甲掐一下蓮藕來辨別蓮藕的新鮮脆嫩程度。
製作：首先準備小料。取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。
準備火腿腸切成碎丁備用，之後準備好充足的'新鮮的長條辣椒。
一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，將其均勻地塗抹在切好的藕片上。
塗抹好之後，用保鮮膜封閉，等候10分鐘左右開啓。等候期間將其餘的辣椒去掉辣椒把兒，將辣椒腹中的仔和莖清除，保持辣椒的完整備用。將剩餘的藕片切成藕片丁，將其與火腿丁攪拌混合，一起裝入準備好的完整的辣椒中。
將醃製的藕片打開，澆上準備好的小料即可食用，而用完整辣椒製作的涼拌藕片可以澆上小料，也可以食用的時候蘸取小料。
涼拌藕片怎麼做好吃又簡單3
做法一
1、把蓮藕用清水洗乾淨，最好是切成片後再用清水洗一下，因爲可能蓮藕的一些孔裏面還是會藏有泥。
藕片用熱水煮大約三分鐘之後，把它們撈出來放入冷水中浸泡一會，不然將會影響蓮藕的脆脆的口感。
2、準備一些蔥和香菜以及、蒜，把它們分別切成蔥花，以及蒜末，還有把香菜切小，之後把它們都放到同一個碗裏，接着往碗里加入生抽、醋以及鹽，還要有麻油，之後把它們均勻地攪拌。
然後可以把浸泡的藕片撈起來，把表面的水份瀝乾，盛在一個碟子上，最後澆入調好的調料就完成了。
做法二
準備好藕，還有乾紅的尖椒，蔥和白糖，鹽和味素以及陳醋。
藕片的處理方法和上面的一樣，之後備一口乾淨的鍋，熱鍋之後放入紅尖椒用大火爆炒直到香味出來，之後可以分別把白糖，鹽和陳醋味素按照自己的口味均勻地攪拌一起，然後再加上爆香的辣椒，最後一起倒入盛藕片的盤子裏即可。
吃涼拌藕片有什麼好處
1、蓮藕裏面的鐵元素較高，所以一些缺鐵性貧血的人羣可以食用藕補身體。
2、蓮藕裏面的含糖量不高，還含有大量的維c以及膳食纖維，一些便祕或者是患有糖尿病的人羣也可以食用。
3、蓮藕的植物蛋白，維生素，澱粉的含量也很豐富，可以幫助人體補益氣血，增強免疫力。
4、蓮藕還含有維生素k，有收縮血管的功效，對於一些淤血和尿血或者便血的人以及產婦有極大的幫助。
5、食用涼拌藕片還可以消除暑氣，是極佳的祛暑食物。
