涼拌麻辣藕片怎麼做好吃又簡單， 涼拌藕片是蓮藕的美味吃法，屬於是大家都喜歡吃的一種蓮藕的做法，蓮藕的營養價值是很高的，以下了解涼拌麻辣藕片怎麼做好吃又簡單。
涼拌麻辣藕片怎麼做好吃又簡單1
原料、蓮藕、蒜頭、蔥綠、白芝麻、麻辣川香汁。
做法步驟、
第1步、需要的食材很簡單，就這幾樣即可。
第2步、先把蔥、蒜洗乾淨，切成蔥末、蒜末備用。
第3步、接着再來處理蓮藕，切去兩端根頭，再用刨皮刀刨去外皮。
第4步、清洗乾淨後切成藕片，藕片厚薄，按自己喜好來。
第5步、鍋中燒水，水開後放入藕片。
第6步、焯燙半分鐘左右，至藕片斷生，撈出。
第7步、放入純淨水中過下涼會更加爽脆，撈出瀝乾水。
第8步、放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是涼拌菜的最佳拍檔。
第9步、淋入1勺麻辣汁，拌勻。
第10步、裝入盤中，最後撒上蔥花和白芝麻點綴增香。
第11步、麻辣鮮香，爽脆開胃，非常地好吃又下飯。
小貼士、
1、焯熟好的藕片，放純淨水（或涼開水）中泡一下，口感會更加地清脆爽口。
2、做涼拌菜，蔥蒜不能少，尤其是大蒜頭，最好不要省，既能起味又能殺菌。
3、麻辣川香汁是複合型調味料，有了它就不用再放其它作料了；沒有麻辣汁，大家可按自家口味加食鹽、白糖、生抽、香醋和香油等調味即可。
涼拌麻辣藕片怎麼做好吃又簡單2
1、涼拌藕片的做法
涼拌藕片是一道經典的漢族小吃，屬於浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗乾淨，削去藕皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。
原料、鮮藕一根。
輔料、鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。
1、鮮藕去皮洗淨。
2、將洗淨的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感)。
5、放調料拌勻。
小貼士、有現成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好後迅速泡進水盆裏，用水多衝洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟後也要多衝水，再泡涼白開裏，也可以不衝清水，直接撈出泡在涼白開裏。
作用、蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便祕及動脈硬化，改善人體血液循環。
2、涼拌藕片的功效
1、吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能夠增強記憶，抗肌膚老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫認爲，藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤，熟食能夠補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨和滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
3、藕的功效作用
1、蓮藕治病也有效
由於受我國古代醫學的影響，目前在韓國、日本等國家和港臺地區，對蓮藕的食療功效是頗爲重視，流傳有不少實用方法。
2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉及止咳；蓮藕還能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗淨，搗碎擠出藕汁，與蛋清（雞蛋1個可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
3、蓮藕湯又能消除口腔炎症。將切細的蓮藕加入水熬湯，每日漱口5~6次。
4、患支氣管炎，用藕汁或藕皮也有藥效，因此不必將皮削去，只將藕洗淨取汁即可。藕汁對晨起時痰中帶血絲以及晚上聲音嘶啞的病人，亦具有良好效果。藕湯也能夠防治咳嗽，可以將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外將藕節部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
5、發燒且口渴嚴重時可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁則效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用的話，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁兒，效果頗爲良好。
6、解除酒醉引起的疲勞調整不穩定的神經
將藕汁與生薑汁一起摻和飲用，或者將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能夠迅速解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。因此蓮藕還具有恢復神經疲勞的功效，故還可以用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲勞等。通常飲用藕汁兒，每千克體重按照10毫升計算爲適量，可分幾次服用，或煎煮後在進餐時吃。
7、更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時，最好經常吃蓮藕，可將藕搗成汁或者加入少許食鹽後服用。
8、藕還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗淨、去皮，切成細片狀在開水中燙一下，然後再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待涼之後加入食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
4、蓮藕的選購技巧
第一招、看藕節。藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特別好，所以我們要選購藕節粗短的蓮藕。
第二招、看藕節間距。藕節和藕節間距越長，說明該蓮藕的成熟度比較高，口感會比較鬆軟。
第三招、看外形。購買蓮藕要挑選那些外形飽滿的，千萬不要選擇那些外形凹凸不完整的蓮藕。
第四招、看泥土。我們在購買蓮藕時要注意看蓮藕上有沒有泥土，如果蓮藕上沒有泥土，說明是經過處理的，這樣的乾淨蓮藕不耐保存，如果有泥土的蓮藕非常適合保存，放在陰涼處可保存一週。
第五招、看外表。我們在挑選蓮藕的時候一定不要購買具有明顯外傷的蓮藕。
第六招、看顏色。如果我們要購買的蓮藕顏色比較白，說明這是經過化學處理的蓮藕，千萬不要購買。如果是發黑或者有異味的蓮藕不建議購買，我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的'蓮藕。
第七招、看通氣孔。如果我們購買的蓮藕是切開的，可以看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁，可以購買。
涼拌麻辣藕片怎麼做好吃又簡單3
幹藕片的作用與功效
1、補益氣血
幹藕片是一種營養價值極高的存在，人們食用它不大能吸收豐富植物蛋白，還能吸收微量元素鐵甲鋅等多種對身體有益的微量元素，這些物質被人體吸收後，能增強人體的造血功能，並能加快身體內血紅蛋白合成，能讓人體保持氣血充盈狀態，也能降低缺鐵性貧血和氣血虧損等不良症狀出現。
2、清熱消暑
幹藕片是一種性質寒涼的食材，人們食用它後能清熱解毒，也能清熱涼血，如果在夏天食用這種食材，還能顯得消暑除煩的重要作用，他對人類因血熱導致的身體不適有一定緩解作用，而且人們用它煮水喝，還能生津止渴理氣解鬱，能讓人體健康水平明顯提高。
吃幹藕片的好處
1、促進消化
促進消化提高人體消化功能，是人們吃幹藕片的重要好處，因爲幹物片中含有大量膳食纖維和多種活性酶以及微量元素，這些物質在進入人體後能對腸胃產生溫和刺激，可以促進腸胃蠕動，增強它們的消化功能，而它含有的膳食纖維則能清理腸道壁上淤積的垃圾和毒素，能讓他們隨身體代謝，儘快排出體外。
2、提高心臟功能
在日常生活中多吃一些乾果片，對提高人類心臟功能也有極大好處，因爲肝骨片中含有的膳食纖維，它能加快身體內膽固醇代謝，而它含有的其他微量元素則能營養心肌增強心肌收縮功能並能穩定心率，防止心臟功能減退。幹物片還具有一定的降脂降壓功效，人們經常食用能防止血壓血脂升高，也能防止其他心血管病變發生。
幹藕片是人們把新鮮蓮藕洗淨以後，切片經脫水晾曬，得到了一種乾貨食材，他能當保健食材供人們食用也能入藥，是一種食用功效與藥用價值都很出色的重要存在，人們食用幹藕片後能吸收豐富蛋白質和天門冬酸，也能吸收豐富維生素，更能起到清熱解毒，解渴止嘔等多種功效。
幹藕片的功效與作用
1、健腦益智
健腦益智，提高人類大腦功能是人們吃幹藕片的重要功效。因爲幹物片中含有豐富天門冬氨酸以及維生素c，還含有一些超氧化物奇幻，沒這些物質，能營養腦神經，也能提高腦細胞活性，經常使用可提高人力大腦功能，並能促進智力發育，它能讓人們變得越來越聰明。
2、通便降脂
幹藕片中雖然不含有水分，但它依然含有豐富蛋白質和膳食纖維，而且這些物質在進入人體後能吸水膨脹，會與人體內的鈣鎢酸脂和膽固醇相結合，並能讓他們隨大便一起排出體外，能抑制人體，對脂類，不知道吸收也能保持大便通暢，經常使用能預防高血脂更能預防腸燥便祕。
3、補血活血
幹藕片還是一種能補血的健康食材，它還有多種對人體有益的微量元素，其中微量元素鐵和鉀以及酶等物質的含量都比較高，這些物質是構成人體血紅細胞的重要原料，也是構成人體造血幹細胞的重要物質，人體吸收這些微量元素後能促進造血幹細胞再生，並能加快身體內血紅蛋白合成，它的補血效果特別好，能預防緩解貧血也能維持血液循環正常。
4、止血
幹藕片還具有明顯止血作用，因爲它還有豐富單寧酸和維生素，k這些物質被人體吸收後能收縮血管並能縮短人體凝血時間，平時人們出現鼻子出血以及咳血吐血等疾病時，都能直接用它煮水喝，能讓出血癥狀很快減輕，另外人們出現外傷出血時，還能把幹藕片鹽水以後直接外敷在傷處，這樣也能快速止血而且能防止傷處感染。
