驚蟄應該多吃清熱解毒、生津止渴、潤肺化痰的食物,如綠豆、蘆薈、檸檬、梨等。
驚蟄的時候，民間有吃五辛盤的習俗。五辛盤主要指的是有辛辣味的蔬菜，而且必須是生吃。五辛盤裏主要包含的是有大蔥，蒜，還有韭菜，蓼蒿，芥菜，將這五種辛辣的時蔬直接放在盤裏生吃，寓意着能夠祛病消災。
驚蟄有吃梨的習俗，驚蟄到來，天氣開始變得有些乾燥，所以多吃一些梨，可以起到生津止渴的作用。同時在古代有吃梨能夠健康長壽，五穀豐登的寓意，同時還希望害蟲能夠遠離，莊稼得到好收成。所以民間這樣一個習俗流傳至今。
在驚蟄時期有些地區也會吃芋頭，但是並不是所有地區都會吃，在贛南和閩西地帶會吃。而且他們吃的芋頭一般都是小小的.毛芋頭，連皮一起蒸煮着吃，非常的軟糯可口，可以調理腸胃。
吃雞蛋其實也是民間流傳下來的習俗。最開始雞蛋是在驚蟄的時候喂白虎，白虎不再傷人，後來慢慢演變到現在，在驚蟄到來的時候，大家會吃雞蛋有關的食物，用雞蛋做出各種美食來慶祝驚蟄的到來。
吃炒豆也是民間流傳下來的習俗，西北一帶比較盛行。炒豆子的時候，會發出噼裏啪啦的響聲，而這個響聲正是害蟲比較害怕的，所以通過炒豆子產生這樣的聲音，能夠讓害蟲遠離莊稼，這樣秋天的時候就會有一個好收成。所以到了驚蟄時期，西北人就會準備浸泡好的黃豆來炒。
驚蟄應該多吃清熱解毒、生津止渴、潤肺化痰的食物，如綠豆、蘆薈、檸檬、梨等。
驚蟄是二十四節氣之一，代表着春天的'開始。此時氣溫回升，天氣潮溼，容易導致人體內溼氣重、熱氣盛。因此，應該多吃清熱解毒、生津止渴、潤肺化痰的食物，以幫助身體調節氣血、清除溼熱。
具體如下：
1、綠豆：清熱解毒、利水消腫，能有效祛除溼氣，還可以補充身體所需的蛋白質、維生素和礦物質。
2、蘆薈：具有清熱解毒、生津止渴的功效，能夠潤腸通便，還可以保護肝臟，減輕身體負擔。
3、檸檬：富含維生素C和檸檬酸，能夠清熱解毒、生津止渴，還可以提高免疫力，防止感染。
4、梨：有清熱解毒、生津止渴的作用，能夠潤肺化痰、止咳化痰，還可以緩解喉嚨痛、口乾舌燥等不適症狀。
需要注意的是，驚蟄時節雖然氣溫回升，但早晚溫差較大，容易導致身體失調。因此，建議在飲食方面注意平衡，不要暴飲暴食，避免食用過於刺激性、油膩的食物，同時保持良好的作息習慣，增強身體抵抗力。
1、雞蛋
有很多地區的人們在驚蟄這一天都會吃上一些雞蛋，一般都是吃水煮的雞蛋，這是因爲古代有一種說法，認爲驚蟄時會有白虎出現，白虎獠牙尖利，會傷人。
只有吃飽之後纔會停止傷人，並且白虎尤愛吃雞蛋，所以當時的人們就會用雞蛋來祭祀白虎。
雖然發展至今，人們已經不相信白虎這個說法，但是在驚蟄吃雞蛋的習俗卻被保留了下來。
當然雞蛋本身也有不少的營養，不論是驚蟄吃還是平時吃，都可以增強體質，但是成年人一天中最多隻能食用2個雞蛋，老年人或是小孩最多吃1個雞蛋，吃多了很容易導致消化不良，引起腸胃不適。
2、梨
驚蟄之後氣溫會快速地回升，並且雨水也比較多，所以氣溫是很悶熱、乾燥的，這種時候除了多喝水以外，還需要用水果來補充水分、維生素等。
而在這麼多水果中，梨的水分很多，能夠很好地補充我們流失的水分，所以可以在驚蟄時吃一些梨。
另外在驚蟄之後，農民們開始種植糧食，害蟲們也開始出來了，因爲“梨”同“離”是同音的，驚蟄吃梨就是希望害蟲能和莊稼分離，讓莊稼生長的更好，來年能有一個好的豐收，是十分好的寓意。
3、芋頭
在驚蟄這一天吃芋頭，只有閩西一帶的客家人有這個習俗，和吃梨一樣，是希望可以消滅害蟲，不過芋頭含有較多的營養物質，能夠降低血糖、降脂，還含有澱粉，可以直接當作主食來食用。
4、煎餅
驚蟄吃煎餅並不是所有地區都會這樣，一般出現在山東的一些地區，他們會在驚蟄時生火製作煎餅，希望煙火能薰死害蟲。
而這些煎餅主要是用原糧製作的，比較方便攜帶，並且有嚼勁，需要嚼的時間比較長，可以促進面部神經運動，促進食慾的，也不失爲是一種保健食品。
5、炒黃豆
炒黃豆就是先加黃豆浸泡在鹽水中，之後放入鍋中翻炒，在翻炒時，黃豆撞擊着鍋底，聲音響亮清脆，就像害蟲被火烘烤一樣，寓意消滅害蟲。
並且黃豆也是有很充足的營養的，比如蛋白質等，還能起到補鈣的作用，對於老年人有很好的效果。
6、醪酒
醪酒一般是西北地區的人，自己用糯米制作出來的酒釀，喝完之後可以暖身，去除身上的寒氣和水氣，十分適合在驚蟄這一種比較潮溼的天氣中飲用。
驚蟄吃什麼
1、梨
驚蟄時節，應多吃生津潤肺的食物。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。在民間還有驚蟄吃梨的說法，
梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建議春季吃梨最好還是以冰糖煮制，這樣不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。冰糖蒸梨、川貝蒸梨製作簡單方便，對咳嗽有一定的'作用。
2、菠菜
驚蟄節氣後，陽氣生髮容易導致肝火旺盛，中醫有“春宜養肝”之說。有人說，菠菜是最適宜養肝的綠色蔬菜。
中醫認爲，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒併發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過，菠菜應先用沸水焯後再烹調。
3、枸杞
杞子性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，爲廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它“堅筋耐老”， “補益筋骨，能益人，去虛勞”。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4、韭菜
春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，另一方面，還可直接抑制或殺滅致病菌，使人體遠離細菌病毒的危害，春季氣候冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣，而且春季常吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。
5、蜂蜜
古人言：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”，傳統醫學認爲，春季乾燥，要想滋陰潤肺喝點蜂蜜水乃上選。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。
6、空心菜
春季是吃空心菜最好的季節。這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫認爲，空心菜具有很強的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，
被《南方草本狀》譽爲“奇蔬”;適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。
