吃熟食對人類進化起到什麼作用？吃熟食是人類和動物最大的區別，實際上我們是可以吃生肉的，但是我們不習慣這樣做，但是人類進化的過程中熟食起到很大的作用，那麼吃熟食對人類進化起到什麼作用呢？
吃熟食對人類進化起到什麼作用1
熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類更強壯，吸收的能量和營養更多，吃熟食使牙齒增長了使用壽命，不致於很快被磨光，更加利於人體消化，從而延長了人的壽命，促進了人類的進化。人類已經滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力。
自然界生物都吃生食，只有人類吃熟食，是誰告訴人類要這樣做？
生物進化是從基因突變開始的，由於基因改變生物的適應性改變，相應的行爲也可能但卻不必然改變。人類吃熟食是由於人類進化出了發達的大腦，意識到了吃熟食的好處。
進化論論的是生物的進化機理，並不能完美解釋生物的行爲，因爲意識具有獨立自主性，它雖然產生於大腦的物質基礎，但是卻能通過改變周邊的環境使環境更適宜自己生存，意識存在的原因歸根結底還是生物適應性的體現。生物的適應性方方面面種類很多，因爲基因隨機的突變性生物的適應性改變也就是進化是隨機的。
人類爲什麼突然開始吃熟識原因尚不清楚，比較可能的原因是野外森林或者草原大火導致生物死亡，使人類意識到火的威力和熟肉的香、好消化，而那時人類的大腦容量儘管距離現代人類還有很大差距，大約比黑猩猩好一些
但是已經能夠意識到火的妙用，於是人類開始採集天然火種用於自衛和燒烤食物，後來人類在打製、磨製石器的過程中有意識到了摩擦生熱可以生火。
這種偶然的靈機一動自然不是生物進化的必然，地球現有物種據估計有3000萬，然而熟練掌握火的應用和自己生活的物種也只有人類而已。
進化決定的是生物基因的改變，基因導致生物的性狀和生物體內某些生理活動機理的改變，並不能左右動物的意識，其實大家如果仔細想一下，意識和身體的運作是相對獨立的系統，我們無法控制心跳呼吸，
人類的演化歷程是無數個偶然因素導致的結果，並不是必然的，這也是爲什麼如今地球上只有人類演化出了文明，意識只是增加生物生存適應性的一個方面，也並不是決定生物生存的因素，世界上無意識的單細胞生物佔多數，而它們都在自己的生存環境中怡然自得，並不會因爲沒有意識不會用火而一下子就滅絕了。
吃熟食的行爲也促進了人類的演化，熟食相較於生肉更加便於食用和消化，人類就有了更多的時間用腦去進行更多的探索，探索的多了就知道了更多的自然知識，最後又把自然知識用於生存實踐，人類有了更強的改變環境的能力。
人類在生活實踐中獲得的知識由於大腦的演化代代傳遞使得人類的知識體系越來越豐富，最終有了人類文明。
人類的腸胃也因爲食性的改變而改變，相較於黑猩猩等野生近親，人類的盲腸逐漸萎縮，正因爲人類吃含粗纖維更少的肉食雜食，相應地驅趕占身體的比例越來越小，相對地大腦佔比越來越大，給了人類文明發展的基礎。
吃熟食對人類進化起到什麼作用2
食物：熟食給了人類更大的大腦和更多的時間
卡路里
卡路里是一種奇怪而且複雜的食物能量測量方法。按照定義，把1公斤水加熱1℃所需要的能量，就是1000卡路里。但可以肯定，在決定吃什麼食物時，沒人會從這方面想。
需要多少卡路里，是個完全因人而異的'問題。直到19 64年，美國的官方指導是中等活動量的男性每天攝入3200卡路里，同等活動量的女性每天攝入2300卡路里。如今，這個數字已經減少到中等活動量的男性攝入約2600卡路里，中等活動量的女性攝入約2000卡路里。
爲飲食攝入的衡量標準，卡路里有很多缺點。首先，它沒有顯示出一種食物是否真的對你有好處。“空”卡路里的概念在20世紀初還不爲人知。傳統的卡路里測量方法也無法解釋食物在體內是怎樣被吸收的。例如，大量的堅果比別的食物消化得更慢，這意味着它們所產生的熱量比消耗的要少。
你吃了包含170卡路里的杏仁，但只留下了130卡路里。另外40卡路里似乎還沒碰到船舷就流走了。
不管用什麼方法來衡量，我們都很擅長從食物中提取能量，這並不是因爲我們的新陳代謝特別活躍，而是因爲我們很久以前就學會、掌握了一個奧妙：熟食。
熟食有各種各樣的好處。它可以殺死毒素，改善口味，讓堅硬的東西更好嚼，極大地拓寬我們的食物範圍，最重要的是大大提升了人類從所吃食物中獲得的熱量。
現在的普遍看法是，熟食帶給了我們能量，生長出更大的大腦，也帶給了我們閒暇，讓我們可以用它思考。但爲了把食物弄熟，你還需要有能力、有效地採集和準備食物，哈佛大學的丹尼爾·利伯曼認爲這纔是我們變成現代人的核心。“你不可能擁有體積龐大的大腦，除非你找到燃料爲它提供能量，”
“爲了補充燃料，你需要掌握狩獵和採集。這遠比人們想的更具挑戰性。它不僅是採摘漿果或挖出塊莖的問題，更是要對其進行處理，讓食物變得更容易食用和消化，吃起來更安全。這就涉及工具製造、交流與合作。而這是驅使原始人向現代人轉變的基礎。”
在自然界中，我們其實很容易捱餓。我們無法從大多數植物的大多數部位提取營養。尤其是，我們不能利用纖維素，而纖維素是植物的主要成分。我們能吃的少數植物，就是衆所周知的蔬菜。
除此之外，我們只能吃少數植物終產物，如種子和果實，可就算是它們，其中許多也對我們有毒。但有了烹飪，我們就可以從多得多的植物裏受益了。例如，煮熟的土豆比生土豆的消化率提高了大約20倍。
熟食爲我們釋放了大量時間。其他靈長類動物光是咀嚼食物，每天就要耗掉7小時之久。我們不需要爲了生存而不停地進食。當然，我們的悲劇在於，我們多多少少還是隨時在吃。
人類飲食的基本組成部分(即大量要素)是水、碳水化合物、脂肪和蛋白質。
吃熟食對人類進化起到什麼作用3
熟食對人類進化的影響
目前，隨着科學進步，對人類進化有了更深層次的認識。那就是腦部發育所起的作用。
在非洲巴布亞新幾內亞原始森林裏，至今仍生存着與人類近似的黑猩猩、大猩猩和長臂猿。在《動物世界》節目裏，我們清楚地看到它們能站立行走，以植物果實、昆蟲、螞蟻、小動物爲食物，懼怕火，過着茹毛飲血的生活。
從相貌上看，下頜骨寬大突出，頭蓋骨奇大但腦門扁平窄狹，與現代人天庭飽滿、臉頰方正形成了鮮明對照。
爲什麼會這樣呢？自從人類開始用火，外貌特徵逐漸發生了改變。由於食用燒熟了的肉的關係，人的咀嚼肌慢慢變小，下顎骨突出，厚大雖有利於咀嚼生肉，卻也限制了顱內大腦的體積，不是頭大就一定大腦發達。
雖然人類咀嚼功能較以前下降許多，但同時也減少了肌肉和腸胃道的負擔，使得人們有餘力更多地使用大腦，智力得到了提高。人類由於攝取了大量的如動物性蛋白質之類的營養素，大腦的進化也較其它動物快了許多。
動物性食物營養成分爲什麼這麼豐富呢？首先，動物性食物所含蛋白質的量要比植物性食物多得多，再者，動物性食物蛋白質中所含人體必需的八種氨基酸。
幾乎都有而且易被人體吸收利用，植物性蛋白與之相比就稍顯遜色。蛋白質可促進生長髮育，並在人生病時產生“抗體”，提高了人體對疾病的抗爭能力。俗話說：“越是生病越要吃好的”就是這個道理。
火的使用，熟食的形成，在人類進化史上起到了無與倫比的作用。使人與動物有了本質上的區別。隨着烹飪技術的長進提高，吃成爲了人類生存期間的一種享受。俗話說：“吃、喝、玩、樂”雖有些貶義，但吃是放在第一位的。
吃這種享受是無止境的，因爲吃不僅能使人在咀嚼上獲得難以言表的舒爽感，味道的反饋更是使人口齒留香，心情舒展。
爲此，要求陝菜廚師應該在調味技術上和火功（火候）的掌控上狠下功夫，不要走“金玉其外、敗絮其中”的斜路。畢竟我們廚師所提供的產品，是一種健康和吃的享受。
