從事油炸行業的危害，油炸食品是我們國家傳統的食品，也是現在許多年輕人的最愛，大家都知道油炸食品吃了是對身體有危害的，其實從事這一行的也有危害，那麼從事油炸行業的危害有什麼呢？
從事油炸行業的危害1
長期在油炸地方上班，可能有多種危害，如咽炎、皮膚病，以及“三高”等。如果環境長期得不到改善，嚴重時還會導致癌症。如果孕婦從事此類行業，有可能對胎兒造成影響。
1、咽炎、皮膚病：如果長期在油炸地方上班，由於長期油煙刺激，可能導致咽炎，還會出現輕微皮膚瘙癢，以及噁心、頭暈、記憶力下降等問題，此時應遠離油煙環境，多呼吸新鮮空氣；
2、“三高”：由於長期在油炸地方上班，而出現“三高”情況時，可影響生活質量，還會引起很多疾病，尤其是心血管疾病。此時不但要脫離此環境，還要多鍛鍊身體，保持良好生活習慣，以提高機體抵抗力。當“三高”嚴重時，可使用藥物控制；
3、癌症：由於油炸食品會產生丙烯酰胺，此種聚合物有毒，會導致機體維生素大量丟失，長期會導致癌症。需多補充維生素A、維生素B族、胡蘿蔔素等，可一定程度使此情況得到緩解；
4、其他：對於孕婦而言，尤其孕3個月以內，一定做好防護。如果長期處於油炸的環境中，會長期吸入有毒物質，可能會導致胎兒畸形。
油炸食品的危害：
1、油炸食品不容易消化。
2、長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症。
3、油在高溫下反覆使用會產生致癌物質。
4、油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取也會導致肥胖或相關疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
5、油炸食品內含有大量的油脂和脂肪酸，長期食用就會損傷肝臟功能，繼而患上脂肪肝。
6、不少人早餐時經常食用油條、油餅。由於其中加入了疏鬆劑-明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響智力發育，而且可能導致老年性癡呆症。
從事油炸行業的危害2
經常在油炸的環境下作業是對身體損害的，尤其是會對你的皮膚眼睛以及呼吸道造成很大的損傷，因爲長時間在高溫環境下作業，身體環境溫度相對會較高，會使皮膚狀態很容易老化，油炸的時候會有油煙冒出，刺激呼吸道，進而影響到你的身體狀
病情分析：長期在高溫油炸環境下工作，不僅會對你的身體機能有所影響，而且還有很大的機率會被燙傷，並且在油炸食品還會產生致癌物質，長期在這種環境下工作得癌症的機率會增加，建議平時自己一定要減少接觸油炸
1、導致肥胖
油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。
2、衛生條件惡劣
油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且他們使用的油不衛生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反覆使用的老油。油炸食品都是在短時間烹製而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發生。
3、毒素增多致癌
油炸食品反覆使用的油脂經過反覆高溫加熱後產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物。
4、誘發疾病
油炸食品中含有大量的.反式脂肪酸、膨鬆劑以及色素等。反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟，阻礙人體的新陳代謝，增加患心血管疾病和糖尿病的危險；
膨鬆劑裏鋁含量的超標造成鋁在體內的積聚，不但影響兒童智力發育，導致老年癡呆症，而且也會造成骨骼損傷和變形，導致軟骨病、骨質疏鬆等疾病的產生；色素的過量攝入會引起類似於慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題。
從事油炸行業的危害3
油炸食品的5大危害，你知道幾個？
增加了脂肪含量，提升了食物的熱量值。油炸過程中，食物內部的水分快速蒸發，而蒸發帶來的空隙，則被油脂填入。雖然這個過程會帶來疏鬆脆爽的口感，但這種口感本身就意味着高熱量、高脂肪，促進肥胖發生，從而增加心血管疾病風險。
產生反式脂肪酸。油炸的溫度下，不飽和脂肪酸的雙鍵會發生順反異構，產生少量的反式脂肪酸。而加工過程中產生的反式脂肪酸，會提升低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，強力促進心血管疾病發生。
產生膽固醇氧化產物。不飽和脂肪酸和膽固醇的雙鍵會在高溫下形成各種自由基和油脂氧化產物。它們又會促進身體組織中的脂肪氧化，形成氧化型的低密度脂蛋白膽固醇，損傷動脈血管內皮，促進動脈硬化發生。
產生促炎有害產物和致癌物。油炸過程中，脂肪酸會發生熱氧化聚合反應，形成多種環化產物，如多環芳烴類致癌物。同時，食物中的碳水化合物和蛋白質、脂肪氧化分解產物發生反應，會形成大量丙烯酰胺和糖化反應末端產物（AGEs）。這些產物都具有促炎作用，增加心血管疾病風險。
油炸食品通常含有大量的鈉。這些食品都是爲了迎合重口味而製作的，其中加入鹽、增味劑等的數量普遍比較大。過多的鹽顯然不利於心血管疾病預防。同時，吃它們的時候，舌頭受到重口味刺激，又會想喝甜飲料，進一步增加了健康風險。
