空氣炸鍋的危害太可怕了，很多國家的人們都在提高健康意識，都喜歡吃不放油，熱量少的食物，空氣炸鍋的買家大部分都是年輕人，但是空氣炸鍋也是優缺點的，以下分享空氣炸鍋的危害太可怕了。
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空氣炸鍋的危害太可怕了
空氣炸鍋本身是不會致癌的，是烹飪方式的問題纔會導致致癌，它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物，但是這類物質少量食用是沒有關係的，長期食用對身體危害很大。
買這種空氣炸鍋的主要是年輕人和剛結婚的人羣，他們都喜歡用這種炸鍋，炸薯條或者是炸雞架，烤五花肉等。
空氣炸鍋宣稱“無油”甚至是“低油”，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。
以炸薯條爲例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。薯條很吸油，烹飪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。
空氣炸鍋的原理就相當於一個大功率能夠吹出熱風的風扇，讓炸鍋裏面的食物快速地循環加熱，用溫度很高的熱風長時間地去吹食物，讓其脫水。富含碳水化合物食品，例如薯條，在經過長時間的高溫烹飪後會產生丙烯酰胺。
丙烯酰胺不是一個新名詞，甚至很多人對這種物質已經“脫敏”了。因爲在很多科普節目中我們經常聽到這樣的說法：丙烯酰胺是一種2A致癌物。
世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）於1994年將這種物質列爲2A致癌物。經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中，尚不足以證明爲人類的致癌物質。因此，嚴格意義上，它的致癌作用僅僅是一種可能性。
空氣炸鍋安全嗎致癌嗎
並不是只有空氣炸鍋製作的食物纔有丙烯酰胺。烤箱烤制食品、鐵鍋炒菜，甚至用蒸汽萃取咖啡粉得到的意式濃縮咖啡都含有這種物質。有統計顯示，含有丙烯酰胺的食物超過7000種。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示：“想要吃得安全，關鍵是在控制攝入量。生活中，用空氣炸鍋來攝取食物的機會並不是特別多，不用過度地去擔心。
任何含有高碳水化合物的食物經過120攝氏度以上的高溫操作，都會產生丙烯酰胺，跟有油無油沒有太大關係。高碳水化合物的食物包含所有的主食、薯類、豆類等等，比如我們平時吃的炸薯條、烤麪包、炸麻花、油條。
空氣炸鍋也屬於高溫加工，它運行起來內部溫度可以達到180-200攝氏度之間。食物經過如此高的溫度，不僅容易產生丙烯酰胺，同時還會使營養素流失較多。比如維生素E、維生素C、B族維生素等。
另外，有數據檢測發現，非油炸薯片中的丙烯酰胺檢出量爲9.125mg／kg，而油炸薯片中的丙烯酰胺檢出量爲3.709mg／kg，由此可見，非油炸並不一定真的健康。
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空氣炸鍋有哪些危害
較小的電輻射
空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對於傳統的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。
油脂危害不可避免
空氣炸鍋在不少烹飪環節（例如蔬菜、土豆等食材的加熱）仍然需要用油,但其油脂的使用量較傳統的油炸方式較少,產生的危害可能會少一些,但不可避免。
溫馨提醒：有營養專家建議,如果使用空氣炸鍋,在保證食物成熟和衛生安全的前提下,應儘量控制溫度、減少加熱時間,這樣才能儘可能保存食物中的不耐熱性營養素,並減少高溫所產生的不良物質。
空氣炸鍋致癌嗎
相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。
澱粉類食品在高溫（>120℃）烹調下容易產生丙烯酰胺。 研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。
2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的澱粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。之後挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報道了類似結果。
根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的.食物在經油炸之後，都會產生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛生組織表示，由於難以統計丙烯酰胺要到哪一個濃度纔會致癌。
空氣炸鍋和烤箱以及光波爐的區別
空氣炸鍋和烤箱的區別
1. 因爲炸鍋的空間小，熱空氣循環快，能快速鎖住水分。 肉裏的汁會比烤箱烤出來的多一些，口感也更好些。
2. 清洗沒有烤箱方便，更與在烤盤上鋪錫紙接油渣沒有可比性。
3. 烹飪食物的速度很快，這是最大的優點。
4. 空氣炸鍋能夠烹飪的食材選擇空間比烤箱大。比如炸鍋可以做炸腐皮，鹽酥雞等等。
空氣炸鍋和光波爐區別
光波爐是直接加熱，光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。
空氣炸鍋是加熱後的空氣強制循環，它利用高速空氣循環技術讓您可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的美味炸食物，由於只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔,既安全又經濟。
光波爐是開放式的，可以使用任何飲具，空氣炸鍋則是封閉結構，不能使用其他飲具。
空氣炸鍋的選購技巧
人羣數量
空氣炸鍋適合鍾愛油炸食物與研究製作美食的朋友選購。由於空氣炸鍋的容積，一般適合成員爲2-4人的小家庭使用。
根據需求決定
若您只需要炸食物並且烤少量食物，可以考慮空氣炸鍋，但如果是體積大、分量足的食物需要加熱烘烤，那還是選購烤箱，具體願意可以參考《空氣炸鍋和烤箱的區別》。
品牌很重要
在考慮好需求等要素後，若您確定選購空氣炸鍋，那請一定選購有品牌信譽的空氣炸鍋。信譽好的品牌，從炸鍋工藝、用料、工作原理、服務等方面皆會更有保障，也正因此，才能成爲口碑較好的空氣炸鍋品牌。
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空氣炸鍋的危害：
健康風險
食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺，對健康不利；蛋白質和油脂在高溫下分別產生雜環胺和苯並芘，可能導致細胞基因突變或腫瘤。可見，這種新型烹飪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。
易燙傷
油炸食品都有致癌物質，不過空氣炸鍋炸出來的食物脂肪含量較低，只有當食物加熱超過120℃時，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物質。需要注意的是使用空氣炸鍋時，一定要注意避免燙傷。
空氣炸鍋的優點：
1、循環技術
空氣炸鍋有其高速空氣循環技術，可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的美味。
2、佔地小
如果家裏廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，體積小，佔地小的同時還非常便於移動。
3、不費油
製作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因爲用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。
4、清潔無憂
空氣炸鍋的結構簡單，只要等空氣炸鍋涼掉以後，直接把裏面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用乾淨的抹布擦一下就行了，清潔十分便捷。
