空氣炸鍋可以做蛋糕嗎，空氣炸鍋是現在熱銷的一樣家電，空氣炸鍋的功能有許多，比如說做薯條，或者是燒烤。那麼大家知道空氣炸鍋可以做蛋糕嗎？以下相關文章呈現給大家。
空氣炸鍋可以做蛋糕嗎1
可以。準備工作：雞蛋3個、加入蛋清中的糖30g、調和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、鹽少許或不要也行、醋或一片檸檬擠出汁加入蛋黃中兩滴、加入蛋黃的糖10g。做法步驟：1、和電飯煲蒸蛋糕一樣的步驟，也是先分離蛋白和蛋黃；2、然後分別打發蛋白和調勻蛋黃糊；3、炸鍋先120度預熱3分鐘，然後用120度烤25分鐘,接着調高溫度到150-160度之間，再炸15分鐘；4、一共用時40分鐘，一個6寸的戚風蛋糕就可以出炸鍋了，然後倒置放涼，較後脫模。
小提示
在此過程中，也需要注意一點：不要着急拿從炸鍋裏拿出來，要不然會遇冷有點兒回縮。製作蛋糕糊的時候，按正常戚風蛋糕製作流程操作即可；空氣炸鍋在烘烤的時候無需預熱，可以直接放入加熱，較後需要注意的是時間與溫度，由於每臺空氣炸鍋功率大小不同，所以文中所介紹的時間溫度僅供使用空氣炸鍋烤出來的蛋糕，比用電飯煲蒸出來的更香，主要要掌握兩個：蛋白要打發成硬性的不容易消泡，蛋黃糊要稠一點，還有就是放進炸鍋要在面上蓋張錫紙防止蛋糕面被烤黑，還有加點水在炸鍋裏和烤箱底部加水一樣的作用。
烤箱蛋糕的做法
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，較好使用不鏽鋼盆
2、麪粉需要過篩
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的`尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
7、加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱
11、混合好的蛋糕糊倒入不鏽鋼鍋內蓋蓋
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較着打發比較重要，尤其是蛋白的打發
2、如果用鍋烤一定自己隨時看着點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鐘左右就差不多了。
空氣炸鍋可以做蛋糕嗎2
空氣炸鍋能做蛋糕
空氣炸鍋版-法式海綿蛋糕
材料：（一個6寸的量）
材料A：蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙。
材料B：蛋白3個，細砂糖45克。
材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋麪粉56克。
空氣炸鍋溫度：160度 35-40分鐘左右。
春天烘焙季－空氣炸鍋做法式海綿蛋糕
製作過程：
1、將材料A放在盆裏，用電動打蛋器攪打。
2、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
3、將材料B中的蛋白放在盆裏，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
4、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
5、將材料C中的低筋麪粉過篩進蛋糊裏。
6、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊裏，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
8、將蛋糕糊倒進蛋糕模裏。
9、將蛋糕模放進炸籃裏。
10、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
11、將炸籃放回預熱5分鐘的空氣炸鍋裏，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘後再加5分鐘。
12、35分鐘烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋裏，繼續工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
TIPS:
蓋錫紙的時候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會粘住蛋糕表面。
空氣炸鍋可以做蛋糕嗎3
準備食材：兩顆雞蛋、20毫升牛奶、20毫升玉米油或黃油、25克白糖、幾滴白醋、半瓶酸奶、山楂條兩根
準備工具：兩個大小適中的容器（容器中不能沾有一點水分）、打蛋器一隻、空氣炸鍋
首先，將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，把蛋黃放到一個容器中攪拌一下，倒入30毫升牛奶和20毫升玉米油，攪拌均勻至水油混合，篩入低筋麪粉，翻拌均勻。
第二步：打發蛋白，分三次加糖打發。把蛋清放到另一個容器中，滴入幾滴白醋，把25克糖分三次加入。
第一次加入白糖，打發蛋白至產生粗泡沫時加入三分之一白糖，繼續打發；
第二次加入白糖，打發蛋白至產生細膩的泡沫時加入三分之一白糖；
第三次加入白糖，蛋白變爲更加細膩的泡沫時加入剩下三分之一白糖，繼續打發至成鉤狀，倒扣不掉即可。
第三步：接着，把蛋白糊分兩次加入預拌好的蛋黃糊中，攪拌時不要劃圈，採用“Z”字形手法，拌勻即可。將麪糊倒入磨具中，輕輕震出氣泡。蓋上錫紙，送入空氣炸鍋中。
第四步：打開空氣炸鍋，160度預熱，前40分鐘，外面罩上錫紙，後十分鐘拿掉錫紙繼續烤制，共烤制50分鐘。
待到稍微放涼之後脫模，抹上酸奶和山楂條碎裝飾，這樣，深得孩子喜歡的酸奶爆漿戚風蛋糕就做好啦。對比之前電飯鍋的蛋糕，空氣炸鍋做出來的蛋糕的確是上了一個檔次的呢。
