空氣炸鍋的原理對身體有害嗎，很多國家的人們都喜歡吃不放油，熱量少的食物，都在提高健康意識，所以空氣炸鍋的買家大部分都是年輕人。但是有人說空氣炸鍋的原理對身體有害。以下分享空氣炸鍋的原理對身體有害嗎？
空氣炸鍋的原理對身體有害嗎1
空氣炸鍋做的食物對人體通常沒有什麼危害，但是對於某些食材而言可能需要注意使用方式，不然可能會產生對身體有害的物質。因此，在用空氣炸鍋烹飪的時候要注意控制時間與溫度。
空氣炸鍋是利用高溫非油炸的手段製作食物，相比於油炸方式而言較爲健康，但對於澱粉、脂肪含量較高的食材而言，在空氣炸鍋中經過較長時間、較高溫度的製作，會使這些食物產生丙烯酰胺等有害物質，可能會有一定的致癌風險。但如果嚴格控制規定的烹飪溫度與時間，並不會產生這類物質。
此外，雖然空氣炸鍋烹飪時不需要用油，但是如果食物本身熱量較高或者是經過加工的食物，可能自身就會含有較多油脂，長期、大量攝入對身體而言也並不健康。如果想吃空氣炸鍋製作的食物，可以適量、偶爾食用，較爲健康。
空氣炸鍋的原理對身體有害嗎2
在現代生活當中空氣炸鍋是我們比較常見的一種廚具，空氣炸鍋的原理就是通過內部的加熱原理來將鍋中的食物進行烤熟，而空氣炸鍋用油比較少，甚至是不需要用到油，但是用空氣炸鍋加熱超過了120度，一般在180度左右，會容易產生一定的丙烯酰胺的物質，可能會致癌。
空氣炸鍋能致癌。
空氣炸鍋在市場上熱銷。它的.工作原理很簡單，內部有一個加熱裝置，通過熱風循環，將鍋內食物“烤”熟。
因其宣傳語常含“健康”“低油”，給大家傳遞了一種美味和健康可以“兼得”的觀念。其實，經常食用空氣炸鍋烹飪的食物也不健康。
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。
空氣炸鍋和烤箱的原理差不多，它們的不同在：
1、空氣炸鍋佔地小，可以隨用隨拿，不像烤箱固定佔據廚房一角;
2、前者不需要預熱，隨時可以加熱製作，比烤箱節約時間;
3、只需少量油脂即可達到油炸效果，烤箱則沒有這個優勢，且耗電量大。
空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。如果家裏的烤箱是30L的常見大小，熱機都要熱半小時，這對於飢腸轆轆的飯點來說，似乎並不是一樁討喜的事情，但有了空氣炸鍋，就完全沒有這樣的煩惱，直接把食物放進去就好。比如說雞翅中啦、酥肉啦，通常十多分鐘就能完成一道菜。
空氣炸鍋佔地小。如果家裏廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。
但它也有一些顯而易見的缺點：
價格偏貴，價格可以買兩個烤箱了。
空氣炸鍋的原理對身體有害嗎3
空氣炸鍋的危害太可怕了
空氣炸鍋本身是不會致癌的，是烹飪方式的問題纔會導致致癌，它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物，但是這類物質少量食用是沒有關係的，長期食用對身體危害很大。
買這種空氣炸鍋的主要是年輕人和剛結婚的人羣，他們都喜歡用這種炸鍋，炸薯條或者是炸雞架，烤五花肉等。
空氣炸鍋宣稱“無油”甚至是“低油”，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油。
以炸薯條爲例，薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽，然後烤制15~20分鐘。薯條很吸油，烹飪中如果沒有油或油放少了，做出來口感和味道就不好吃。
相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。
空氣炸鍋的原理就相當於一個大功率能夠吹出熱風的風扇，讓炸鍋裏面的食物快速地循環加熱，用溫度很高的熱風長時間地去吹食物，讓其脫水。富含碳水化合物食品，例如薯條，在經過長時間的高溫烹飪後會產生丙烯酰胺。
丙烯酰胺不是一個新名詞，甚至很多人對這種物質已經“脫敏”了。因爲在很多科普節目中我們經常聽到這樣的說法：丙烯酰胺是一種2A致癌物。
世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）於1994年將這種物質列爲2A致癌物。經過動物檢測後發現對動物有致癌性的證據，但在流行病學研究中，尚不足以證明爲人類的致癌物質。因此，嚴格意義上，它的致癌作用僅僅是一種可能性。
空氣炸鍋安全嗎致癌嗎
並不是只有空氣炸鍋製作的食物纔有丙烯酰胺。烤箱烤制食品、鐵鍋炒菜，甚至用蒸汽萃取咖啡粉得到的意式濃縮咖啡都含有這種物質。有統計顯示，含有丙烯酰胺的食物超過7000種。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示：“想要吃得安全，關鍵是在控制攝入量。生活中，用空氣炸鍋來攝取食物的機會並不是特別多，不用過度地去擔心。
任何含有高碳水化合物的食物經過120攝氏度以上的高溫操作，都會產生丙烯酰胺，跟有油無油沒有太大關係。高碳水化合物的食物包含所有的主食、薯類、豆類等等，比如我們平時吃的炸薯條、烤麪包、炸麻花、油條。
空氣炸鍋也屬於高溫加工，它運行起來內部溫度可以達到180-200攝氏度之間。食物經過如此高的溫度，不僅容易產生丙烯酰胺，同時還會使營養素流失較多。比如維生素E、維生素C、B族維生素等。
另外，有數據檢測發現，非油炸薯片中的丙烯酰胺檢出量爲9.125mg／kg，而油炸薯片中的丙烯酰胺檢出量爲3.709mg／kg，由此可見，非油炸並不一定真的健康。
