空心菜對人身體有害嗎，空心菜是非常便宜而又好吃的蔬菜，所以空心菜經常走上人們的餐桌，值得一提的是，有很多人喜歡生吃空心菜，專家表示，這種吃法是比較危險的，可能對身體有很多危害，以下是關於空心菜對人身體有害嗎。
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一、生吃空心菜有什麼壞處
農藥中毒
空心菜在生長過程中，可能會噴灑農藥，如果是將空心菜清洗一下就直接生吃，農藥不容易洗掉，長期這樣食用會引起身體不適，嚴重的可能會導致農藥中毒。
感染寄生蟲
空心菜的生長過程中，會有寄生蟲或細菌的產生，一般只是清洗是很難將寄生蟲或細菌洗掉，如果生吃的話，感染寄生蟲的機率很大。
腸胃不適
空心菜是寒性蔬菜，食用本來就容易導致脾胃虛寒，生吃更是對腸胃會有一定的刺激，導致腸胃不適、消化不良。
影響鈣質吸收
空心菜中的草酸含量是比較高的，如果直接生吃的話，草酸容易在體內與鈣質結合，形成難溶的草酸鈣，影響人體對鈣物質的吸收。
二、空心菜能生吃嗎
空心菜可以生吃，但不建議生吃。
空心菜性味甘、寒、無毒，不管是熟吃還是生吃都是可以的，不過空心菜纖維含量多，水分沒有那麼充足，口感不會脆嫩多汁，味道會不太好，而且生吃會有一定風險，所以一般來說空心菜建議是熟吃爲好。
三、生吃吃空心菜營養更豐富嗎
雖然說生吃空心菜能保留比較完整的營養成分，相對來說營養可能會更豐富，但是身體吸收利用效果可能比熟吃要差一些。
四、吃空心菜的注意事項
儘管空心菜能生吃，但是並不安全，在吃之前最好是能用開水進行焯水處理，減少草酸含量和避免寄生蟲感染；另外不管是生吃還是熟吃，脾胃虛寒、腹瀉者、腸胃功能不好的人要少吃空心菜。
空心菜對人身體有害嗎2
一、空心菜真的是“毒中之王”？
空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚種植。因爲味道鮮美及營養豐富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美稱。
不過近年來對空心菜的“毒評”並不少，有人認爲“空心菜最容易吸附重金屬和農藥殘留”，這其實是缺乏依據的說法。
不得不承認，任何蔬菜都無法脫離環境，所以空心菜受到重金屬和農藥污染也是不可避免的。
但是這並不能說明空心菜吸附重金屬的能力就是最強的，所以“毒中之王”的說法不能成立。
另外，農作物中的重金屬含量是否超標，取決於三個因素：農藥使用、水質、土壤。
有研究將空心菜等8種常見蔬菜進行重金屬檢測，結果顯示空心菜中的鉛、鎘等風險較高，但超標是十分罕見的。
只要規範種植，不濫用農藥，一般都不會出現問題。
二、空心菜的營養其實不少
空心菜不僅口感爽脆、味道鮮美，還能有以下3個作用：
首先，補鉀。人體缺鉀容易出現四肢無力、精神不濟、食慾下降等症狀，此時應當及時補鉀。
空心菜的鉀營養素密度爲12.15，可以說是含鉀豐富了。
其次，緩解便祕。空心菜中有大量的纖維素，有利於增進腸道蠕動，加速排便並促進體內毒素的排出，特別適合消化功能差以及長期便祕的人羣食用。
最後，清熱解毒。空心菜作爲寒性的蔬菜，特別適合熱性疾病人羣食用。加上空心菜中富含木質素，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，還可以消炎殺菌。
現代醫學也發現空心菜汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用。
三、並非人人能吃
吃空心菜的好處這麼多，但可惜並非人人都可以吃，這還要歸結於空心菜本身的特性。
中醫認爲，空心菜性寒滑利，對於脾胃虛弱、經常腹瀉的人來說，是飲食禁忌。
這些人羣吃了空心菜後，可能導致體內寒氣加重，往往會加重病症。
另外，低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利於健康。
四、空心菜該怎麼吃？
在說吃法以前，小九先闢謠2個說法。
首先，有人說，吃了空心菜就會抽筋，所以也把它稱爲“抽筋菜”。但這應該是針對鈣不足的人羣說的。
空心菜的草酸含量較高，與體內的鈣結合後，形成草酸鈣，影響鈣的吸收，所以鈣不足的人吃了空心菜就可能會抽筋，其它人一般不會有這個症狀。
另外，“吃空心菜會引發痛風”的說法也不準確。
痛風往往是體內嘌呤升高引起的，而空心菜作爲低嘌呤食物，與痛風根本沒有關係。
吃空心菜時可以注意以下幾點：
1、針對空心菜草酸含量高這一問題，建議大家在吃之前儘量焯一下水，降低空心菜草酸含量，避免進食後抽筋的問題。
2、在重金屬污染較高的地區，建議吃空心菜的莖，而重金屬污染低的地區可以選擇性地吃莖或葉。
3、空心菜不宜與蝦、牛奶等高鈣食物同食，可能降低高鈣食物的吸收，並引發嘔吐、頭暈等不適症狀。
不少人因爲空心菜是“毒王之王“的說法而不敢吃，實際上這一說法根本“站不住腳”。
空心菜的營養價值是非常豐富的，適宜的人羣可以放心食用，不過在吃的時候要記得以上的注意事項哦。
空心菜對人身體有害嗎3
空心菜有毒嗎
任何一種蔬菜都無法脫離環境，出現重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。除了空心菜，任何蔬菜都會吸附有毒物質，空心菜吸附重金屬的能力是高一點，但是吸附的含量並不高，所以大可想吃就吃，不必擔心。
相反，空心菜是一種有着強大功效的蔬菜。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益，同時因爲含鉀豐富，空心菜還有降壓的功效。
空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，還有煙酸、維生素C等。
在空心菜的嫩梢中，蛋白質含量比等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜是鹼性食物，食後可降低腸道的`酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、預防感染。
空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酰，具有降脂減肥的功效。
?所含的膳食纖維較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。
爲什麼說空心菜有毒
對傳得火熱的“空心菜最容易富集重金屬”一說，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒在接受《北京晨報》採訪時表示，蔬菜無法脫離自然環境生存，所以其中含有微量重金屬元素是正常的，但並沒有證據表明空心菜容易富集重金屬，從正規渠道購買的蔬菜，一般都符合國家標準，可以放心食用。
此外，《合肥晚報》也曾報道，因爲任何一種蔬菜都無法脫離自然環境，所以蔬菜中有少量重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。
有媒體曾對空心菜進行檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低於國家安全標準，也絕非“五毒之首”。蔬菜中重金屬含量是否超標，主要看其產地、環境，只要土壤、水源等所含重金屬不超標，蔬菜中的重金屬自然不會超標。
空心菜需要焯水嗎
炒空心菜之前，焯水是有必要的。因爲可以有效地防止空心菜被炒黑。焯的時候也要注意1個細節。首先把鍋裏倒上水燒開，等水滾的時候最好放一點點油進去，再把空心菜下進去焯，時間不用長，半分鐘就好。注意這個細節：焯過以後馬上過冷水哦。
焯水鍋的空心菜就可以再炒了，微熱一下油就放菜，用大火爆炒。炒的時間越短越好，當然，也不是說要你吃生的。炒得差不多了就放鹽，然後翻炒兩下就可以出鍋了！
不過，如果你嫌焯水麻煩，也可以試一下用檸檬防止空心菜變黑。只要在炒之前，把西紅柿放在檸檬汁裏泡一泡，這樣能夠降低空心菜被氧化變黑的速度。
空心菜焯水多久
清水煮要1分鐘，煮的時候先放莖再放葉子。
第一步：將空心菜清洗乾淨，梗和葉分開放在兩個盤子。
第二步：鍋中放清水燒開，放一點食鹽，先下入空心菜梗部分，煮30秒。
第三步：到時間後再下入葉片部分，再煮30秒。
第四步：煮好的菜梗和葉片撈出後過涼水後即可食用。
