冬季是養腎好時節，由於冬天氣溫寒冷，人們的活動也變得越來越少，而與之相反，一些“喜冷”的疾病卻開始“活躍”了起來，悄悄破壞人們的健康和生活。因此有很多人由於個人體質和生活習慣等原因，很容易出現一些冬季常見疾病，比如說：神經衰弱、腦動脈硬化，慢性腎炎，咽喉腫痛，痛風等疾病。如果在寒冷的冬天我們能夠掌握一些養生小技巧，用自己辛勤的雙手，給身體注入一些能量，秉着春夏養陽，秋冬養陰的原則，強身健體就指日可待了。
中醫認爲，人體的五臟肝、心、脾、肺、腎，分別對應五行木、火、土、金、水，而五行相對應的自然季節是春、夏、長夏、秋、冬。因此不同的季節所需要重點保養的臟腑也就有所不同。所以四季養生的原則是：春養肝，夏養心，長夏養脾，秋養肺，冬季則應當以保養腎臟爲主。
說到“腎”，那我們該如何養呢？我告訴大家一個既有效又簡捷的方法----揉按“太溪穴”。從名字不難看出“太”，就是大的意思，而“溪”就是溪流溪水。顧名思義也就說腎經水液在此形成較大的溪水。如果腎水充盈，精之充足，腎的“原陽”或者說“真水”纔會發揮其作用，溫潤營養我們全身各個組織器官。
“太溪穴”是腎經上的原穴，原穴是指源頭，生命的原動力。每天只要堅持揉按刺激“太溪穴”，就能夠調動起生命的原動力，氣血纔會上達於面，下行於足。
同時，因時間和空間的不同，對該養護的臟器也應不同對待。
在這裏所說的空間是指人體和自然空間存在共性，即“天人合一”的核心思想，人與自然的和諧狀態。腎與自然界各氣相應，冬天是藏精固精的良好時機，應季養護腎臟能達到事半功倍的效果。這也是我們爲什麼選擇在冬季養腎的原因。
揉按“太溪穴”最佳時間是在每晚上9點，一次按30下。在按的時候我們可以採用正坐或平放足底的姿勢。用手指按揉，按揉時一定要有痠痛的感覺，每天堅持按“太溪穴”能夠防治因冬季氣候所引起的常見病症。
11月22日，冬季的第二個節氣——小雪到了。在小雪節氣，楊教授提示我們，小雪最佳時令飲食是：胡蘿蔔。
有些人對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲涼拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。科學合理的'食用方法是：胡蘿蔔應烹煮後食用。要保持其營養便於吸收的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀，榨成汁。
胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體真正消化、吸收、利用。實驗表明，如果烹調時採用壓力鍋燉，β-胡蘿蔔素的保存率可高達97%。實驗還表明，用足量食用油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90%。因爲，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水。最新研究指出，煮熟的糊狀胡蘿蔔湯不會損失任何營養成分，並且比新鮮胡蘿蔔具有更多的抗氧化劑。
胡蘿蔔——東方小人蔘胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，有“東方小人蔘”的美譽。胡蘿蔔生食或熟食均可，還可醃製、醬漬。現代科學認爲，胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發油等成分。胡蘿蔔中多種胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素是維生素A的來源，胡蘿蔔素含量豐富，而且在高溫下也很少破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症;對於缺乏維生素A的眼乾燥症和小兒軟骨病，也有輔助治療作用。胡蘿蔔素還有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育及參與視紫紅質合成等重要功效。
長期吸菸的人，每日如能飲半杯胡蘿蔔汁，對肺部也有很好的作用。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。研究人員發現，腫瘤病人接受化療時，如能多吃些胡蘿蔔可有效減輕化療反應。中醫學認爲，胡蘿蔔味甘，性平，有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳等功效，用於小兒營養不良、麻疹、夜盲症、便祕、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
大雪時節腎氣正旺，飲食宜增苦忌鹹，補理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨蔘、熟地、黃精、枸杞子、玉蜀黍、芋頭、花生、山藥、栗子及杏脯等食物或藥食兩用之品。另外，因爲大雪時節降水較少，天氣乾燥，易傷津液，宜多食新鮮蔬菜、水果，如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥。同時，冬天是進補的好時機，大雪時節可以結合藥膳進補，以下介紹幾個藥膳食療方。
大棗肉桂糕
白朮10克，乾薑1克，北芪15克，大棗30克，肉桂6克，麪粉500克，白糖150克，發麪、鹼水各適量。將白朮、北芪、乾薑、大棗、肉桂放入沙鍋內，加適量清水，用大火燒沸後，轉用小火煮30分鐘，去渣留汁。再將麪粉、白糖、發麪放入盆內，加藥汁和適量清水，揉成麪糰，待麪糰發酵後，加鹼水，試好酸鹼度，然後做成糕坯。將糕坯上籠用大火蒸30分鐘即可。有健脾溫腎、和胃益氣的功效。
菟絲子粥
菟絲子30克，粳米150克，白糖適量。將菟絲子洗淨並搗碎，放入沙鍋中，加適量清水，小火煎湯，去渣取汁，再加淘淨的粳米煮粥。待粥快好時調入白糖，稍煮片刻，便可食用。有補腎益精、養肝明目、益脾止瀉的功效。
枸杞核桃芝麻雞丁
枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克。將去皮的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞，即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油，待油五成熟時，投入雞丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒勻即成。有養肝益腎、健脾益胃的功效。
黃精燉肘子
黃精10克，豬肘子750克，黨蔘10克，懷山藥20克，大棗5粒，姜、料酒、味精、鹽各適量。豬肘子去毛洗淨，剁成塊，與黃精、黨蔘、懷山藥、大棗、姜一同放入沙鍋，加適量水，置大火上煮沸，小火煨燉至熟，調入料酒、味精及精鹽即成。有補脾益胃養肺的功效。
山藥枸杞雞湯、
懷山藥30克，枸杞子15克，母雞半隻(約500克)，生薑3片，精鹽適量。母雞洗淨切塊，與懷山藥、枸杞子、生薑一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小時，調入精鹽即成。有養陰健脾、益腎補虛的功效。
