健康養生：老人食療需要堅持
大街上到處都是打着“藥膳”旗號的餐館;報紙上、網絡上、電視上也在天天宣傳，吃這種食物可以抗癌，吃那種食物可以補充維生素，我們往往虔誠地按圖索驥，但吃了之後到底有沒有起到作用，就誰也說不清了。
藥膳在食療中是個比較複雜的問題，而且大家也不是天天吃，不在我的研討範圍之內。另一種食療，我更願意把它叫“飲食調控”，通過補充食物中的營養達到強身健體、抵禦疾病的目的。這種“食療”能不能起到作用，關鍵就在於是否長期堅持。“三天打魚，兩天曬網”不只於事無補，很多時候，還會危害健康。
飲食調控與藥物治療的'一個重要不同，就是後者往往“立竿見影”，短則幾秒、幾分鐘、幾小時就能見到效果;而前者則需要打“耐久戰”，其作用少則幾周、幾個月，多則幾年、甚至十幾年才幹看得出來。
媒體上宣傳的，大局部是科研機構的研究效果，往往忽視了它的過程。比方國際上有一個研究是，通過膳食補鈣，可以降低結腸癌的發病率。這個實驗要兩個人羣相對比，一個人羣吃高鈣膳食(每日膳食中鈣的劑量超越1000毫克)，一個人羣吃低鈣膳食(每日膳食中鈣的劑量缺乏400毫克)，一共堅持了15年，最後才得出結論：高鈣膳食將結腸癌的患病危險降低了75%。
而實際生活中我們是什麼情況呢?很多人第一天看到這個報道，覺得不錯，第二天早晨起來的時候可能會想到喝一杯牛奶，午飯再吃點豆腐，多補點鈣。可第三天就只喝一杯牛奶，第四天已經完全忘記了。別說這麼幾天的熱乎勁兒，絕不可能真正起到“食療”的效果，實驗證明，就是那些堅持了一年或幾年的人，其結腸癌的患病危險與低鈣膳食羣體也並沒有太大的差異。
