搗蒜泥的方法

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搗蒜泥的方法，現今生活中，相信大家對大蒜都不陌生，而蒜是日常大家做菜不可少的輔佐料。但是把蒜搗成蒜泥是不容易的，那麼大家知道搗成蒜泥怎麼做簡單快速嗎？下面是關於搗蒜泥的方法，希望對大家有幫助！

搗蒜泥的方法1

一、怎樣搗蒜泥

1、取大蒜頭一坨。鮮大蒜坨風味更好，沒有儲備的幹大蒜頭也可以。

2、去掉老皮扒成瓣，用水洗乾淨。

3、兩手用刀壓扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了。

4、用手很方便地剝下大蒜皮，這樣剝皮輕鬆多了。

5、把剝好的大蒜瓣放入蒜臼內。

6、加入一點點鹽。

7、用搗杆輕輕地搗，直到搗成泥狀爲止。不要用太大的勁就可以做好，小心搗碎蒜臼。

8、把搗好的蒜泥用小勺子取出來放在碗裏就可以了。並把蒜臼用清水洗乾淨。

二、蒜泥怎樣做好吃

蒜泥黑木耳

材料：蒜泥、黑木耳、胡蘿蔔、蘋果醋、生抽、橄欖油、鹽

1、黑木耳提前泡發好;大蒜剝好後用刀背拍碎切成蒜泥;胡蘿蔔刨絲;鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳;鍋中水再次滾起後加入胡蘿蔔絲過一下水;

2、把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裏降溫;濾幹水分，裝盤;放點蘋果醋和生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油，燒燙後倒在蒜泥上就做好了。

蒜泥白肉

材料：豬肉、蒜泥、蔥、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜

1、豬肉洗淨，鍋中水沸後放入蔥、姜、料酒，放入豬肉煮熟，在原湯中浸泡至溫熱。

2、撈出瀝乾水分。

3、切成薄片。(標準寬約五釐米、長約十釐米)

4、蒜泥加鹽，冷湯調成蒜泥汁。

5、生抽加糖、香料熬成汁，加入雞精、紅油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香蔥即可。

三、大蒜有什麼作用

1、首先大蒜中所含的一種微量元素硒的含量在大蒜中是非常的豐富的，它可以抑制和預防各種腫瘤對我們人體的侵害，也就是說多吃大蒜可以預防各種腫瘤。所以大蒜對我們人體是非常有好處的。

2、其次大蒜中的油可以增強我們人體的免疫力，讓我們遠離各種疾病的.纏身，所以多吃大蒜可以提高我們的免疫力，尤其是對於那些免疫力低下的體弱多病者應該多吃一些大蒜。

3、再次大蒜還可以起到去熱解毒的作用，所以我們在感冒時多吃一些大蒜，也可以預防和治療感冒病毒的進一步入侵，所以多吃大蒜還可以預防感冒和流行性感冒。

4、還有大蒜中的成分和各種微量元素還可以和我們人體中的維生素產生某種化學反應，從而增強我們的智力發育，因此給正處在成長期的孩子來說，應該多吃大蒜。

四、如何防止蒜蓉變綠

1、在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變，而對蒜泥風味的影響不大。

2、在加工前，對大蒜進行熱處理，可防止蒜泥綠變，但卻使蒜泥蒜味失去，風味變淡。

3、加工前，將大蒜在30～35℃溫度下貯藏一段時間，可防止蒜泥綠變，且不影響蒜泥的風味，是一種比較理想的方法。

搗蒜泥的方法2

對於大蒜大家都不陌生，炒菜，涼菜都要用到。大蒜有很好的食用價值和藥用價值。其中所含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌有一定的積極效果，而且所含的某些功能活性物質具有很好的殺菌作用。大蒜除了這些功效之外，還具有提高免疫力，保護心血管系統，活化細胞等作用，更具有無過敏反應，無副作用，無毒性的特點，已成爲非常重要的保健食品之一。

多吃大蒜對身體有很多的好處，但是大蒜也有一些副作用，因爲大蒜裏所含的辣素，在吃完東西胃酸分泌過多時會刺激胃黏膜。爲了更好地保留大蒜裏的有效成分，把大蒜製作成蒜泥是最好的方法，而且可以減少一定的刺激性。用蒜泥也可以製作很多美味的食物，例如蒜泥白肉、蒜蓉蝦、蒜蓉辣醬、蒜泥黃瓜、烤茄子等等。如果蒜泥所需比較少，製作起來非常的簡單，如果非常多，做起來就非常的麻煩。今天就分享一個快速製作蒜泥的小方法，簡單方便易學。