秋葵的功效和吃法，秋葵中含有豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣、鈉等元素，這些營養物質對人體都是很有好處的，因此深受人們喜愛，下面來看看秋葵的功效和吃法。
1、排毒減肥
秋葵是很好的養生食物，具有減肥的功效。另外，秋葵的果膠粘液可以減少人體對脂肪和膽固醇的吸收，能加快毒素排出體外的速度，所以說秋葵有排毒減肥的作用。
2、 美容護膚
秋葵有排毒的功效，體內的毒素少了，膚色也好看了，臉上的痘痘和色斑也變少邊淡了，這是秋葵美容的一個方面。另外，秋葵中還含有豐富的維生素C，可以美白皮膚，使皮膚更有彈性。
3、補血
秋葵中含有鐵、鈣、磷等微量元素，這些都是人體造血所必須的元素，尤其是鐵有很好的補血效果，可以補充氣血，使皮膚看起來更有光澤。
4、助消化
秋葵中含有牛乳聚糖和阿拉伯樹脂，可以很好地保護胃粘膜，預防胃潰瘍，同時還可以促進腸道的消化，具有助消化的`作用。
5、補充營養
秋葵中含有蛋白質、維生素、果膠、黏性液質、鈣、磷、鐵等微量元素，女人適量吃秋葵可以補充身體所需要的的營養素，來維持身體正常的新陳代謝，有強身健體和增強免疫力的作用。
秋葵的吃法：
1、溫拌秋葵
材料：黃秋葵150克，紅辣椒1個，沙拉汁。
做法：新鮮的秋葵洗淨後開水焯燙約1-2分鐘；撈出後切掉把的一端；然後切斜片；鮮的紅辣椒也切斜片；放入碗裏，用沙拉汁調味；加入適量的沙拉汁；拌均勻即可。
2、蔥香秋葵
材料：秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；大蔥洗淨切花備用；秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
3、秋葵炒雞蛋
材料：黃秋葵150克、雞蛋2個、青椒1個、蔥5克、花生油適量、鹽2克。
做法：秋葵洗淨，焯水2分鐘；撈出充分過涼；去蒂，斜切；青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻；起油鍋，油熱後倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用；鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下；放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻；放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
4、肉片炒秋葵
材料：淨肉片50克，黃秋葵10根。
做法：黃秋葵洗淨切片備用。鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。加入適量的鹽、黃酒繼續炒。菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
5、松子秋葵牛肉
材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩，芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量。
做法：蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿蔔切滾刀塊、秋葵去蒂後切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成爲辣醬油汁備用。
滾一鍋水，依序放入紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘後，取出牛小排後加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯。將牛小排放入另一個鍋中，略微煎一下後，淋入辣醬油汁調味，再起鍋切成薄片備用。取一個盤子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排後，撒上炒過的松子和燙過蔬菜湯的秋葵即可完成。
6、秋葵百合蝦
材料：海蝦400g，百合2包，秋葵300g ，蠔油，食用油，鹽適量。
做法：秋葵切去蒂、百合修去黑黃部分、蝦去殼挑出蝦腸。所有食材洗淨瀝乾水分；蝦仁裝入容器里加入少量的`食用油和鹽，拌勻後醃漬20分鐘左右；起鍋，注入少量食用油，大火加熱後放入秋葵翻炒均勻，剷出裝盤；
鍋裏留下少量的油，放入蝦仁，翻炒至表面稍微變色；這時把秋葵重新放入炒鍋中，百合也一同放入；取適量的蠔油，烹如鍋中，將所有食材與它炒勻即可熄火，裝盤。
1、增進食慾，促進消化
研究發現，秋葵蒴果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使得秋葵具有一種特殊的香氣和風味，食用時口感爽滑、脆嫩，能夠增進食慾，幫助消化，多糖類物質屬於可溶性膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動、增加糞便體積，因此具有養護腸胃、防止便祕的功效。
2、緩解疲勞，增強抵抗力
秋葵中含有較豐富的微量元素硒和鋅，同時含有多糖類的化合物，對青少年、運動員消除疲勞，增強耐力和快速恢復體力有很大的作用，在非洲很多國家已經成爲運動員的首選蔬菜，在2008年奧運會期間，秋葵是非洲、南亞國家運動員的必吃的蔬菜。
3、抗氧化、美白嫩膚、防癌作用
秋葵中含有鋅、硒元素，具有非常強的抗氧化作用，能夠增強人體免疫力，從而起到防癌的作用。另外，秋葵含有維生素C和可溶性膳食纖維，可以起到美白皮膚的'作用。
4、降血脂，預防心腦血管疾病
秋葵的粘液中含有半乳聚糖與阿拉伯聚糖，可以清除血脂，預防心腦血管疾病，同時也有助於控制血糖，緩解糖尿病症狀。
吃秋葵的注意事項
1、炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
2、秋葵最適合用的器皿
秋葵最適合用的器皿是鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
