蛆是高蛋白爲什麼沒人吃，蛆是無脊椎動物昆蟲綱，雙翅目動物的幼蟲，由於頭部及口器極度退化，故稱無頭幼蟲，那麼蛆是高蛋白物質，爲什麼沒人吃呢？
食用蠅蛆是一種高蛋白、高脂肪、氨基酸含量較全面的昆蟲資源，被譽爲“動物的營養寶庫”。其可進行加工，從而具有更好的飼用、藥用和食用價值。
價值
蠅蛆蛋白含量約爲60.53%，氨基酸種類齊全，且含人體所需的8種必需氨基酸以及組氨酸，其必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42.14%，完全超過了FAO/WHO建議的優良蛋白質必需氨基酸應占氨基酸總量40%的標準。蠅蛆蛋白與其它優質動物蛋白相比較毫不遜色，其營養價值甚至還要高於其它的動物蛋白，因此它更是一種優質的蛋白資源。
蠅蛆的脂肪中不飽和脂肪酸所佔比例較大，其P/S值明顯高於牛、羊、雞、豬等肉類。其脂肪含量因季節和蟲齡期的不同會有所差異。蛹和幼蟲脂肪含量高，分別爲19.2%和27.3%。
此外，蠅蛆還含有很多的糖類、礦物質、微量元素和維生素。每100g蠅蛆含K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、Mn1.3mg、Se462μg。每100g蠅蛆含維生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg，因此其加工品完全可以食用。
蠅蛆的營養價值及保健作用蠅蛆的組織95%以上可作爲飼料或食品，很少有廢棄物。蠅蛆蛋白質含量高，含有種類齊全的必需氨基酸，可以作爲高蛋白食品，是理想的.人類食用蛋白質食品。
蠅蛆的核黃素和VE含量都很高，VE有保護細胞膜中的脂類免受過氧化物損害的抗氧化作用，是一種不可缺少的營養素和藥品。蠅蛆脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸，可提純作爲醫用和化妝品用脂肪。
蠅蛆脂肪能提高皮膚的抗皺功能，對皮膚病也有一定的治療和緩解症狀的作用。蠅蛆表皮中還含有幾丁質和幾丁聚糖，有降低血壓的作用，還可以用來製作只有活化細胞、抗菌、止血作用的人工皮膚，可作爲食品穩定劑、乳化劑、防腐劑和澄清劑等。
另外，通過小鼠實驗初步說明，蠅蛆具有一定的促進生長、益智、抗疲勞和抗組織缺氧的營養保健作用。楊兆芬等研究指出，蠅蛆幼蟲乾粉濾液具有較好的抗疲勞、延緩衰老和降低血脂及促進膽固醇代謝的功能，並能提高小鼠外周淋巴細胞轉化和降低骨髓微核率;蠅蛆在活血強身、治療消化系統疾病及康復治療、老弱病人羣的基本營養補充方面有着切實的輔助作用。
蛆能吃嗎
蛆一般不能吃的。具體的還是要看哪種蛆，有些蛆蟲不能吃，有些是可以食用的，因爲有些蛆蟲的蛋白質含量非常的高，可以補充身體所需要的營養，具體的還是要看個人的心理承受做決定的.。在日常生活中不要盲目的食用不了解的食物，避免身體出現噁心嘔吐或者是腸胃不適的症狀，還要預防中毒。
吃蛆蟲有營養嗎
如果是人工養殖的可食用蛆蟲，適當進食有較豐富的營養，因爲可食用蛆蟲是一種高蛋白質的物質，食用後對人的身體健康沒有危害，還可以幫助補充營養。
如果是人工養殖蛆蟲，進行加工後，具有較好的飼用、藥用和食用價值。人工養殖蛆蟲中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質，含人體所需的8種必需氨基酸以及組氨酸，與其他優質動物蛋白相比較毫不遜色，營養價值甚至還要高於其他的動物蛋白。
脂肪中不飽和脂肪酸所佔比例較大，人工繁殖的蛆蟲加工後完全可以食用，並且營養豐富。通常情況下，人在吃完蛆蟲後，胃腸道會將其消化、吸收，身體也不會出現任何不良的症狀。但如果不是人工養殖的蛆蟲，其中通常含有較多病原菌以及寄生蟲，則不建議食用。
由於蛆蟲屬於高蛋白食物，如果對其過敏，食用後還可能引起過敏反應，導致出現皮膚紅斑、瘙癢等症狀，則需要避免接觸過敏原，還可遵醫囑使用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等藥物。
蛆蟲奶酪
在地中海的北部，有一島嶼名曰撒丁（Sardegna），現屬於意大利，其擁有漫長的歷史，是著名的旅遊勝地，每年吸引上千萬遊客，而這裏有一種著名的黑暗料理，當地人數千年來一直都鍾情於它，現在這種美食以“世界上最危險的奶酪”而聞名，對，你沒聽錯，就是以危險聞名，甚至連售賣這種奶酪本身都是違法的！
這便是“大名鼎鼎”的“卡蘇馬蘇奶酪”（Casu Marzu），其字面意思爲“腐敗的綿羊奶酪”（Pecorino Cheese），不過它還有一個更爲人所知的名字——意大利蛆蟲奶酪！因爲這種奶酪不但飽含着撒丁人們的濃濃愛意，其上面還生活着成千上萬活蹦亂跳的蛆蟲，對就是蛆，能變蒼蠅的那種討厭的小東西！
因爲這種奶酪上面聚居着成千上萬的活蛆，所以這種奶酪不適合膽小的人，不過儘管第一眼看上去奶酪有些噁心，普通人會有生理抗拒，但正是蛆蟲賦予了該奶酪獨特的口感和風味。據說這種奶酪味道濃郁，口感絲滑，略微油膩，越嚼嘴裏的'味道越強烈，其特殊的味道會隨着咀嚼慢慢充斥整個口腔，非常特別。
當地人認爲這種蛆蟲奶酪不但好吃，而且還能滋陰壯陽，所以即使歐盟法院宣稱這種奶酪不合法，不允許買賣銷售，但當地牧民仍然爲自己製作，並將其視爲珍饈。
蛆蟲奶酪的製作方法
蛆蟲奶酪的製作方法有些奇特，但在剛開始，蛆蟲奶酪與其他普通奶酪並無不同。
首先，將從當地土生土長的撒丁土羊身上擠出來的新鮮羊奶，倒進一個大罐子裏，此時羊奶的溫度在40攝氏度左右，用火焰持續的加熱，但不要超過74攝氏度，不要煮開，否則羊奶中的蛋白質會變性，無法制作奶酪。
之後將加熱後的羊奶從熱源上取下，放到一旁的罐子冷涼，在大概25分鐘之內，羊奶會發生奇妙的變化，用手在羊奶裏不斷地輕輕攪拌，讓下層的羊乳被充分攪勻，和整桶羊奶混合均勻。然後用雙手非常小心輕輕地把奶液中的沉澱物用手聚攏在一起攢緊撈出，放到滿是漏洞的小盆裏壓實，將沉澱物內的奶液瀝乾，使之形成一個圓柱狀的奶疙瘩——奶酪，最後將奶酪放到乾燥室裏靜靜等待長達三週左右的發酵，這樣一塊享有盛譽的傳統撒丁島綿羊奶酪就製作完成了，同時這也是爲下一步製作蛆蟲奶酪做準備。
