夏日解爽小吃炒酸奶配方，酸奶經過冷凍“炒制”，口感會變得脆而不硬、冰涼爽口。炒酸奶搭配芒果、香蕉、火龍果等鮮果，可以提高維生素和膳食纖維的攝入量，下面爲大家分享夏日解爽小吃炒酸奶配方。
一、原味炒酸奶捲：
1．所用材料：
酸奶160克，炒酸奶粉20克，卷粉20克，（炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
2．將酸奶、炒酸奶粉、卷粉攪拌均勻。
3．將炒酸奶機打開，提前預冷，機器製冷太快需要開除霜鍵5秒左右，使鍋面溫度升高
4．倒入拌好的原料，不停攪拌翻炒，直到呈現粘稠狀，將原料攤開翻炒，翻炒至粘稠狀，比較有粘性，取適量原料快速抹到鍋面，儘量使先後抹的厚度比較均勻。（用剷刀將原料鋪平，剷刀與鍋面成45度爲最佳。
5．抹好之後就可以準備開始捲了，雙手握住剷刀往前推，剷刀樹得越直，卷就越實，比較小；剷刀越貼進鍋面，卷越越空，比較大。
6．如果凍得太硬，開啓除霜鍵5秒左右，繼續鏟卷即可。一定要用雙手同時用力，防止用力不均勻。裝碗即可。可以加果醬裝飾。
二、芒果味炒酸奶捲配方：
所用材料：酸奶160克，芒果味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（芒果炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
三、草莓味炒酸奶捲配方：
所用材料：酸奶160克，草莓味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（草莓炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
四、抹茶味炒酸奶捲配方：
所用材料：酸奶160克，抹茶味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（抹茶炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
五、荔枝味炒酸奶捲配方：
所用材料：酸奶160克，荔枝味炒酸奶粉20克，卷粉20克，（荔枝炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
六、芝士味味炒酸奶捲配方：
所用材料：酸奶160克，芝士味炒酸奶粉20克卷粉20克，（芝士味炒酸奶粉：卷粉：酸奶＝1：1：8）
備註：
1．酸奶可以自己做，也可以用超市買的發酵酸奶：君樂寶，蒙牛之類的普通的盒裝或者袋裝酸奶即可。
2．單純添加捲粉做出來是原味炒酸奶捲，如若需帶口味，另外再添加相應含量的.炒酸奶口味粉或者加相應的新鮮水果即可。
3．有些機器是不能做卷的，比如深鍋機器，不好控溫的機器，或者以前的炒冰專用機。
4．若需要做炒冰，則需要將酸奶改爲純淨水，將酸奶粉改爲果汁即可炒酸加和炒冰是不同的產品
自制炒酸奶的做法：
材料：
- 鮮奶油500毫升
- 酸奶100克
- 白糖適量
- 水適量
製作方法：
1. 將鮮奶油倒入鍋中，開小火加熱至50-60℃，這樣會使得後面的製作更順利。
2. 將酸奶拌勻，加入適量的水，將其稀釋，攪拌均勻後可倒入已加熱的鮮奶油中。
3. 關小火用鍋鏟或勺子輕輕攪拌，以確保酸奶和鮮奶油充分混合，然後加入適量的.白糖，根據自己的口味添加，繼續攪拌均勻。
4. 將鍋中的混合液燒開，小火加熱，持續攪拌，等到混合液加熱到八十度左右就可以關閉火，然後將炒酸奶倒入碗裏，讓它冷卻，再放到冰箱裏冷藏。
5. 將冷卻後的炒酸奶倒入鍋中，加入適量的水以稀釋，以免粘鍋，同時在小火上烹調數分鐘，直到液體變得粘稠，表面有泡沫。
6. 將炒酸奶的成品倒入玻璃杯中，喜歡可以加入適量的蜂蜜或水果，美味可口。
小貼士：
- 酸奶的種類和質量影響着最終炒酸奶的口感和質量，所以在選購酸奶時要注意。
- 在加熱炒酸奶時要持續攪拌以免糊鍋，同時，火候不要太大，否則容易燒糊。
- 炒酸奶的最終產品口感可根據自己喜好而定，可更改酸奶和鮮奶油的比例，以達到適合自己口味的濃稠度。
總之，炒酸奶的製作過程並不困難，只要準備好材料和工具，按照上述步驟逐步完成，就能夠輕鬆享受自制的美味酸奶了。
炒酸奶怎麼製作
食材：酸奶、水果丁、果脯
1、準備一個平底盤子，提前鋪上一層保鮮膜或者烘焙用紙，防止酸奶和容器之間相互粘連。往盤子中倒入適量的酸奶，用勺子攤平。最好選用原味的老酸奶，這樣的酸奶更加的濃稠，比較容易成型，口感也會更加香醇。
2、準備一些水果丁，有核或者有籽的水果，要提前處理乾淨。將準備好的水果丁均勻地碼放在酸奶中，再放入自己喜歡的.果脯和乾果，比如核桃碎、葡萄乾等，種類和多少都隨意。
3、用勺子輕輕地按壓水果丁和果脯，將它們全部按壓進酸奶中。將酸奶放進冰箱中冷藏3個小時以上，等酸奶全部冷凍成型，咱們的家庭版【炒酸奶】就做好啦，取出切塊即可食用。
小貼士
1、大家可以一次多做一些，放在冰箱中冷凍起來，隨吃隨取，十分方便，連吃幾天都不會壞。需要注意的是，需要密封保存，這樣纔不會形成太多的冰渣；
2、有條件的朋友可以先用“酸奶+果醬”的方法，攪拌均勻，這樣酸奶中就有了果醬的甜美，做出來的炒酸奶，口味層次更豐富，清甜酸爽。
炒酸奶要炒多久
炒酸奶一般需要花費3-4分鐘，不過具體也要依據使用機器的效果，還會受到一定程度的天氣影響。如果氣溫比較低的情況下，炒酸奶花費的時間就更短。
