1000毫升。
一朵銀耳需要放6～7碗水，一般人少的時候煮半朵或者一朵就可以了，銀耳容易飽腹不宜多吃否則不利於腸胃的消化，煮之前一定要浸泡一段時間，根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蓮子調整口感，銀耳湯有養胃、潤肺、養顏的功效。
一朵銀耳需要放6～7碗水
通常情況下一朵銀耳需要添加6～7碗水，人不多的時候建議煮半朵或者一朵就可以了，銀耳加入蓮子、枸杞、紅棗等配料煮開之後量很多且喝銀耳容易飽腹，建議每天吃10～15克即可，吃多了腸胃不能消化不利於營養的'吸收。
煮銀耳之前一定要浸泡一段時間，讓它完全柔軟下來可以縮短煮的時間，用手把銀耳撕成小碎片去掉上面發黃的根，在鍋中倒入6～7碗清水，將處理好的銀耳倒入鍋中根據個人口味加入適量的冰糖，水開後再放紅棗，湯就不會紅。
銀耳湯中銀耳和水的量對湯的口感非常重要，比例合適口感更加潤滑、香甜。銀耳湯的營養價值和保健效果較高，有養胃、潤肺、補腦的功效，是滋補身體、養顏嫩膚的一道補品，適合肺熱乾咳、月經不調的人食用。
銀耳湯放多少水
銀耳和水的比例是1:5。
將幹銀耳用清水浸泡至鮮品漲髮狀態，然後撕成小朵狀，去除發黃發硬的底部，然後放入砂鍋中燉煮，一般水開後，以中小火慢慢熬煮銀耳湯，其中的水分會逐漸被吸收，銀耳漸漸變得軟糯爽滑，而且由於火力較小，燉煮銀耳湯的水幾乎不會有太多的流失，大約放5份泡發後銀耳量的水即可，以沒過銀耳多2指關節的水爲宜。
一朵銀耳需要放多少水
一般1000毫升水爲宜。
一朵銀耳的大小經過清水泡發後，大約重量在200-300克之間，放的水量約爲1000毫升，如果還放了其他一些較爲吸水的材料，像是皁角米、蓮子、乾紅棗等食材的話，建議酌情再多放些水，可適量多放些，因爲煮好的銀耳湯也是比較好喝的，多喝湯有利於利尿通便、止渴潤肺。
銀耳湯可以二次加水嗎
可以。
銀耳湯在煮之前放的水量不夠，需要中途加水的，一定要加水，以免糊鍋，建議中途加熱水，避免加涼水，否則燉煮水溫下降，過涼的水分會刺激銀耳細胞壁收緊，最終影響出膠率，降低食用口感。
怎麼煮銀耳湯才粘稠
1、充分浸泡銀耳
銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮，這樣裏面的膠質才容易被熬煮出來，而且泡好的銀耳煮起來時間也相對較短，大約一個小時就可以了，還很粘很糯。
2、剪碎燉煮
銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠，吃着也更加粘稠，因爲銀耳的膠質是從剪碎的葉片邊緣流出來的，剪的越碎，與水的接觸面積越大，煮的時候也越容易粘稠。
3、用砂鍋煮
砂鍋是由不易傳熱的`石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，用來燉煮湯餚，可以均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料
在這種相對平衡的環境溫度下，有利於水分子與銀耳的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛，口感越加軟糯。
一、銀耳湯怎麼做才粘稠
1、想要做出好吃的銀耳紅棗湯一定要注意浸泡銀耳。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間會短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、選購優質的銀耳才能出膠。顏色很白的銀耳千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的`最好。銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因爲膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。
二、銀耳湯的做法
銀耳湯的做法一
材料：百合，銀耳，紅棗，枸杞，白砂糖。
做法：1、首先將百合、銀耳、紅棗、枸杞清洗乾淨；
2、鍋中倒入適量的水，放入紅棗一起煮；
3、煮沸後再把百合、枸杞和銀耳一同倒入鍋裏，煮沸後，調小火細煮；
4、半個小時後放適量白砂糖，直到白砂糖融化後就可以關火了。
銀耳湯做法二
材料：銀耳20克、紅棗10個、枸杞15克、冰糖15克。
做法：1、銀耳洗淨後用溫水泡發15分鐘，再去掉蒂撕成小塊；
2、紅棗、枸杞洗淨備用；
3、砂鍋中放入銀耳、紅棗，加入足量清水，煮沸之後轉小火燉1個小時；
4、最後放入枸杞、冰糖，再繼續煮10分鐘即可關火。
三、一朵銀耳放多少水合適
銀耳和水的比例是1:3。關鍵是要泡透。
我們知道了煮銀耳，銀耳和水的比例是1:3。關鍵是要泡透。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
