【導讀】：很多人愛吃雞蛋，雞蛋對我們的身體也是很好的，但是吃雞蛋也是會有一定的風險的，有傳言說有假的雞蛋，這是真的嗎？一起來看看吧！
其實是不存在的，人造雞蛋的成本會更高。
1、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較爲暗淡一些，這是因爲雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更爲亮一些。
2、用手摸雞蛋時，真雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感。而人造蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。人造蛋晃動時會有響聲，這是因爲水分從凝固劑中溢出的緣故。
3、蛋黃的成分主要是卵磷脂、脂肪等，冷凍以後卵磷脂，脂肪內部的結構會發生一些變化，煮出來發生緊縮，就會出現這種情況。
4、其實就是用有機物和定型劑加上顏色，製成“蛋黃”和“蛋清”，再用鈣溶製成蛋殼。而這樣做出來的“雞蛋”， 雖然外觀相似，但根本沒有雞蛋的色香味，撬開後直接融化在水裏，完全無法烹煮。
其實是沒有的，雞蛋的特殊情況，是因爲保存的方法有誤。
1、雞蛋構成非常複雜，不是說一定做不了，但想做出一個足夠逼真的雞蛋，成本幾萬元、幾十萬元都未必能做，根本不是幾毛錢、幾塊錢可以解決的。消費者誤以爲假蛋的情況，大多是因爲飼養和存儲不當造成的。
2、低廉成本並不能造出以假亂真的蛋，消費者不必太過擔心吃到人造假蛋;所謂“人造雞蛋”的出現，更多地是一些騙培訓費的虛假伎倆。
3、長期放置、或者飼料重金屬含量過高也有可能使雞蛋變成橡膠狀而不堪食用。
4、一般來講人造雞蛋白蛋殼成分主要是碳酸鈣和少量的石膏，蛋黃主是是以樹脂、澱粉、色素、凝固劑等調配而成。
1、很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
2、早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
3、吃雞蛋的時候我們要注意怎麼樣的吃飯，一般我建議大家多吃水煮雞蛋，因爲這是雞蛋裏面最好的一直飲食方法，可以充分的提高雞蛋的本身營養吸收的功能，便於人體的吸收和消化。
4、散黃蛋也是一種我們不宜食用的雞蛋，因爲這類雞蛋是經過顛簸造成的，一般來說這類雞蛋都會出現營養流失的狀況，有的雞蛋甚至會出現細菌，所以建議大家發現這類雞蛋一定不要食用。
