牛肉內臟怎麼吃

牛肉內臟怎麼吃，牛內臟的營養特別豐富，是一種補益食品，牛肝當中有優質的鐵銅蛋白和維生素，可以緩解營養不良性貧血，還可以補肝明目，所以很多人喜歡吃，那麼牛肉內臟怎麼吃呢？

牛肉內臟怎麼吃1

牛腸/豬腸焯水1分鐘，瀝乾水分。日本賣牛腸實在是貴，所以我買的豬腸。

腸子去異味方法：買回來的腸子加麪粉，不停的揉搓。這樣麪粉可以把異味都吸走。充分揉搓後，用水沖洗腸子直至乾淨。然後焯水瀝乾。

韭菜切段，捲心菜撕碎，豆芽清洗乾淨

備用。

大蒜切片備用

水+全部底湯用料=底湯。再加入煮好瀝乾的豬腸。 我還加了一點超市送的牛脂。

煮開後，依次加入豆芽、捲心菜、韭菜

最上，撒一點辣椒、蒜片和芝麻。

到此，在居酒屋就可以端上桌上菜啦。

但是自己在家吃，還可以加上下一步。

就不那麼講究的搬出瓦斯臺。 直接加入一團中華面或烏冬面。煮熟 出鍋。開吃

牛肉內臟怎麼吃2

今天買的牛百葉超級好特別新鮮還很乾淨

牛百葉切絲放入開水中焯水去除油脂和雜質

焯好水的牛百葉立即放入冷水中多衝洗幾遍洗淨瀝乾水份

準備原材料洋蔥、牛百葉、香菜

洋蔥切成絲狀

鍋中倒入底油加熱放入姜和蒜粒爆香

放入郫縣豆瓣醬和糖炒勻

放入洋蔥絲大火快速翻炒

放入牛百葉同時放入鹽炒勻

最後放入味精炒均勻撒上香菜提鮮即可出鍋享用

香辣可口的.洋蔥炒牛百葉裝入盤中就大功告成了

搭配小米粥和方糕一起吃棒極了

牛百葉入味脆嫩可口混搭洋蔥的香味讓人回味無窮

牛肉內臟怎麼吃3

清洗食材

1、3斤牛草肚、1個金錢肚和2斤牛雙弦中加入1碗麪粉和3勺食用鹽，反覆搓洗2～3次，再撕去牛肚表面油脂，洗淨備用。

2、2斤牛小腸放入1碗麪粉和3勺食用鹽反覆搓洗，捋出內在雜質，再將牛小腸翻面重複上述步驟後洗淨備用。

3、一個牛肺將喉管套在水龍頭上，往牛肺中沖水，至牛肺膨脹後反覆捶打，擠壓出血水。

4、待牛肺變粉色後，在牛肺上用牙籤扎洞，排出血水，再將牛肺中的血水擠壓出來。重複步驟，直至排出的水不再帶血，牛肺由紅變白即可。牛喉管單獨切下備用。

5、將2斤牛腩及1斤牛筋洗淨備用。

焯水：所有牛雜牛腩切成大塊，入冷水鍋中，加入5片薑片，1個蔥結，4勺米酒，煮沸後撈出。

香料包：3個八角、1截桂皮、4片香葉、10g豆蔻、3片南姜、1片陳皮、5片白芷、10g小茴香放入香料包中備用。

調醬汁：取1大碗放入2勺白砂糖，2勺食用鹽、5勺生抽、5勺老抽、5勺蠔油、半碗南乳汁、1碗柱侯醬、4勺花生醬、3勺海鮮醬和3勺米酒，攪拌均勻備用。

鍋中放少許油，加入5蒜瓣和5片薑片爆香後，加入焯水後的牛雜翻炒至水分收幹，繼續倒入醬料炒出香味。

轉入燉鍋，加入沒過牛雜的清水和香料包，大火燒開後轉小火燉煮2個小時（牛小腸不能煮太久，燉煮1個小時將牛小腸提前撈出）。

放入去皮切塊的一根白蘿蔔和半斤大豆泡，再煮20分鐘即可。

完成！