蠶蛹的營養價值，說到蠶蛹，有些人喜歡，也有些人害怕它。蠶蛹是一種營養價值很豐富的食品，人們吃它對身體的好處是很多的，具有降低血糖、減肥養顏的功效。下面是蠶蛹的營養價值!
蠶蛹的營養價值1
蠶蛹富含多種營養元素，蛋白質、氨基酸的成分很多，是體弱多病、病後恢復以及老人、產婦們的補品。
1、蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇；對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
2、降低血糖。在機體內有促使前列腺素保持平衡的作用，預防前列腺疾病，提高胰島β—細胞分泌胰島素的功能，恢復糖尿病人細胞的脂肪酸去飽和酶的活性，有明顯的降血糖作用，且不會反彈。
3、減肥養顏。能有效地促進脂肪線粒體的活性，消耗體內過多熱量，且無任何副作用，無須節食、禁食。
4、健腦益智。其代謝物是 EPA 和 DHA，俗稱“腦黃金”，能促進腦內核酸蛋白質及單胺類神經遞質的合成，能有效地增強腦力勞動者的記憶力。
5、增強免疫。諸多疾病的發生，與人體免疫功能失調有關，蠶蛹中的活性物質可增強免疫細胞膜的柔韌性，使免疫細胞的活力增加，從而使人體的健康屏障更加堅固，有效預防亞健康與疾病的發生，並具有較強的抗癌活性。
6、延緩衰老。α—亞麻酸能參與人體組織細胞膜的合成，有效防止和緩解女性因多種原因造成的皺紋增多、色素沉積、皮膚黃黑和提前衰老等症狀。
能明顯提高超氧化物岐化酶的活力，降低自由基代謝產物，具有很好的抗衰老作用。
蠶蛹中毒
食用蠶蛹須知
蠶蛹未經處理加工者，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；
蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不可食用；
蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用；
蠶蛹放置過久，冷天超過一週，熱天超過20—30小時，不可食用；
有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的`營養價值2
1、蠶蛹屬於高蛋白質的食物，裏面含的蛋白質十分高，在蠶蛹裏面粗蛋白的含量都佔51%、脂肪酸、維生素。
而且蠶蛹裏面含的蛋白質是遠高於其他蛋白質食品的，是一種非常營養的食物，所以很多人都特別的喜歡吃蠶蛹。
2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的，其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。
3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿蔔素等，以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。
蠶蛹的功效與作用
1、殺蟲療疳
蠶蛹，味甘；鹹；性平。歸脾；胃經。殺蟲療疳；生津止渴。主肺癆；小兒疳積；發熱；蛔蟲病；消渴。
2、調整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用；用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯着療效。
適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。
此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α—干擾素，臨牀用於抗癌治療。
3、防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的藥用價值
1、治肺結核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂：
蠶蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次（此粉須乾燥保存，最好裝入膠囊）。
2、治風溼筋骨痛，神經痛，肢體麻木感：
晚蠶砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡於500克黃酒中，7~10天后，適量飲酒，一日2次。
3、消渴尿頻，糖尿病：
帶蛹蠶繭10個，水煎服（清朝名醫王孟英治消渴，常用漅絲湯，同此理）。
4、治血友病，牙齲出血，紫斑，鼻衄：
蠶繭燒存性，研細，每服3克，一日2次。本品亦作外傷出血的止血劑。
5、治蕁麻疹、皮膚瘙癢症：
白殭蠶6克，荊芥穗6克，蟬蛻3克，水煎服。
蠶蛹的做法
1、油炸蠶蛹
首先，將蠶蛹洗淨。鍋內加水，放入花椒、八角、蔥段、薑片、鹽，大火燒開，倒入蠶蛹煮10分鐘，撈出控水晾乾。然後，用針在蠶蛹上扎幾個小孔。最後另起鍋倒適量油燒至4、5成熱時下入蠶蛹，中火炸至酥脆即可。
2、韭黃炒蠶蛹
首先，蠶蛹洗淨，水煮10分鐘後瀝乾水。然後，用油爆炒姜蔥蒜，放進蠶蛹翻炒一會，加入少許清水，適量鹽和醬油燜2分鐘。最後，加入韭黃段與蠶蛹混合翻炒至水份全乾。
3、辣椒炒蠶蛹
首先，新鮮的蠶蛹清洗乾淨，控控水，辣椒，姜切絲。然後，炒鍋到油，下入薑絲辣椒編炒出香味。接下來，再把蠶蛹放入編炒，炒制水分收幹，放鹽，糖翻炒均勻。最後，出鍋裝盤撒香菜。
4、五香蠶蛹
首先，蠶蛹清水洗淨控出水份，青紅椒切小塊，小蔥切小段，大蒜，姜切碎。然後，熱鍋放油，放姜蒜炒出香味，放蠶蛹煎至兩面金黃。
接下來，放10克鹽放五克五香粉。最後，放青紅椒小蔥加少許鹽，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
蠶蛹的基本介紹
蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史，據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。
蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有複眼和觸角；胸部長有胸足和翅；鼓鼓的腹部長有9個體節。
專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。
經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。
