【導讀】：麪食的種類有很多，也有各種各樣的特色面被做成了方便麪。75歲大爺發明方便宜賓燃面是怎麼一回事？宜賓燃面最正宗的做法是什麼？跟着小編一起了解一下。
麪條是我們平常生活中經常會吃到的食物，而且現在各種各樣的方便麪既簡單又美味。近日網傳一位75歲的大爺發明了方便宜賓燃面，下面和小編一起來看看吧。
與許多宜賓人一樣,郭大明也一直愛吃麪食，宜賓燃面是他的最愛。許多外地的朋友向他吐嘈,在他們所住的城市“宜賓燃面”都是“ 舶來品”,非常想來宜賓嚐嚐地道的“宜賓燃面”，但工作忙無法成行。如何能讓外地人不到宜賓來, 也能品嚐到原滋原味的宜賓燃面? 成爲郭大明思考的問題。
一天，郭大明偶然看見孫子在吃方便麪，他靈機一動，何不把宜賓燃面做成“方便麪” ，就可以運輸到外地了﹗但傳統手工坊式的燃面生產加工是現制現吃，根本無法實現方便麪化式生產，只有推動燃面製作加工的工業化，才能實現“宜賓燃面”方便麪化生產 。
於是，郭大明靜下心全力搞研發，從快餐宜賓燃面的核心技術、宜賓燃面的文化淵源、宜賓燃面的特性等方面，努力鑽研，取得前期成果。
今年，當郭大明聽說宜賓市專門成立了“宜賓燃面產業發展領導小組”後，8月14日，他寫信給領導小組，闡述了對燃面產業化發展的研究成果和建議意見，很快得到了回覆，市經信委副主任蘭國賓率領相關人員到郭大明居住地召開了研討會。在會上，郭大明老人提出了建立“宜賓燃面研發中心”的建議，廠家表示願攜手做大做強宜賓燃面產業。
材料：鮮切面三兩；碎米芽菜；豬肉末，肉末和芽菜的比例是1：1；油炸花生仁/鹽花生2大匙；大蒜2瓣切小粒；糖1大匙；料酒1大匙；幹辣椒剪成小段（可省）
調料：熟油辣椒/老乾媽辣椒醬一大匙；香油四大匙；香蔥一棵；大蒜2瓣；醬油三大匙；糖1小匙；醋1小匙；花椒麪少量；味精適量 （可省）
做法
1、將豬肉末用胡椒麪和薑末拌好。肉裏一定不要放鹽或則醬油，因爲芽菜本身已經很鹹了。
2、不粘鍋放一點點油，中火，下豬肉末和蔥粒炒到發白，下料酒，再炒到水乾時，（放個雞蛋， 可省），下蒜粒，幹辣椒，和碎米芽菜。
3、炒到豬肉末和芽菜的水分沒了，大概2-3分鐘，就起鍋。可能你一次吃不完這麼多的碎米芽菜豬肉末，剩下的就着粥喝很好的。這是四川人的家常菜。）
4、將油炸花生仁放入保鮮袋中，用擀麪杖將其碾碎，也可用石臼將其搗碎。
5、蔥切蔥末。
6、蒜攪成蒜泥，加一大勺開水，這樣蒜味更濃更香。
7、鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生。
8、用漏勺將麪條撈起，用筷子壓在上面固定住麪條，另一隻手握牢勺柄，用力甩乾麪條的水分。
9、將麪條盛入盤中，倒入香油拌勻，使麪條互相不粘連。我是用的香油和一般疏菜油混和的。如果全用香油，我認爲會太過了。吃不到其他的味道，全是香油味兒了。
10、加入所有調料，撒上芽菜肉麻，蔥花，拌勻即可。（我還加了點黃瓜絲和其他一點青菜）。
11、吃的時候可以配上一碗湯。
