方便麪是哪個國家發明的方便麪是怎麼做出來的

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【導讀】：方便麪作爲一種代餐食品方便了現代人的生活，只需要用開水泡一泡就能吃了，那麼你知道方便麪是哪個國家發明的嗎？方便麪是怎麼做出來的？

方便麪是哪個國家發明的

方便麪是日籍臺灣人發明的。

方便麪是1958年日籍臺灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麪後，創立日清食品公司，販售“雞湯拉麪”口味，最初的售價爲35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。

日清公司在發明方便麪後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與臺灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麪。最初的生力麪因爲沿用日本配方，在臺灣銷路並不好。在調整過調味與麪條的口感之後，成爲臺灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，“生力麪”幾乎成爲這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麪最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麪包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便麪市場。

雖然方便麪在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因爲一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤爲主。爲了讓不習慣用碗的民族消費方便麪，日清公司發明以發泡聚苯乙烯爲容器的杯面，於1971年在日本上市，售價爲100日圓（0.25美元），爲當時袋裝方便麪售價的三倍以上。

杯麪試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。爲求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鐘頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麪的基礎。由於杯麪走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法制成的乾燥蝦，同時也改以叉子作爲餐具。東京街頭促銷讓杯麪在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麪裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麪因此一炮而紅。

早在方便麪發明以前，中國已有類似的麪食稱爲“伊麪”或“伊府麪”（即臺灣所稱之“意麪”）。相傳清朝有個地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋麪放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後讚不絕口，這道菜就流傳了下來。

(相傳清代大書法家伊秉綬在家中辦壽宴時，廚子誤將油當成水，將麪條放入滾油炸熟了，無奈中只能將錯就錯，將已炸熟的麪條煮一下，在澆上雞、豬骨及海鮮燉制的濃湯。沒想到客人們食用後紛紛稱讚麪條爽滑筋道，湯味鮮美。從此這種炸過的面就被稱爲[伊麪]而流傳下來。因其加工方法與現代方便麪很相似，後人就把[伊麪]看作是現代方便麪的雛形。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：“如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名‘伊府麪’如何？”從此，伊府麪流傳開來，簡稱爲“伊麪”。