【導讀】：很多人都有遇到過吃橘子會感覺到苦，不香甜，特別是橘子煮熟後更苦。那麼橘子煮熟後爲什麼發苦？橘子煮水有什麼好處嗎？下面就跟秀美小編一起來看看吧！
橘子富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的管狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。橘子的營養素含量橘子的營養豐富，可食用部分大約爲76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的營養素外，還含有維護血管彈性的橙皮甙、檸檬酸等物質。
橘子裏有一種成分加熱後生成一種鹼，有苦味，個人建議橘子汁冰鎮了喝，橘子皮泡水(溫水即可)，還能敗火。
橘子爲什麼是苦的
1、受凍脫水而發苦
柑橘如果受凍結冰，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，柑橘一旦受凍，一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提，讓柑橘的苦味加重，營養價值降低。注意，冬季室溫保存橘子也要留心，氣溫過低，橘子受凍過久要小心是否發苦了，發苦的就不要吃了。
2、還未成熟而發苦
柑橘中含有多種糖苷，果肉纔會呈現甜酸味，而柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙,它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高，但這兩種糖苷在果實成熟後會減少。所以，如果柑橘果實不夠成熟，那麼其苦味九難以消失，吃起來自然覺得苦。大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良反應。
3、過低溫保存而發苦
像橙子,檸檬,桔子等柑橘類的水果,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進果肉,果肉就容易發苦。柑橘在0攝氏度左右的低溫下保存，其果實內的酶活力就會受到影響，糖苷的水解反應會受到影響，苦味就會顯現出來。所以，橘子、橙子等水果千萬不要放在冰箱保存。
1、桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。
2、桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
3、熬粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
4、燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。
1、橘子皮煮水能保護頭髮：橘子皮煮水以後用來洗頭，對頭髮有很好的滋養作用，能讓頭髮又黑又亮，也能減少脫髮和掉髮的出現，更能預防過早的出現白髮。
2、橘子皮煮水能止咳：橘子皮收集起來以後曬乾，然後保存一年以上，就成了中藥陳皮，這時再用它煮水加入雪梨和百合，煮制以後飲用，能起到清肺止咳和平喘消炎等多種功效，對人們的冬季經常出現的咳嗽有很好治療功效。
3、橘子皮煮水能治腳氣腳臭：橘子皮有一定的消炎和殺菌功效，同時它也有一些天然的芳香物質存在，人們用它煮水以後泡腳，能讓真菌引起的腳氣很快好轉或者消失，每天晚上堅持用橘子皮煮水泡腳，還能去除腳臭預防腳癬。
4、橘子皮煮水可以煮粥：把橘子皮煮水以後進行過濾，得到的液體放在鍋中加入自己喜歡的粥類食材，煮製成粥，會讓粥品有一種淡淡的橘子香氣，吃起來味道更加誘人。
