【導讀】：一到夏天，人的味覺就會變得比較遲鈍，對很多食物都會失去胃口。營養師提醒，長期胃口不佳會影響營養吸收。看來是時候讓開胃食物出擊了！趕緊來看看有哪些秒變大胃王的開胃食物吧。
夏日5大酸甜食物好開胃
1.洛神花
含有果膠、花青素、維他命A和C、鐵、鈉、蘋果酸等營養成份，具有利尿、解毒、清熱、消暑、抗氧化、美白的功用。高瑞敏營養師分享，每年夏天媽媽都會做洛神花蜜餞，不但能當作飯前開胃小菜，當作飯後點心也能幫助消化，是很棒的夏日聖品。
另外，取洛神花、山楂和陳皮泡開水，就是不錯的夏日加味水，適合當作水分的補充。需注意的是，中醫觀點認爲洛神花性寒涼，體質偏寒的人宜斟酌食用。
2.檸檬
許多開胃小菜都會利用檸檬汁的酸味來提升食慾，但其實整顆檸檬最有營養的地方，就是檸檬皮跟皮下的白皮肉部分，裏面富含類黃酮及多酚類，有很強的抗氧化能力，能促進人體的代謝。
至於風靡一時的檸檬水，因檸檬汁中所含有的有機酸成分，對於人體腸胃道有一定的刺激性，不適合天天喝，而且飲用檸檬水最好選擇在用餐後的時機較合適。若有胃潰瘍、胃酸逆流病史、腸胃道疾病史，都不宜使用。
3.百香果
每100公克含量的百香果，除了有32毫克的維生素C外，也含有維生素A 及β-胡蘿蔔素，不但有美白、抗氧化的保健功效，酸酸甜甜的滋味還能開胃 。但營養師提醒，胃潰瘍患者不宜多吃，因爲百香果的籽會在胃部蠕動的過程中摩擦傷口，讓傷口不易癒合。
4.鳳梨
鳳梨中的維生素B1可以消除疲勞，增進食慾，餐前吃有助於解決夏天食慾不振的困擾；鳳梨酵素可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化，飯後吃也很適合。
不過，經加工的罐頭鳳梨，其中的蛋白活性酵素已經遭受破壞，因此食用時選擇新鮮鳳梨爲佳。鳳梨屬於水果類，成人一天水果份量約2至4份，1份鳳梨切片的份量約爲一般飯碗的8分滿。
5.桑椹
桑椹的維生素C和鐵質都很豐富，是補血聖品，不只有助美白，還能讓人白裏透紅；另外，桑椹所含的花青素，能清除體內自由基，有抗發炎、抗氧化、抗老化的作用。建議每天可吃一份桑椹（大約20顆），再搭配其他顏色的水果，才能吃進多樣化的營養素。
【開胃料理：檸檬百香青木瓜】
材料：青木瓜、百香果、檸檬、蜂蜜。
做法：
1.青木瓜去皮後削成薄片，加少許鹽巴拌勻放5至10分鐘，再用雙手擠出木瓜的汁液，越幹越好。
2.挖出百香果的果肉，加入青木瓜和少量檸檬汁拌勻。若太酸可以加點蜂蜜調味。
3.放至冰箱冷藏8小時入味。取出後即可食用。
