【導讀】：我們每天的生活都要和各種食物打交道，俗話說：病從口入，因此坊間常常流行說什麼油炸食物不能吃，白色大米才健康等等。事實真的是這樣嗎？今天小編就來給大家揭開真面目。
1、高鈣牛奶比一般牛奶好？
近年來，市面上推出不少“高鈣牛奶”、“高鈣奶粉”，讓消費者趨之若鶩。但高鈣牛奶真的比一般牛奶好嗎？
真相：一般牛奶的補鈣效果可能更好。
對策
專家提醒，正所謂“過猶不及”，任何營養素的攝取都應秉持“適當均衡”的原則，纔是正確的”保健”之道。想要補鈣時選用一般牛奶就好。
2、吃素是最健康的飲食方法？
有這樣一羣人，他們除了拒絕吃肉之外，還摒棄一切蛋白質食物，有些人選擇這樣的飲食習慣是爲了減肥，而有些人則認爲吃葷不利於健康。他們認爲自己的飲食方法是“健康飲食”。
真相：請重視蛋白質的補充，它們對你很重要。
對策
素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、紫菜”和谷”物，都能對補充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物，但適量攝入有益的脂肪不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。
3、油炸食物脂肪永遠是垃圾食品？
不誇張的說，有些人是一談油炸食物色變，並且堅決的認爲油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首。
真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話。
對策
作爲一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配着來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標準，比如花生油、黃豆油、菜籽油，並且按照科學方法一步步地來處理，會讓你的油炸食物達到最健康狀態。
4、吃雞蛋會提高”膽固醇”？
雞蛋雖是健康食品，但是在得到一部分認同的同時也遭到了質疑的聲音。有人認爲雞蛋裏的膽固醇含量太高，經常吃雞蛋不利於身體健康，特別是雞蛋裏的蛋黃更是讓許多人敬而遠之。
真相：雞蛋裏的膽固醇和你身體裏的膽固醇沒有關係。
對策
貿然將雞蛋請出餐桌不”利健”康，也無法預防膽固醇提高，反而與一個能提供13種”維生”素和礦物質的好東西擦肩而過。
5、大米白質量才高？
很多人自然而然地認爲：大米白質量才高！
真相：米越白營養越少。也就是說，米糠去除程度越高，米就越白，但營養損失也越多。
對策
經常食用精白米的人容易缺乏維生素B1、B2，因此，米並不是越白越好。買米時儘量挑些沒那麼白的、飽滿的米。
6、肉骨頭湯補鈣更好吸收？
很多人喜歡用肉骨頭湯補鈣，這樣做對嗎？
真相：肉骨頭湯含鈣不高
對策
中國營養健康協會推薦成人每天需要鈣攝入量爲800毫克，骨折的病人需要的更多，因此用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需求的，應當用含鈣量高的牛奶或鈣製劑補鈣。
7、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康？
新鮮蔬菜和冷藏蔬菜哪個更新鮮，很多人都會說是前者，新鮮蔬菜真如其名那麼新鮮嗎？
真相：新鮮蔬菜不一定比冷藏蔬菜新鮮。
對策
剛從菜地裏採摘下來的蔬菜應該趁當天吃，從菜市場買回來的菜經過一段時間的運輸，通常已經過了1天時間，應當放在冰箱裏保鮮。
8、喝礦泉水對人體更有益？
也許你會覺得礦泉水含有豐富的礦物質，對人體更好。
真相：礦泉水容易受污染。
對策
從健康的角度來看，白開水更安全，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會過於刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。
9、深色雞蛋比淺色雞蛋營養價值高？
挑雞蛋的時候，很多人都會說跳深色一點的，深色雞蛋會更好嗎？
真相：雞蛋營養價值與蛋殼顏色無關。
對策
挑雞蛋要挑新鮮的，新鮮雞蛋的蛋殼比較粗糙，搖晃時音實，貼蛋殼，無晃動感，哈一口熱氣時有輕微的生石灰味。
