【導讀】：網上流傳吃某類食物，或改變飲食習慣，能提高新陳代謝，甚至可幫助減肥，事實真的是這樣嗎？今期就找來營養師和大家拆解當中6個減肥飲食謬論。
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網上流傳吃某類食物，或改變飲食習慣，能提高新陳代謝，甚至可幫助減肥，事實真的是這樣嗎？今期就找來營養師和大家拆解當中6個減肥飲食謬論。
6個 減肥飲食誤區
傳聞一：少食多餐
最近常聽到的一個詞就是少食多餐，說的是我們每次進食，新陳代謝便會提升，如果我們少食多餐，可以在不用增加卡路里攝取量的情況下提升整天的新陳代謝率！
解說一
「這只是分薄了每一餐吸收的熱量已而，對提升新陳代謝沒有什麼大影響。即使小食多餐，亞洲人也較重視晚餐，通常早餐和午餐的熱量不夠，反而調低新陳代謝率，然後晚餐吃多了，有多餘熱量剩餘在體內，會更加肥胖！」
傳聞二：一定要食早餐
睡了一晚後，身體的養分消耗得七七八八，所以需要吃一頓豐富的早餐補充，以提供足夠的燃料讓身體提高新陳代謝，更易燃燒脂肪！
解說二
「對了一半！對於每天都有吃早餐習慣的人，其實不會特別提升了新陳代謝，相反，如果無吃早餐習慣的人，有天突然吃了一頓豐富而均衡的早餐，就可以提供熱量予身體，提升新陳代謝去燃燒脂肪，而且，一頓豐富的早餐可以減低往後吃零食的慾望，攝取少一些熱量。」
傳聞三：多攝取蛋白質
雞蛋提供天然而健康的蛋白質，想減肥的人可吃含有雞蛋的低熱量早餐，提升新陳代謝率。
解說三
「是的！攝取足夠的蛋白質，可增加飽肚感，幫助卡路里燃燒，保持足夠的肌肉量。而相反，如果有些人想減肥而特意吃得很清淡，避開食肉類，令體內的蛋白質不足夠，令肌肉量流失，新陳代謝率就會下降，反而更難燃燒脂肪。」
傳聞四：吃含有豐富色氨酸的食物
研究證明，含有豐富色氨酸（tryptophan）的食物， 例如： 香蕉、牛油果、杏脯、核桃、葵花籽、南瓜籽等，均能提升大腦的血清素水平，令人保持心情開朗，間接提升新陳代謝率。
解說四
「有研究證明含有豐富色氨酸（tryptophan）的食物，可有效減壓，但這只是對情緒的影響，對新陳代謝率並無直接影響。」
傳聞五：吃辣椒
吃辣椒所產生的輕微灼熱感，可於肚裏產生熱量，加速新陳代謝，刺激卡路里的消耗。
解說五
「對的！有好少量的研究顯示，紅辣椒中的辣椒素，可間接促進新陳代謝，但當然這是僅供參考，不要大量吃紅辣椒呀！」
傳聞六：避免吃太多精製食物
大量進食精製碳水化合物和食物添加劑，會減慢新陳代謝， 因身體需要在短時間內分解食物， 因而產生疲倦感，人在疲倦時便會減慢新陳代謝。
解說六
「吃精製食物只會影身體消化食物的速度，但對於新陳代謝沒有太大影響。」
